לאמילי קוואלייה יש את מה שרוב האנשים היו מחשיבים כעבודה חלומית. כמייסדת ומארחת מועדון הארוחות בראנץ 'Midnight Brunch בעיר ניו יורק, Cavalier זוכה לבחור נושאים מהנים לפגישות שלה לאחר שעות הלימודים, לנסות מתכונים ייחודיים, לדגום קוקטיילים יצירתיים ולהתחבר לאנשים בכל רחבי העיר.
וקבלייה, חובבת אוכל ותיקה עם אהבה למטבח אתני וקוקטיילים, מודה שלמלא תפקיד שהיא מתלהבת ממנה זה מדהים. אבל, זה גם לא תמיד קל. קצת יותר משנה מאז האירוע הראשון שלה, היא ממהרת כל יום בתקווה להפוך את "בראנץ 'של חצות" למסלול קריירה בר קיימא. עד כה עבודתה הקשה השתלמה - חברות גדולות, כולל מקומות Google, נרשמות לתת חסות לבראנץ 'שלה, וניו-יורקים מוכרים פונים להזדמנות להשתתף בה.
קלטנו את קוואבליר כדי לשמוע על בחירתה לפרוש ממשרה קבועה כדי לעקוב אחר חלומותיה, החשיבות של להיות פתוח להזדמנויות בלתי צפויות, והמציאויות להיות הבוס של עצמך.
לאחר סיום הלימודים עבדת כעיתונאית בניו המפשייר. איך הגעת משם להקים בראנץ 'חצות בניו יורק?
ידעתי כל הזמן שעבדתי בעיתונאות שיש לי עניין באוכל ומשקאות, והייתי שמח להיות סופר אוכל או סוקר מסעדות. בשנת 2006 קיבלתי את ההחלטה לפרוש מעבודתי בעיתונות. חשבתי שכשעברתי לניו יורק אשאר איכשהו בתקשורת, אבל ידעתי כל מה שעשיתי, רציתי להתחיל לעבוד באוכל. זה היה חצי מנקודה של לחיות כאן!
כשהסתבר, בסופו של דבר עבדתי בחברה שמייצרת ועידות מנהלים מתקדמות. החברה הייתה סטארט-אפ עצמה, ועזרתי בבניית העסק ועבדתי המון שעות. בערך שלוש שנים וחצי לקחתי את ההחלטה שאם אני הולך לעבוד קשה כל כך, אני רוצה לעבוד קשה כל כך לעצמי ולבסוף להבין איך לעשות חיים באוכל ובמשקאות.
איך הגעת לראשונה לרעיון של בראנץ 'חצות?
הודעתי בעבודתי בשנת 2010, וכנראה בסוף 2010 התחלתי להתבדח עם החברים שלי על איך כולנו עובדים כל כך הרבה, כולנו כל כך עסוקים, שלעולם לא אשיג לך את החבר'ה - הייתי צריך זרקו עבורכם מסיבה באמצע הלילה ואנחנו נקרא לזה בראנץ 'חצות. אז הרעיון של בראנץ 'חצות ממש התחיל כי מעולם לא הספקתי לבדר!
ומה היה הצעד הראשון שלך להפוך את חצות בראנץ 'מרעיון למציאות?
זה התחיל בדיחה, אבל ככל שדיברתי על זה יותר, התחלתי לזרוק דברים שאעשה אם הייתי עושה את זה אי פעם. והחברים שלי למעשה רצו שאעשה את זה, והם המשיכו לדחוף אותי. לבסוף, בינואר 2011, התחלתי לחפש מקום אחר. וכשמצאתי מרחב דרך חבר משותף, הייתי כמו "אוקיי, זהו, אני מניח שיש לי את הראשון!"
פרסמתי את המידע עליו באתר שלי והייתה לי רשימת תפוצה לבלוג, אבל בעיקר רק נתתי לחברים שלי ולאנשים העוקבים אחרי בטוויטר לדעת שאני מקיים את האירוע הזה. הראשון אזל תוך 20 דקות! אז זה היה רק סוג של רגע בשבילי - זה התחיל כמשהו שחשבתי שאני עושה רק בגלל שרציתי לבדר, אבל זה נגמר כדרך שאוכל לשלב את כל מה שעשיתי בארבע השנים האחרונות. בחיי המקצועיים עם התשוקה שלי לאוכל ומשקאות והעניין שלי במדיה חברתית.
האם חזיתם את עצמכם בעבר כיזם בעבר?
לא היה לי מושג מתי היה לי בראנץ 'הראשון של חצות שזה יהיה משהו שייצר הכנסות או שעסקים אחרים יעניינו להשתתף. חשבתי שזה פרויקט צדדי מהנה שאם יתמזל מזלי הייתי מסוגל לעשות זאת כל כמה חודשים. אבל אחרי שעשיתי את זה הראשון, עסקים התחילו להגיע אלי ולשאול על חסות ואיך הם יכולים להסתבך, וזה היה סוג של הרמז הראשון שלי שזה יכול להיות משהו יותר.
איזו עצה יש לך לאחרים שמחפשים להפוך את היצרים שלהם לקריירה?
אתה צריך להיות מסוגל להיות גמיש ואדיב ללכת עם זה! לא תכננתי שהדבר יהפוך לשום דבר, אבל ברגע שראיתי את ההזדמנות, אני מסתובב עם שתי הרגליים, ואני רק מבין איך לגרום לזה לעבוד.
אני חושב שהדבר הכי גדול שכדאי לזכור הוא שהרבה אנשים יש הרבה רעיונות שהם היו רוצים להפוך לעסקים - אבל אם הרעיונות שלך לא הופכים לכסף אמיתי, אתה לא יכול להפוך זה לעסק. עליכם להיות מסוגלים לייצר הכנסות בראש ובראשונה. להרבה אנשים יש רעיונות רעיוניים וחלומות רעיוניים, ואתם רק צריכים להיות מסוגלים להבחין בין מהו תחביב ומהי תשוקה לבין מה שאתם יכולים להפוך למעשה לעסק.
אז מהם החלקים הטובים והגרועים ביותר בכך שאתה הבוס שלך?
היכולת לקבוע לוח זמנים משלך ולהתעורר וללכת לישון במחשבה על העסק שלך מכיוון שאתה כל כך אוהב אותו זה בעיניי הדבר הכי חשוב. היכולת לעבוד על משהו שאני מתלהבת ממנו ולהצליח לחבר אנשים דרכו - זה כנראה החלק הכי טוב. החלק הקשה ביותר הוא להתחייב להיות בטוחים עד סוף חייכם - כשאתם פותחים עסק, אין וודאות!
