מקדונלד'ס משרתת למעלה מ-69 מיליון לקוחות ביום ביותר מ-100 מדינות, ומוכרת 2.5 מיליארד המבורגרים בשנה, או 6.5 מיליון ביום. רוב מכריע של האמריקאים, 85 אחוז, אוכלים ממקדונלד'ס פעם בשנה או יותר. אבל יחד עם קציצת בקר, גבינה, חסה, בצל וקטשופ בלחמניית שומשום, ייתכן שאתה מקבל מנת אנטיביוטיקה.
האנטיביוטיקה העוצמתית הזו משמשת על בקר בקר לטיפול או מניעת מחלות, אך גם בגלל שהן גורמות לבעלי החיים לגדול מהר יותר על ידי דיכוי המערכת החיסונית שלהם, מה שמאפשר תחלופה מהירה של תאים.
"אבל כאשר האנטיביוטיקה מבשר בקר או ממוצרי בעלי חיים נכנסת לאוכלוסיית האדם, היא יכולה לאפשר גידול של מה שנקרא חיידקי-על עמידים לאנטיביוטיקה, שיש להם השלכות עצומות על בריאות האדם, על פי ארגון הבריאות העולמי. במיוחד במקרים שבהם אתה באמת זקוק לאנטיביוטיקה כדי למנוע זיהומים שימוש יתר באנטיביוטיקה (אפילו במקורות מזון) עלול לפגוע באופן שבו הגוף שלנו מסוגל להילחם במחלות זיהומיות, במיוחד אלה המונעות על ידי חיידקים כגון דלקת ריאות."
בשנת 2017, ה-FDA אסר על שימוש באנטיביוטיקה רפואית בבעלי חיים שגודלו למאכל, כולל בשר בקר, חזיר, עוף וכל בעלי החיים החקלאיים, כדי לנסות לצמצם את השימוש באנטיביוטיקה ברמה רפואית במערכת המזון שלנו. זה נבע מחשש גובר שהתרגול מוליד דורות חדשים של חיידקי-על עמידים לאנטיביוטיקה שיכולים להערים, להחזיק מעמד ולהרוג את התרופות החיוניות בארסנל הרפואי שלנו לטיפול בזיהומים החזקים הללו.
זיהומים חזקים מספיק כדי להרוג בני אדם הפכו נפוצים, כפי שראינו לאחרונה במהלך המגיפה העולמית עם הרוצח המשני, דלקת ריאות חיידקית. נגיף הקורונה אולי לא היה קטלני בפני עצמו, אבל הנגיף הצליח להפעיל שרשרת אירועים בגוף שהובילה לדלקת וזיהום חיידקי שהוכח קטלני עבור מיליונים.
ספקים למקדונלד'ס טאקו בל ולוולמארט בשם
השימוש באנטיביוטיקה בבשר בקר שנוי במחלוקת מספיק כדי להצדיק את ארגון הבריאות העולמי להזהיר מפני השימוש בו. האנטיביוטיקה החזקה ביותר הללו מצאה את דרכן לבשר בקר המשמש להכנת ההמבורגרים שלנו במקדונלד'ס, הטאקו שלנו בטאקו בל, והבשר הארוז שלנו שנמכר לצריכה ביתית בוולמארט.
זה היה הממצא הפצצה בדו"ח חדש שפורסם זה עתה על ידי הלשכה לעיתונות חוקרת ופורסם ב-T he Guardian. חקירה זו גילתה שלמרות תקנת ה-FDA משנת 2017, חקלאים עוקפים את ההגבלה הזו על ידי קבלת אישור מוטרינרים המוכנים לאפשר שימוש נרחב באנטיביוטיקה.
למה חקלאים רוצים להזרים אנטיביוטיקה לבהמות שלהם? תרופות אלו גם מעודדות צמיחה מהירה יותר, כלומר חקלאי מפעלים יכולים לגדל עוד מאות ואלפי בעלי חיים מהר יותר, ולהניב יותר הכנסות מאותן חיות חקלאיות על ידי הבאתם לשחיטה בלוח זמנים קצר יותר.
אנטיביוטיקה יוצרת צמיחה מהירה יותר של בעלי חיים על ידי עיכוב צמיחת חיידקים במערכת העיכול במארח, מה שמאפשר תחלופה מהירה יותר של תאים. אבל שרשרת המזון לא מסתיימת בזה, שכן אותן תרופות מגיעות למזון שלנו, ויוצרות איום פוטנציאלי על בני אדם.
כאשר בשר בקר שאתה אוכל על בסיס קבוע מכיל רמה גבוהה של אנטיביוטיקה גבוהה מספיק כדי להימדד, זה אומר שאתה בעצם חי על אנטיביוטיקה, וכאשר אתה סוף סוף צריך מנה, ייתכן שזה לא יעבוד כמו שצריך זה נועד ל. הבריאות שלך נפגעת, ואתה הופך למארח של זן חזק חדש של חיידקים שמסוגל להילחם באנטיביוטיקה ולחיות כדי להרוג שוב.
ספקי בשר בקר למקדונלד'ס, לטאקו בל ולוולמארט קונים את הבשר שלהם מחוות גדולות שמשתמשות באנטיביוטיקה הקשורה להתפשטות חיידקי העל, כך עולה מהחקירה.
הדו"ח, המצוטט ב"גרדיאן", מהלשכה לעיתונות חוקרת, חושף שימוש באנטיביוטיקה בבקר שנמכר על ידי חוות קרגיל, JBS וגרין ביי. יצרני בשר אלו מספקים בקביעות בשר בקר למקדונלד'ס, לטאקו בל ולוולמארט.
"סוג התרופות הנמצאות בשימוש נקראות HP-CIA, שהן כה חיוניות לרפואת האדם, שיש להפסיק את השימוש בהן בחקלאות בעלי חיים, הזהיר ארגון הבריאות העולמי. האנטיביוטיקה העוצמתית הללו היא לרוב קו ההגנה האחרון להעלמת זיהומים חיידקיים חמורים בבני אדם, כך ששימוש יתר שלהם יכול בסופו של דבר להפוך אותם לפחות יעילים."
אנטיביוטיקה וסופר באגים
"ראינו כיצד חיידקי-על יכולים להפוך לקטלניים במהלך המגיפה כאשר הטיפול לא הצליח להעלים זיהומים מחוללי מחלות שעלולים להיות מסכני חיים וקטלניים."
השימוש באנטיביוטיקה מצילת חיים בבני אדם קיבל תשומת לב כאשר זיהומים משניים השתלטו על נגיף הקורונה שגרם לאנשים לחלות ומערכת החיסון שלהם נכנסה להילוך יתר, ויצרה דלקת שאיימה על הריאות שלהם ועל היכולת להעביר חמצן לאיברים חיוניים. אנטיביוטיקה אמנם לא הורגת וירוסים, אבל היא פועלת נגד זיהומים חיידקיים משניים כגון דלקת ריאות, ברונכיטיס ומחלות קשות אחרות שהיו תוצאה ישירה של COVID-19.
"הוצאת אנטיביוטיקה מאספקת הבשר והמזון שלנו נחשבה בעדיפות הגבוהה ביותר עוד בשנת 2017, כאשר הקונגרס העביר חוק שהופך את זה לא חוקי לטפל בבקר בקר במינונים גדולים, על מנת לצמצם את היווצרותם של חיידקי על עמידים לאנטיביוטיקה. ובכל זאת איכשהו התרגול חזר, כך גילה הדו"ח הזה."
אנטיביוטיקה מקדמת צמיחה בבעלי חיים
"השימוש המוגזם הפזיז באנטיביוטיקה חשובה מבחינה רפואית בחוות המפעל תורם עיקרי לאיום בריאות הציבור הקטלני הזה", אמרה הסנאטורית קורי בוקר (D-NJ), שדגלה בבקרות נוספות על ייצור מזון ושקיפות בנושא. תוויות שיאפשרו לצרכנים לדעת מאיפה האוכל שלהם מגיע ומה יש בו.
"עסקי חקלאות ענקיים בנו מערכת שתלויה בשימוש לרעה זה באנטיביוטיקה כדי למקסם את הרווחים שלהם, ללא קשר לנזק החמור שהם גורמים", הוסיף.
חקלאים רשאים להשתמש באנטיביוטיקה כדי לטפל או למנוע מחלות בבעלי חיים, אם כי הם צריכים וטרינר שיכתוב מרשם. עם זאת חקלאים רבים שומרים על בעלי החיים שלהם על התרופה כל חייהם, שכן שימוש באנטיביוטיקה מקדם צמיחה.
נמצאו חמישה HP-CIA שונים בבשר של חברת Cargill – ספקית בשר הבקר של מקדונלדס. קרגיל טוענת שהיא משתמשת רק ברמה בטוחה של אנטיביוטיקה בבשר שהיא מוכרת. בהצהרה תאגידית הגיבה החברה;
""שימוש מושכל באנטיביוטיקה מונע מבעלי חיים חולים להיכנס לאספקת המזון, ומבטיח שבעלי חיים לא יסבלו ממחלות שלא לצורך. הוא הוסיף: בעוד אנו תומכים בשימוש אחראי באנטיביוטיקה אנושית בייצור מזון, אנו מחויבים לא להשתמש באנטיביוטיקה החשובה ביותר עבור תרופות אנושיות כפי שהוגדרו על ידי ארגון הבריאות העולמי.”"
התנגדות ומחלות לאנטיביוטיקה
לפני שהחקירות חשפו את הממצאים האחרונים, ארגון הבריאות העולמי הזהיר כי אין לפרוס את האנטיביוטיקה הרפואית החיונית הללו בחקלאות בעלי חיים מכיוון שהתרופות חיוניות לטיפול בבני אדם.
שימוש באנטיביוטיקה רפואית אלו בחקלאות במפעל עשוי להפחית את היעילות של אנטיביוטיקה מצילת חיים אלו.
עמידות לאנטיביוטיקה אחראית ל-35,000 מקרי מוות בארה"ב מדי שנה, לפי המרכז לבקרת מחלות, מה שהופך אותה לאחד מהסיכונים הבריאותיים המשמעותיים ביותר במדינה.
הגרדיאן ציין כי לחקלאים מותר להשתמש באנטיביוטיקה עבור בקר כדי להילחם או למנוע התפשטות של מחלות מסוימות בתוך ארצות הברית, המחייב מרשם מווטרינר מורשה. אנטיביוטיקה אלו שימשו בעבר כדי להאיץ את הצמיחה, אך ממשלת ארצות הברית אסרה על מנהג זה בשנת 2017.
סיכון מגיפה וחקלאות בעלי חיים
ניתוח הנתונים מצא כי בשר מ-10 אריזות הבשר הגדולות ביותר הכיל כולם לפחות HP-CIA אחד –- וכמה דגימות הכילו עד שבעה HP-CIA שונים.
האנטיביוטיקה הזו משמשת בדרך כלל כדי להאיץ את הצמיחה בבעלי חיים, מה שמאפשר לחברות בשר גדולות לייצר יותר בשר בפחות כסף. מחקרים הראו שנוהג זה יכול להוביל לסיכון מוגבר באופן משמעותי למחלות המועברות על ידי בעלי חיים הפוגעות בבריאות האדם.
בנובמבר הקרוב, דו"ח נפרד חשף שייצור מואץ של בשר מגדיל את הסיכון לבעיות ארוכות טווח בבעלי חיים ועופות, כולל מגיפות על ידי בעלי חיים.
לעוד התרחשויות על בסיס צמחי, בקר בכתבות החדשות של The Beet.
13 המזונות הטובים ביותר לחיזוק מערכת החיסון שלך כדי להילחם בתסמיני COVID-19
להלן המאכלים הטובים ביותר לאכילה חוזרת, כדי להגביר את החסינות ולהילחם בדלקת. ותתרחק מהבשר האדום.
Getty Images
1. הדרים לתאים ולריפוי
הגוף שלך לא מייצר ויטמין C, מה שאומר שאתה צריך לקבל אותו מדי יום כדי להספיק ליצור קולגן בריא (אבני הבניין לעור ולריפוי).הכמות היומית המומלצת לצריכה היא 65 עד 90 מיליגרם ביום,שהוא שווה ערך לכוס קטנה אחת של מיץ תפוזים או אכילת אשכולית שלמה. כמעט כל פירות ההדר עשירים בויטמין C. עם מגוון כזה לבחירה, קל להתמלא.
Getty Images
2. פלפלים אדומים להעלאת העור ולהגברת החסינות עם כמות פי שניים של ויטמין C כמו שיש לתפוז
רוצים עוד יותר ויטמין C, הוסיפו פלפלים אדומים לסלט או לרוטב הפסטה שלכם. פלפל אדום אחד בגודל בינוני מכיל 152 מיליגרם של ויטמין C, או מספיק כדי למלא את ה-RDA שלך. פלפלים הם גם מקור מצוין לבטא קרוטן, מבשר של ויטמין A (רטינול).כמה בטא קרוטן אתה צריך ביום: אתה צריך לנסות לקבל 75 עד 180 מיקרוגרם ליום שזה שווה ערך לפלפל בינוני אחד ביום. אבל לפלפל אדום יש יותר מפי שניים וחצי מה-RDA שלך עבור ויטמין C אז אכלו אותם כל החורף.
Getty Images
3. ברוקולי, אבל אכלו אותו כמעט נא, כדי להפיק ממנו את מירב החומרים המזינים!
ברוקולי עשוי להיות הסופר-פוד של מזונות העל על פני כדור הארץ. הוא עשיר בויטמינים A ו-C וכן ב-E. הפיטוכימיקלים שבו מצוינים לחיזוק וחיזוק המערכת החיסונית שלך.כמה לוטאין צריך לאכול ביום: אין RDA עבור לוטאין, אבל מומחים אומרים לקבל לפחות 6 מיליגרם.
Getty Images
4. שום, נאכל על ידי הציפורן
שום הוא לא רק משפר טעם נהדר, הוא חיוני לבריאות שלך. תכונות החיסון של השום קשורות לתרכובות המכילות גופרית שלו, כמו אליצין.אליצין נחשב כמשפר את יכולתם של תאי החיסון שלך להדוף הצטננות ושפעת, ווירוסים מכל הסוגים. (להריח יותר שום ברכבת התחתית? זה יכול להיות ניהול חכם של וירוס קורונה.) לשום יש גם תכונות אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-ויראליות שנחשבות להדוף זיהומים.כמה כדאי לאכול ביום: הכמות האופטימלית של שום לאכול היא יותר ממה שרובנו יכולים להבין: שתיים עד שלוש שיני ביום. למרות שזה אולי לא ניתן לביצוע, באופן מציאותי, חלק מהאנשים לוקחים תוספי שום כדי לקבל 300 מ"ג שום מיובש בטבלית אבקת.
Getty Images
