חברת המזון והמשקאות הגדולה בעולם נסטלה שואפת להשיג אפס פליטות חממה נטו עד שנת 2050. למרות זאת, החברה שבסיסה בשוויץ היא ספקית מוצרי חלב גדולה, המשתמשת בחלב על בסיס פרה עבור קרמים, חטיפי שוקולד, ו יותר, כולם תורמים לרעה למטרות הסביבתיות של המותג. נקודת אור אחת לאחרונה הייתה השותפות של ענקית המזון עם חברת טכנולוגיית המזון Perfect Day בהופעת הבכורה של המותג החדש שלה Cowabunga הכולל מבחר משקאות חלב ללא בעלי חיים.
Nestle and Perfect Day ישיקו את מוצרי Cowabunga בשישה מיקומי Safeway ברחבי מפרץ סן פרנסיסקו.ניסוי מוגבל זה יתעד כיצד הצרכנים מגיבים לחלבוני מי גבינה חדשניים ללא בעלי חיים. פרויקט שיתופי זה הוא תוצאה של השותפות הראשונית של החברה שהוכרזה בספטמבר הקרוב. המותג Cowabunga כולל חלב רגיל וחלב שוקולד שנעשה עם מי גבינה ללא לקטוז זה.
בעזרת Perfect Day, נסטלה מתכוונת לשנות את סל המוצרים שלה ולהקל על התלות שלה בחקלאות חלב מסורתית. Perfect Day משתמש בטכניקת תסיסה מדויקת עם מיקרופלורה כדי ליצור חלבון זהה פונקציונלית למי גבינה רגיל. בדרך זו, חברת טכנולוגיית המזון יכולה לשכפל ביעילות מספר מוצרים המבוססים על בעלי חיים, כולל גלידה וחלב.
"כחברת המזון והמשקאות הגדולה בעולם, אספקת מזון ומשקאות שטובים לאנשים ולכדור הארץ היא בראש סדר העדיפויות", אמרה הייקה סטילינג, ראש מרכז הפיתוח של נסטלה למוצרי חלב, כשהחברות הכריזו לראשונה. הפרויקט הזה."אנחנו בוחנים טכנולוגיות מתפתחות שיכולות להוביל לאלטרנטיבות ידידותיות לבעלי חיים שהן מזינות ובר קיימא, מבלי להתפשר על הטעם, הטעם והמרקם."
מה זה מי גבינה ללא בעלי חיים?
Perfect Day נוסדה בשנת 2014 על ידי ריאן פנדיה ופרומל גנדי, ויצאה להמציא מחדש את הפוטנציאל של אוכל טבעוני. כדי למקסם את הטעם והמרקם של חלופות חלב, מותג המזון טק פעל לשכפל את מוצרי החלב ברמה מולקולרית.
כעת, החברה השיגה השקעות בשווי של למעלה מ-700 מיליון דולר והתרחבה למספר קטגוריות מזון שונות. באפריל האחרון, Perfect Day תיקן השקעה של שחקן איכות הסביבה ועטור הפרסים לאונרדו דיקפריו.
הגישה הקניינית של Perfect Day דורשת אפס תשומות של בעלי חיים. חלבון מי גבינה נטול בעלי חיים לחלוטין יספק לנסטלה אפשרות בת קיימא במיוחד בעת פיתוח מוצרי מזון חדשים, ובמקביל גם יסייע לחברה להפחית משמעותית את טביעת הרגל הפחמנית שלה.ענקית המזון השיקה את ה-R+D Accelerator של ארה"ב כדי לעזור להכניס את השותפות של Perfect Day, ולהביא את המוצר הלא ידוע כרגע לשוק תוך שישה חודשים.
"אנו נרגשים להפעיל את המוצרים הראשונים של נסטלה ללא בעלי חיים המבוססים על חלבון חלבון באמצעות מאיץ R+D בארה"ב", אמרה אז ג'ואנה יארברו, ראש מאיץ R+D. "למרות שהקטגוריה הזו עדיין צעירה מאוד, אנחנו יודעים שהצרכנים מחפשים מוצרים בעלי טביעת רגל סביבתית מופחתת, ואנו מעריכים את השדרה הזו כהזדמנות צמיחה עתידית לעסק שלנו."
"חדשנות לצד מנהיגים כמו נסטלה היא חלק מרכזי בהגדלת ההשפעה של Perfect Day", אמרה Pandya ל- Food Dive. "אנחנו לא יכולים לחכות שהצרכנים יטעמו איך מותג עם מאות שנים של ניסיון ברמה עולמית יכול לשתף פעולה עם Perfect Day כדי לספק לצרכנים ולכדור הארץ שלנו."
ביוני הקרוב, Perfect Day שיתף פעולה גם עם אחת המתחרות של נסטלה בעולם השוקולד, מאדים.שתי החברות חשפו את מותג חטיפי השוקולד ללא בעלי חיים וללא לקטוז, CO2COA. Perfect Day הוציאה גם כמה גלידות ללא בעלי חיים עם חברת הגלידות של N!CK ו-Smitten Ice Cream Shop.
נסטלה יודעת שהעתיד מבוסס על צמחים
בשנים האחרונות, נסטלה פעלה לפיתוח אפשרויות בר קיימא בכמה קטגוריות מזון. בעבודה עם מוצרי חלב מהצומח, השיקה נסטלה את המותג Wunda שלה במאי האחרון. בתחילה, החלב על בסיס אפונה התגלגל בצרפת, הולנד ופורטוגל.
החדשנות הצמחית של נסטלה משתרעת מעבר למוצרי חלב בלבד לתוך חלופות בשר בר קיימא. בנובמבר האחרון, נסטלה השקיעה ב-Sunday Foods כדי לעזור למותג ליצור כנפי עוף טבעוניות כל כך אמיתיות שהן משכפלות את המרקם דמוי העור של כנפיים מסורתיות. תחת קו ה-Garden Gourmet שלה, נסטלה הציגה גם אפשרויות ביצים טבעוניות ושרימפס על בסיס צמחי.
נסטלה גם עוזרת להרחיב את תעשיית המזון הצמחית הגדולה יותר.באוגוסט הקרוב הודיעה ענקית המזון שהיא חוברת לקונספט ההמבורגרים הטבעוניים Nomoo כדי לפתח קו של קציצות המבורגר טבעוניות, עוף צמחי וגבינה שאינה חלבית. זה יעזור לנומו להיכנס לשוק המזון המהיר התחרותי ביותר ככל שהוא מתרחב ברחבי הארץ.
לעוד התרחשויות על בסיס צמחי, בקר בכתבות החדשות של The Beet.
6 שייק החלבון הטוב ביותר ללא חלב
כשדילגת על ארוחת הצהריים כדי להגיע לשיעור מחנה האתחול ועכשיו אתה צריך במירוץ חזרה למשרד בלי לאכול, טוב שיהיו לך כמה אפשרויות לתדלוק תוך כדי תנועה. אז בדקנו את הטעימה של השייקים הטובים ביותר על בסיס צמחי, כל אחד עם כ-15 גרם או יותר של חלבון מהצומח ופחות פחמימות, סוכרים וחומרי טעם וריח מלאכותיים.1. ריפל שייק חלבון טבעוני
אדווה עושה גלים - זה היה המועדף עלינו מכל שייק החלבון הצמחי שניסינו. קרמי וכמעט דמוי מילקשייק במרקם כשהוא צונן, זן ה-S alted Caramel הוא אלוהי ומעמד מוצק לחטיף מתוק או לקינוח בכל יום.גם וניל, קפה ושוקולד זכו לציונים גבוהים, כשהחיסרון היחיד הוא תכולת הנתרן הגבוהה בשייקים הללו.אינסטגרם
2. שמח ויקינג טריפל שייק חלבון שוקולד
Happy Viking הושקה על ידי ונוס וויליאמס כאשר היא לא מצאה משקה התאוששות אימון שאהבה מספיק כדי להפוך אותו לטקס קבוע. עם חלבון על בסיס צמחי וטעם שוקולדי עשיר, HV מספק כל תשוקה תוך מתן תערובת של חלבון נקי, אפונה ואורז חום יחד עם חומרים מזינים כמו אשלגן וברזל לגופכם. אמנם לא כולנו יכולים להכות פורהנד כמו וויליאם, אבל עכשיו אנחנו יכולים לחדש את השרירים שלנו אחרי אימון כמו שהיא עושה. שמור את אלה ליד השולחן שלך או תביא אחד בתיק שלך לרגעים שבהם אתה רוצה שוקולד אבל גם משהו בריא.3. OWYN שייק חלבון טבעוני
בהתחלה, הבקבוק הזה היה קצת מעצבן לפתיחה, מכיוון שיש לו לא רק אטם פלסטיק אלא אטם נייר כסף שמכסה את החלק העליון שהיה מסובך להסיר.עם זאת, גם ה-Cold Brew Coffee (מושלם לנסיעה בבוקר) וגם טעמי וניל היו טעימים מספיק כדי לפצות על כך. אהבנו איך המשקה הזה נקי משמונה האלרגנים המובילים, סטיביה ואלכוהולי סוכר; עשיר בסיבים; והוא מגיע בטעמים יותר מחוץ לקופסה כמו Cookies N Cream וכורכום גולדן.אינסטגרם
4. Oath חלב שיבולת שועל אורגני + חלבון צמחי
שלוש עידוד ל-Oath על שילוב חלב שיבולת שועל בשייק חלבון טבעוני. הטעמים היצירתיים של המשקה האורגני הזה פיתו אותנו לרצות לנסות את כולם. אמנם לא אהבנו את מאצ'ה צ'אי, אבל האחרים - כולל כורכום מוזהב, ורד הודי ושוקולד כפול יוצרו ללגימה חלקה. עם 210-260 קלוריות כל אחד, אלה לבביים יותר מכמה שייקים אחרים, הודות לתוספת של חלבון שקדים וזרעי דלעת כאחד (ושמן MCT בזן הכורכום).אינסטגרם
5. חלבון מלא של סוילנט
משקה חלבון בשם Soylent Complete Protein הוא המוצר האחרון של חברה זו, הידוע במוצרים להחלפת ארוחה.יותר מסתם שייק חלבון, Soylent כולל נוטרופיות שנאמרות כמגבירות אנרגיה ומיקוד. הבקבוק הזה, כמו OWYN, כולל את החותם הכפול המציק, אבל הפרס הוא בפנים: משקה השוקולד קטיפתי ועסיסי (יכולת להטעות אותנו שזה בעצם חלב שוקולד), והוא עמוס בויטמינים ומינרלים, כולל 100% של ההמלצה היומית לוויטמינים B6 ו-B12.אינסטגרם
