המתכון הטוב ביותר לצ'ילי טבעוני בסיר אחד

שום דבר לא אומר נעים כמו קערת צ'ילי טבעוני חם ולבבי. הגרסה הפשוטה הזו עמוסה בירקות ובמגוון שעועית - אפילו לא תתגעגעו לבשר. צ'ילי טבעוני ביתי קל להכנה וניתן להכין אותו בסיר אחד גדול בלבד. אף אחד לא יידע שהצ'ילי הטבעוני הזה נטול בשר וטבעוני לחלוטין!

מרכיבי צ'ילי טבעוני

• שמן זית כתית מעולה
• בצל צהוב
• תירס קפוא
• פלפלים ירוקים
• שום,
• עגבניות צלויות באש
• פולי שעועית
• שעועית פינטו
• אבקת צ'ילי
• כמון טחון
• מים
• מלח ורוד הימלאיה ופלפל שחור גרוס

תוספות צ'ילי טבעוניות אהובות

צ'ילי טבעוני אינו שלם ללא תוספות כמו שמנת חמוצה טבעונית, גבינה ללא חלב ואבוקדו קצוץ. פורסים קצת ג'לפניו כדי להביא קצת חום למתכון הזה. מפזרים כוסברה קצוצה ובצל אדום חתוך לקוביות כדי להוסיף אלמנט רענן ובהיר לצ'ילי הטבעוני הזה. סוחטים מלמעלה מיץ ליים למגע של חמיצות וחמיצות.

מה להשתמש בצ'ילי במקום בשר

תוכלו "לחזק" אותו עם עוד יותר טוב על בסיס צמחי על ידי הוספת עוד כוס ירקות חתוכים, כגון גזר, סלרי ו/או בטטה. או בחרו ב-mirepoix הקלאסי (2 חלקים בצל חתוך לקוביות 1 חלק כל אחד חתוך לקוביות גזר וסלרי) - פשוט השמיט את הבצל מרשימת המרכיבים.

החליפו פחית שעועית אחת בבשר צמחי לקבלת צ'ילי טבעוני לבבי יותר. בשר על בסיס צמחי מגביר את כמות החלבון והופך את מתכון הצ'ילי הטבעוני הזה לדומה עוד יותר לצ'ילי בשר.

מערבבים בבשר טחון על בסיס צמחי כמו Beyond Crambles, Gardein Crambles או Impossible Ground Burger. מתחילים בהשחמת הבשר, לאחר מכן מוסיפים את הבצל, התירס והפלפלים והמשיכו עם שאר המתכון.

האם צ'ילי טבעוני טוב בשבילכם?

הצ'ילי הטבעוני הביתי הזה לא רק טוב בשבילך אלא גם מזין במיוחד. מתכון זה דורש טונות של ירקות כולל בצל צהוב, תירס, פלפל ירוק ועגבניות. הוא מכיל גם שעועית כליות ופינטו. השילוב של ירקות ושעועית הופך את המתכון הזה לעשיר בסיבים, נוגדי חמצון וחלבונים.

איך להכין צ'ילי טבעוני ביתי

1. מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, התירס והפלפלים. מבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את השום ומאדים עד ריחני, כ-30 שניות.
2. מערבבים פנימה את העגבניות, השעועית, אבקת הצ'ילי, הכמון והמים. מערבבים לאיחוד. מביאים צ'ילי טבעוני לרתיחה, ואז מנמיכים לרתיחה ומבשלים, מכוסה, במשך 30 דקות, או עד שהוא מסמיך. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

במתכון הצ'ילי הטבעוני הזה יש קצת בעיטה מאבקת הצ'ילי והכמון. הוסף עוד עומק לצ'ילי הטבעוני שלך עם שוקולד מריר טבעוני. שוקולד טבעוני הוא מרכיב ייחודי המוסיף עושר ואומאמי לצ'ילי טבעוני ובו זמנית מחמיא לשאר התבלינים.

לתוספת טעם, אפשר להחליף את המים במרק ירקות.

איך לעשות צ'ילי טבעוני פחות חריף

אם אינכם חובבי מאכלים חריפים, צמצמו את כמות אבקת הצ'ילי והכמון. השתמשו ב-1/2 כף אבקת צ'ילי וכמון במקום 1 כף. לטעום את הצ'ילי תוך כדי תיבול כדי לוודא שהוא לא חריף מדי.

הוסף חלב נטול חלב, שמנת כבדה, יוגורט, גבינה או שמנת חמוצה כדי לתקן צ'ילי טבעוני שכבר יש לו יותר מדי חום.

מה לעשות עם שאריות צ'ילי טבעוני

נמאס לכם לאכול קערת צ'ילי טבעוני? יש כל כך הרבה דרכים שונות שבהן אתה יכול להשתמש בצ'ילי כדי להפוך אותו לטעים עוד יותר! הוסיפו נאצ'וס טבעוניים, צ'יפס גבינה טבעוני או נקניקייה טבעונית עם צ'ילי טבעוני כדי להחליף אותו בצורה לא מתאמצת. הוסף צ'ילי טבעוני לקוסאדילה נטולת חלב או הכינו תפוח אדמה טעון שנאפה פעמיים לארוחה משביעה.

הדרך הטובה ביותר לאחסן צ'ילי טבעוני

כפילו או שילשו את המתכון הזה כדי שיהיה שימושי במקפיא או להכנת ארוחה לשבוע. ניתן לשמור את הצ'ילי הטבעוני הזה במקרר עד 5 ימים ובמקפיא למשך שלושה חודשים. תנו לצ'ילי להפשיר במקרר למשך כמה שעות לפני חימום במיקרוגל או בכיריים.

צ'ילי ירקות טבעוני

6 מנות

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול: 35 דקות

מרכיבים

• 1 כף שמן זית כתית מעולה
• 1 בצל צהוב בינוני, חתוך לקוביות
• 1½ כוסות תירס קפוא
• 2 פלפלים ירוקים בינוניים, חתוכים לקוביות
• 2 שיני שום, טחונות
• 1 (14.5 אונקיות) פחית עגבניות צלויות (עם מיצים) חתוכות לקוביות
• 1 (15 אונקיה) שעועית כליה ללא תוספת מלח, סחוטה ושטופה היטב, או 1½ כוסות שעועית כליה מבושלת
• 1 (15 אונקיות) שעועית פינטו ללא תוספת מלח, מנוקזת ושטופה היטב, או 1½ כוסות שעועית פינטו מבושלת
• 1 כף אבקת צ'ילי
• 1 כף כמון טחון
• 3 כוסות מים
• מלח ורוד הימלאיה טחון דק ופלפל שחור גרוס

תוספות:

• שמנת חמוצה טבעונית
• בצל אדום חתוך לקוביות
• ג'לפניו חתוך
• כוסברה טרייה קצוצה

הוראות

1. מחממים את השמן בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, התירס והפלפלים. מבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את השום ומאדים עד ריחני, כ-30 שניות.
2. מערבבים פנימה את העגבניות, השעועית, אבקת הצ'ילי, הכמון והמים. מערבבים לאיחוד. מביאים צ'ילי טבעוני לרתיחה, ואז מנמיכים לרתיחה ומבשלים, מכוסה, במשך 30 דקות, או עד שהוא מסמיך. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
3. מגישים מיד, בתוספת כרצונכם. שומרים שאריות בכלי אטום במקרר עד 5 ימים.

מה להגיש עם צ'ילי טבעוני

• לחם תירס טבעוני
• גבינה טבעונית בגריל
• לחם שום טבעוני
• ג'לאפנו פופרס טבעוני

לעוד מתכונים מעולים על בסיס צמחי ורעיונות בריאים עקבו אחרי באינסטגרם, @NutritionbyMia, ול-100 מתכונים קלים, עיין בספר הבישול שלי, בעיקר על בסיס צמחי: 100 מתכונים טעימים לצמחים עם 10 מרכיבים או פחות .

כדי לחסוך כסף במכולת, אכלו צמחים קדימה. הנה איך