מתכון פאי סיר חומוס טבעוני בפחות מ-$1 למנה

אם אוכל מנחם הוא מה שאתם חושקים בעונת החגים הזו, פשטידת חומוס היא בדיוק הדבר שאתם צריכים. הוא עמוס בחומוס עשיר בחלבון ומעורבב עם ירקות לבביים כמו גזר, סלרי ואפונה ירוקה. נסה את הגרסה המבוססת על הצומח כדי לקבל טוויסט במתכון הקלאסי.

רוצה לדעת את החלק הכי טוב? הקרום הפריך, חום-זהוב! שכבות מתקלפות לחלוטין של תוספת ביתית מוסיפות מרקם וטעם דקדנטי לכל ביס.

פשטידת הסיר החסנית הזו מובטחת שתנצח את המשפחה והחברים שלך במהלך החגים, והיא רק עשויה לעודד אותם לנסות יותר מזונות צמחיים. הם בהחלט יבקשו את המתכון אחרי שתגישו להם פרוסה.

ואל תדאגו להתפנק יותר מדי, המתכון הזה עמוס בסיבים כדי לעזור לכם לשמור על שובע לאורך זמן ולשמור על משקל בריא!

זמן הכנה: 10 דקות

זמן בישול: 80 דקות

זמן כולל: 90 דקות

עלות: מתכון $4.97 | מנה של $0.83

פשטידת חומוס טבעונית

מגיש 6

מרכיבים

Crust

• 1 ¼ כוסות קמח לכל מטרה ($0.09)
• ¼ כפית מלח ($0.01)
• ½ כוס קיצור ירקות או חמאה טבעונית ($1.68)
• 2-3 כפות מים קרים כקרח ($0.01)

מילוי

• 1 כף שמן זית ($0.11)
• ½ בצל לבן בינוני, חתוך לקוביות ($0.12)
• 3 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות ($0.15)
• 2 גזרים בינוניים, חתוכים לקוביות ($0.28)
• 3 שיני שום, טחונות ($0.12)
• ¼ כוס שמרים תזונתיים ($0.96)
• 1/3 כוס קמח לכל מטרה ($0.02)
• 1 ¼ כוסות מרק ירקות ($0.06)
• ¾ כוס חלב שקדים לא ממותק ($0.69)
• 2 כוסות חומוס מבושל ($0.34)
• 1 כוס אפונה ירוקה קפואה ($0.21)
• 2 כפיות רוזמרין טרי, טחון ($0.05)
• 2 כפיות טימין טרי, טחון ($0.05)
• מלח ופלפל לפי הטעם ($0.02)

הוראות

בצק

1. מוסיפים כ-¾ מהקמח והמלח למעבד מזון. דופקים 2-3 פעמים כדי לערבב. זורקים לקוביות חמאה טבעונית או קיצור ירקות ומקציפים עד שלא נשאר קמח יבש והבצק מתחיל להיווצר גושים, בערך 20-25 פולסים.
2. מגרדים את הבצק מהדפנות בעזרת מרית גומי, מוסיפים פנימה את שאר הקמח ומקפיצים עוד כמה פעמים עד שהוא פשוט נטמע. מעבירים את הבצק לקערת ערבוב.
3. מתחילים בכמות הקטנה יותר, יוצקים מעל מים קרים כקפלים ומקפלים ולוחצים את הבצק בעזרת מרית גומי עד שהוא מתאחד. הוסף עוד מים לפי הצורך. יוצרים מהבצק דיסקית, עוטפים אותו היטב ומעבירים למקרר לצינון למשך 20-30 דקות.

מילוי

1. מחממים את התנור ל-425 מעלות צלזיוס ומחממים שמן זית במחבת גדולה מעל בינונית. מוסיפים פנימה קוביות בצל, סלרי וגזר. מבשלים 5 דקות כדי לרכך את הירקות. מוסיפים שום טחון וממשיכים לבשל עוד 1-2 דקות.
2. מוסיפים שמרים תזונתיים, קמח, מרק ירקות וחלב שקדים ומערבבים לאיחוד. מבשלים 6-7 דקות עד שלא נשארים גושים והתערובת מסמיכה.
3. לבסוף, מוסיפים פנימה את החומוס, האפונה הירוקה, הטימין והרוזמרין הטריים, ומלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה, ואז מעבירים למחבת ברזל יצוק או לכלי מתאים לתנור ומניחים בצד.

Crust

1. מעבירים את הבצק מהמקרר למשטח מקומח ומפזרים מעליו עוד קמח. מרדדים את הבצק לצורה עגולה בעובי של כ-¼ אינץ', מרימים ומסובבים את הבצק לכל אורכו כדי שיהיה אחיד.
2. לאחר שהבצק גדול מספיק כדי להתאים לתבנית הפאי שלך (הוא אמור להשתלט מעט על הקצוות), הרם אותו על ידי גלגול זהיר על המערוך שלך. מעבירים ופותלים אותו על תבנית הפאי או המחבת.
3. קצץ מסביב לקצוות כדי ליישר אותם, ואז תחב את הקרום שנותר מעל עצמו. כווצו את הקצוות בעזרת האגודל והאצבע בצד אחד והאצבע השנייה בצד השני, או לוחצים עם מזלג. פורסים ~4-6 חריצים במרכז כדי להוציא אדים.
4. אופציונלי: מברישים את החלק העליון של הקרום בשאריות אקוופאבה מהחומוס לפני אפיית הפאי.
5. אופים בחום של 425 מעלות צלזיוס למשך 35-40 דקות, או עד שהחלק העליון מזהיב-שחום ופריך. מניחים לעמוד 10 דקות לפני ההגשה. תהנה!

הערות

• עטפו את שולי בצק הפאי בנייר כסף אם הקצוות מתחילים להישרף לפני שהמרכז פריך.
• שמור את נוזלי החומוס (מהבישול או מהפחית) כדי להבריש את החלק העליון של הקרום.
• אם אתם משתמשים בטימין ורוזמרין מיובשים, הוסיפו אותם קודם לכן והשתמשו בכ-½-¾ כפית מלכתחילה.
• ניתן להכפיל את מתכון הבצק בקלות אם תרצו קרום בתחתית ובחלק העליון. שמור חצי מהבצק צונן בזמן שאתה מרדד את המחצית הראשונה.

תזונה: 1 מתוך 6 מנות

קלוריות 447 | סה"כ שומן 21.9 גרם | שומן רווי 4.9 גרם | כולסטרול 0 מ"ג | נתרן 312 מ"ג | סך פחמימות 51.1 גרם | סיבים תזונתיים 9.1 גרם | סה"כ סוכרים 6 גרם | חלבון 13.2 גרם | סידן 128.4 מ"ג | ברזל 4.5 מ"ג | אשלגן 501.6 מ"ג |