"לכ-88 אחוז מהקונים אכפת מהאותנטיות של האוכל שלהם, כך שכאשר צרכנים גולשים בחנות המכולת, תוויות יכולות להיות חשובות מאוד. זה נכון במיוחד עבור מוצרים מבוססי צמחים, על פי ProVeg International, ארגון גלובלי למודעות למזון. קבוצת הצרכנים פרסמה זה עתה שני דוחות חדשים שמראים עד כמה מילים ספציפיות יכולות להיות חשובות לקונים בעלי אבחנה. באופן מפתיע, רוב האנשים מעדיפים 100 אחוז צמחי על פני המילה טבעוני."
הממצאים בחנו נתונים מסקרי צרכנים כדי לקבל תובנות לגבי הרגלי הקניה של צרכנים בבריטניה ובארצות הברית כאחד.המכונים "תיוג מבוסס צמחים: כיצד שפת תיוג נפוצה משפיעה על תפיסת הצרכנים של מוצרים מבוססי צמחים" ו"'מבוסס צמחי' לעומת 'טבעוני': הבנת תפיסות הצרכנים לגבי מונחי תיוג מזון", מטרת הדוחות היא לתת למותגים שיפור הבנה כיצד להגיע ולחנך את הקונים לגבי מזון בר קיימא ובריא.
הממצאים של ProVeg מסייעים גם לתמוך במותגים וחברות מבוססות צמחים כמו Miyoko's Creamery, שנאבקה בבית המשפט כדי לשמור על זכותה להשתמש במילים הקשורות לחלב ובשר כמו גבינה, חמאה וחלב, למרות הטענות המתמשכות כי התוויות האלה יבלבלו את הלקוחות.
“עם תעשיית המזון הצמחית שחווה צמיחה עצומה, יש כיום מוצרים רבים על המדפים כדי לענות על דרישות הצרכנים. אבל זה אומר שהמיקוד לצרכנים עם תיוג נכון הפך להיות חשוב מתמיד", אמרה סטפני Jaczniakowska-McGirr, מנהלת המעורבות הארגונית ב-ProVeg. "הדוחות הללו מספקים לחברות תובנות שיעזרו להן לחדד בצורה מדויקת יותר את בסיס הלקוחות שלהן עם המילים הנכונות למוצרים הנכונים,"
לקוחות מעדיפים את המונח 'מבוסס צמחי' על פני 'טבעוני'
"הסקר הראשון של ProVeg ניתח את ההשפעה של שפת תיוג נפוצה למוצרים מבוססי צמחים ומוצרים עתידיים. בסקר של 1,000 צרכנים בבריטניה, ProVeg מצאה כי מונחים כמו 100 אחוז על בסיס צמחי, על בסיס צמחי וצמחוני הועדפו על פני ללא בשר וטבעוני."
"המשתתפים השיבו כי ללא בעלי חיים וירקות נשמעים טעימים ומהנים יותר מאשר תוויות הקוראות טבעוני, צמחי וצמחוני. עם זאת, תוויות הקוראות טבעוני, צמחי וצמחוני גרמו לצרכנים לראות במוצרים בריאים יותר, בטוחים ומזינים יותר."
"הסקר גם חשף כי 96.4 אחוז מהצרכנים בחרו נאגטס טבעוני במודע, תוך הפרכת תפיסות מוטעות נפוצות לפיהן קונים ירכשו בטעות פריטים צמחיים כשהם מחפשים נאגטס קונבנציונלי. כ-80 אחוז מהצרכנים טענו שמוצרים המסומנים כטבעוניים, צמחוניים או על בסיס צמחי כמובן אינם מכילים בשר, ו-76 אחוז השיבו כי התוויות עזרו להם לזהות את המוצר."
"זה נהדר לראות שהצרכנים למעשה לא מתבלבלים מ'מונחים בשרניים' כמו 'נאגט'. התקווה שלנו היא שהתוצאות הללו יתרמו ליצירת נוף רגולטורי ותווית חיובי עבור מוצרים מבוססי צמחים, במיוחד בתקופה שבה אנו רואים אי ודאות סביב נושאים כאלה באירופה", אמרה Jaczniakowska-McGirr.
"זה באמת מעניין לראות שצרכנים מעדיפים תוויות 'צמחיות' על פני מינוח 'ללא בשר' או 'טבעוני'. תוצאות אלו מהדהדות את אסטרטגיות התיוג הנוכחיות של מותגים רבים, כאשר השימוש בתוויות 'מבוססות' הופך נפוץ מאוד, במיוחד בבריטניה, שבה נערך הסקר הזה."
התפיסה של מוצרים טבעוניים
הדוח השני של ProVeg חקר את תפיסת הצרכנים באמצעות מחקר מקוון שנערך באוקטובר האחרון. מחקר זה מדד עד כמה הצרכנים הבינו את המונחים של מוצרים צמחיים וטבעוניים נפוצים. ProVeg מתכוונת להראות כיצד מותגים יכולים לתקשר טוב יותר את היתרונות של מזון צמחי ולעזור לקונים לזהות אותם בחנויות.סקר זה סקר צרכנים בארה"ב ובבריטניה.
- 69.4 אחוז מהצרכנים בבריטניה ו-61.3 אחוז מהצרכנים בארה"ב הבינו נכון את המשמעות של תוויות טבעוניות.
- 50.3 אחוז מהצרכנים בבריטניה ו-49.2 אחוז מהצרכנים בארה"ב הבינו נכון את המונח על בסיס צמחי.
- "17 אחוז מהצרכנים בבריטניה ו-26.1 אחוז מהצרכנים בארה"ב השיבו שהם לא בטוחים אם מזון צמחי או צמחוני מכיל ביצים או מוצרי חלב"
- "74.9 אחוז מהצרכנים בבריטניה ו-76.9 אחוז מהצרכנים בארה"ב הרגישו בטוחים לגבי תוויות ללא בשר וללא בשר, עם זאת, הצרכנים חשו לא ברור לגבי תכולת החלב."
- "72.6 אחוז מהצרכנים בבריטניה ו-75.4 אחוז מהצרכנים בארה"ב הבינו שתוויות ללא חלב פירושה שהמוצר אינו מכיל מוצרי חלב לחלוטין, עם זאת, הצרכנים חשו לא ברור לגבי תכולת הבשר. "
ProVeg מדגיש שלמרות שלצרכנים יש הבנה ניכרת במזון צמחי וטבעוני, עדיין יש צורך בהשכלה נוספת ובהבהרה למוצרים.זה הכרחי במיוחד לגבי הכללת ביצים ומוצרי חלב במזון צמחוני לעומת אי הכללת אותם מרכיבים במוצרים טבעוניים או צמחיים.
"דוח זה מציע תובנות לגבי הידע של הצרכנים סביב טרמינולוגיה מבוססת צמחים בבריטניה ובארה"ב, עם צלילה עמוקה לאופן שבו קבוצות תזונתיות שונות מבינות מונחי מפתח", אמרה Jaczniakowska-McGirr. "מחקר כזה הוא קריטי כדי לעזור למותגים למקד ביעילות את המספר ההולך וגדל של צרכנים פלקסיטריים ולהבין את הטרמינולוגיה הטובה ביותר לשימוש במוצרים שלהם כדי להבטיח שהצרכנים יודעים בדיוק מה הם רוכשים."
עורי עתיד ואקלים
"טרמינולוגיה מבוססת צמחים חשובה יותר ויותר עבור מותגים המתמודדים עם תגובה נגדית הנגרמת מהסטיגמה השלילית הקשורה לתוויות טבעוניות וצמחוניות. השבוע חשף הבמאי ג&39;יימס קמרון את הפתרון שלו לנושא הזה במהלך ראיון ל-GQ. The Avatar, The Way of the Water מנהל מאמין שהדרך הטובה יותר לתאר תזונה צמחית היא באמצעות המונח futurevore."
"ניסיתי להמציא לזה מונח טוב כי לטבעוני יש את כל הקונוטציות האלה", אמר קמרון. "'כמה טבעונים צריך כדי להבריג נורה?' 'זה לא משנה. אני יותר טוב ממך.' אתה רק רוצה לתת אגרוף לטבעוני. 'תנקוב לטבעוני היום: זה ירגיש טוב. אז המונח שהמצאתי הוא 'עתיד'", המשיך הבמאי. "אנחנו אוכלים כמו שאנשים יאכלו בעתיד. אנחנו פשוט עושים את זה מוקדם."
בדומה לכך, מספר צרכנים אימצו את התואר אקלימי במקום טבעוני או צמחוני. קונים אלה בוחרים מה לאכול לפי מה שפחות מזיק לסביבה, לפי מילון קיימברידג'. נכון לעכשיו, כ-55 אחוז מהקונים היום שוקלים קיימות כשהם עושים קניות במכולת.
לעוד התרחשויות על בסיס צמחי, בקר בכתבות החדשות של The Beet.
הסיבות המפתיעות לכך שחמשת זמרי הקאנטרי האלה יצאו ללא בשר
Getty Images
1. קארי אנדרווד אהבה את חיות החווה של משפחתה
זוכת פרס הגראמי השבעה, קארי אנדרווד, זכתה להערכה על טווח הקול ה"עצום" שלה. כשזה מגיע לתזונה שלה, אנדרווד חובבת בוריטוס ארוחת בוקר והרבה טופו. היא גם לא נרתעת מהפחמימות. לפי Cheat Sheet, אחד החטיפים האהובים עליה הוא מאפין אנגלי קלוי עם חמאת בוטנים.
Getty Images
2. בלייק שלטון רוצה לשמור על קשר עם החברה המבוגרת שלו
הזמר, כותב השירים והמאמן של "The Voice", בלייק שלטון, 43, עבד לאחרונה כדי להישאר בכושר בעזרת אהבתו משכבר הימים, גוון סטפני, שהיא צמחונית ואמרה לו לרדת מהבשר אם הוא רוצה להרגיש בכושר ולהוריד קצת במשקל. שלטון ניסה לעמוד בקצב הכושר המרשים של סטפני, על פי ראיון שנתן סטפני בסתיו.זמרת No Doubt לשעבר ונערת Hollaback היא צמחונית ותיקה, אוכלת בעיקר תזונה טבעונית, והיא בכושר מעולה - ובגיל 50, נראית צעירה משנותיה. מקור אמר ל-Gossipcop, "גוון אמרה לו שהדרך להפסיד את זה היא להתרחק לעזאזל מבשר ופחמימות רעות". אנחנו שורשים אותו!.
Getty Images
3. לשניה טווין יש את המפתח לעור מדהים
זמרת מוזיקת הקאנטרי הנמכרת ביותר בהיסטוריה לא קונה שום ארוחות סטייקים יקרות אחרי הופעה. "מלכת הפופ הקאנטרי" מכרה יותר מ-100 מיליון תקליטים, אך אומרת שהיא שומרת על דיאטה נטולת בשר פשוטה. היא גם צמחונית וגם אוכלת מעט מאוד מוצרי חלב - אם כי לפעמים אמרה שהיא כן אוכלת ביצים.
4. אנט קונלון, אמנית פולק עם תשוקה
גם הזמרת והפזמונאית של אמריקנה אנט קונלון היא טבעונית נלהבת. היא התחילה את "The Compassionette Tour", במאמץ להביא חמלה, תודעה חברתית, אינטראקציה אנושית ובעיות בעלי חיים לקהל המיינסטרים.
Getty Images/ Michael Ochs Archives
