לא צריך ביצים כדי להכין לחם חלה טבעוני קליל וטעים. מתכון זה מכיל רק 10 מרכיבים וקל לביצוע.
הקפידו להשאיר מספיק זמן כדי שהלחם הזה יוגה לחלוטין. זה יכתיב כמה קל ורך יהיה לחם החלה הטבעוני.
מהו לחם חלה טבעוני?
חלה היא מרכיב יסוד באוכל ובתרבות היהודית. חלה היא לחם מיוחד רך ונימוח שנאפה לעתים קרובות מדי שבוע לשבתות או חגים יהודיים מרכזיים אחרים כמו חנוכה. היוצא מן הכלל היחיד הוא במהלך חג הפסח כאשר מוצרי דגנים מותססים אינם מותרים.
האם לחם חלה טבעוני?
לחם חלה ניתן להפוך בקלות לטבעוני מכיוון שהוא טבעי ללא חלב וללא בשר. כדי להפוך את לחם החלה לטבעוני, אנחנו מחליפים את שטיפת הביצים בריבת משמש ביתית ושטיפת חלב צמחי. דבש גם לא משמש במתכון הזה כדי לשמור אותו טבעוני לחלוטין.
האם לחם חלה טבעוני בטעם שונה מזה של לחם חלה לא טבעוני?
לחם חלה טבעוני בטעם דומה ללחם חלה לא טבעוני. זה קל, עדין ומתוק בעדינות. המרקם של לחם חלה טבעוני דומה ללחם חלה לא טבעוני מכיוון שהוא רך ונימוח.
מרכיבי לחם חלה טבעוני
- קמח לכל מטרה ($0.38)
- סוכר קנים ($0.03)
- שמרים מיידיים (0.12$)
- מלח ($0.01)
- חמאה טבעונית (0.43$)
- שמן צמחי ניטרלי (0.44$)
- מים חמים (120-130F)
- זיגוג ריבה
- ריבת משמש ($0.31)
- חלב צמחי (0.05$)
החלפות לחם חלה טבעוניות קלות
- החליפו חמאה בשמן
- תחליף שמן בחמאה
- שטיפת אקוואפאבה או סירופ מייפל במקום ריבת משמש ושטיפת חלב צמחי
- השתמש בתערובת קמח ללא גלוטן 1:1 לקמח לכל מטרה
הוראות שלב אחר שלב להכנת חלה טבעונית
הוסף את הקמח לכל מטרה, סוכר קנים, שמרים אינסטנט ומלח. מקציפים יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
לאחר מכן, הוסף את החמאה הטבעונית המומסת, השמן הצמחי והמים החמים. מערבבים את הבצק בעזרת מרית עד לקבלת בצק שאגי. המשך ללוש בידיים במשך 7-8 דקות, או עד שהבצק חלק ואלסטי.
מעבירים את הבצק לקערת ערבוב גדולה מצופה בשמן ולאחר מכן מברישים גם את החלק העליון של הבצק בשמן. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לבצק לתפוח במשך 1 ½ - 2 שעות, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
מוציאים בעדינות את האוויר מהבצק ומוציאים אותו מהקערה. מחלקים אותו ל-2 חצאים אחידים, ואז מחלקים עוד יותר את חצאי הבצק ל-3 חלקים אחידים.
גלגלו כל חלק לצורה דמוית נחש עם קצוות מחודדים, באורך של כ-10-12 אינץ'. מניחים את 3 החלקים זה לצד זה וצובטים את הקצוות יחד בחלק העליון.
קלו את הכיכר על ידי הכנסת כל גדיל חיצוני לאמצע עד שתגיעו לקצה הגדילים. צובטים את הקצוות יחד, ותוחבים כל קצה של הכיכר מתחת לעצמה. חזור על הפעולה גם עם הכיכר השנייה.
העבירו את שתי הכיכרות לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים בצורה רופפת בחתיכת ניילון מרוסס בשמן בישול.
תנו להתהות ל-90 דקות נוספות, או עד שהן עלו לגודל כפול בערך, נפוחות ומשאירות שקע קל כשדוחפים אותן.
למה הגהה של לחם חלה טבעוני חשוב
לחם חלה טבעוני יכול להיות בצק רגיש. אם התיאבון נמוך, בצק לחם החלה הטבעוני ייקרע בתנור. אם יגבירו יתר על המידה, הבצק יוצר בועות אוויר גדולות מדי. לאחר מכן הבועות יקפוץ והבצק יתרוקן בזמן האפייה.
האם אפשר להכין זיגוג של לחם חלה ללא ביצה?
שטיפת הביצים היא אחד השלבים החשובים ביותר המעניקים ללחם החלה את המראה המבריק שלו. זה גם עוזר להוסיף לחות לבצק החלן הטבעוני, מה שעוזר לו לתפוח.
רוב מתכוני לחם החלה משתמשים בשטיפת ביצים כדי לתת לו את המראה המבריק הזה. במתכון זה אנו משתמשים בריבת משמש וחלב צמחי ליצירת הזיגוג.
מברישים את הכיכרות במחצית מתערובת הזיגוג, ואז אופים אותן במשך 20 דקות. מברישים על שאר הזיגוג, ואז סובבים את הכיכרות לבישול אחיד משני הצדדים.
אופים אותם עוד 13-15 דקות, או עד שהקרום זהוב ומבריק. מניחים לכיכרות להתקרר כמה דקות לפני ההגשה. תהנה!
איך לאחסן לחם חלה טבעוני
לחם חלה טבעוני נשמר בטמפרטורת החדר עד 4 ימים. שאריות אפשר לקרר או להקפיא. מחממים בתנור ל-350 מעלות פרנהייט, במיקרוגל או בטוסטר.
מה להכין עם שאריות לחם חלה טבעוני
לא בטוחים מה לעשות עם שאריות לחם חלה טבעוני? השתמשו בשאריות לחם החלה הטבעוני להכנת טוסט פרנץ', פודינג לחם, קרוטונים או מלית.
לחם חלה טבעוני
מנות: 2 כיכרות (24 פרוסות)
זמן הכנה: 3 שעות
זמן אפייה: 20 דקות
זמן כולל: 3 שעות 20 דקות
עלות: מתכון $1.77 | $0.89 כיכר/$0.07 פרוסה
מרכיבים
לחם חלה
- 5 כוסות קמח לכל מטרה ($0.38)
- 5 כפות סוכר קנים ($0.03)
- 1 כף שמרים אינסטנט ($0.12)
- 1 ½ כפיות מלח ($0.01)
- 3 כפות חמאה טבעונית מומסת ($0.43)
- ¼ כוס שמן צמחי ניטרלי (0.44$)
- 1 ¼ כוסות מים חמים (120-130F)
- זיגוג ריבה
- 4 כפות ריבת משמש ($0.31)
- 2 כפות חלב צמחי ($0.05)
הוראות
- בקערת ערבוב גדולה, הוסיפו את הקמח לכל מטרה, סוכר קנים, שמרים אינסטנט ומלח. מקציפים יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
- לאחר מכן, הוסף את החמאה הטבעונית המומסת, השמן הצמחי והמים החמים. מערבבים את הבצק בעזרת מרית עד לקבלת בצק שאגי. המשך ללוש בידיים במשך 7-8 דקות, או עד שהבצק חלק ואלסטי.
- מעבירים את הבצק לקערת ערבוב גדולה מצופה בשמן ולאחר מכן מברישים גם את החלק העליון של הבצק בשמן. מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לבצק לתפוח במשך 1 ½ - 2 שעות, או עד שהוא מכפיל את נפחו.
- מוציאים בעדינות את האוויר מהבצק ומוציאים אותו מהקערה. מחלקים אותו ל-2 חצאים אחידים, ואז מחלקים עוד יותר את חצאי הבצק ל-3 חלקים אחידים.
- גלגלו כל חלק לצורה דמוית נחש עם קצוות מחודדים, באורך של כ-10-12 אינץ'. מניחים את 3 החלקים זה לצד זה וצובטים את הקצוות יחד בחלק העליון.
- קלו את הכיכר על ידי הכנסת כל גדיל חיצוני לאמצע עד שתגיעו לקצה הגדילים. צובטים את הקצוות יחד, ותוחבים כל קצה של הכיכר מתחת לעצמה. חזור על הפעולה גם עם הכיכר השנייה.
- מעבירים את שתי הכיכרות לתבנית מרופדת בנייר אפייה ומכסים בצורה רופפת בחתיכת ניילון מרוסס בשמן בישול. נותנים הוכחה ל-90 דקות נוספות, או עד שהם עלו לגודל כפול בערך, יתנפחו ומשאירים שקע קל כשלוחצים עליהם.
- מחממים את התנור ל-350 מעלות F, ומערבבים יחד את ריבת המשמש וחלב הצמחים ליצירת הזיגוג. מברישים את הכיכרות במחצית מתערובת הזיגוג, ואז אופים אותן במשך 20 דקות.
- מברישים על שאר הזיגוג, ואז מסובבים את הכיכרות לבישול אחיד משני הצדדים. אופים אותם עוד 13-15 דקות, או עד שהקרום זהוב ומבריק. מניחים לכיכרות להתקרר כמה דקות לפני ההגשה. תהנה!
הערות תזונה לחלה טבעונית
1 מתוך 24 פרוסות
קלוריות 146 | סה"כ שומן 4 גרם | שומן רווי 0.7 גרם | כולסטרול 0 מ"ג | נתרן 159.8 מ"ג | סה"כ פחמימות 24.6 גרם | סיבים תזונתיים 0.8 גרם | סה"כ סוכרים 4 גרם | חלבון 2.8 גרם | סידן 6.7 מ"ג | ברזל 1.2 מ"ג | אשלגן 33.9 מ"ג |
מתכוני חנוכה נוספים שאולי תאהבו
- לטקה תפוחי אדמה טבעוני
- בקה שוקולד טבעוני
- סופגניות טבעוניות
