אחת המטרות שלך השנה היא כנראה לאכול יותר על בסיס צמחי. אם אתם מנסים להאכיל את המשפחה שלכם בארוחות צמחוניות טעימות באותה מידה כמו שהן סבירות, הגעתם למקום הנכון. אכילה על בסיס צמחי היא למעשה חסכונית יותר מאכילת תזונה מלאה בבשר, כאשר מחקר שנערך לאחרונה מצא כי משפחות יכולות לחסוך כ-1,260 דולר בשנה על ידי מעבר לצמח, ועוד אחד שמצא שבממוצע, בשר- אוכלי חינם מוציאים $23 במכולת בשבוע.
הנה, ריכזנו חמש ארוחות טעימות להפליא אך פשוטות ובמחיר סביר. למרות שאין לנו חישובים מדויקים עבור המכולת המקומית או הסופרמרקט המקומי שלך, רוב הארוחות האלה מצלצלות בסכום משוער של $10 לכל הארוחה, לא כולל תבלינים ותבלינים שהנחנו שכבר יש לך בארון שלך.
1. צ'ילי טבעוני
זמן הכנה: 15 דקותזמן בישול: 1 שעה, 20 דקותזמן כולל:שעה, 35 דקות
צ'ילי טבעוני
מרכיבים
- 4 כפות שמן אבוקדו
- 1 בצל צהוב גדול, חתוך לקוביות
- 6 שיני שום, טחונות
- 8 oz פטריות, פרוסות
- 1 כף כמון
- 2 ½ כפות אבקת צ'ילי
- 1 כפית אורגנו מיובש
- 1/2 כפית מלח
- ¼ כפית פפריקה מעושנת
- 28oz שימורים עגבניות חתוכות לקוביות
- 28oz שימורים עגבניות מרוסקות
- 7 אוז צ'יפוטלה פלפלים ברוטב אדובו, משומר אופציונלי
- 2 עלי דפנה מיובשים
- 14oz משומר שעועית כליה סחוטה ושטפה
- 14oz משומר חומוס סחוט ושטוף
- 14oz משומר שעועית שחורה מרוקן ושטוף
הוראות
- בסיר גדול או בתנור הולנדי, מחממים את השמן על אש נמוכה. מוסיפים את הבצל והשום ומערבבים סביב בישולו במשך 3-5 דקות או עד שהוא שקוף. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עוד 5-8 דקות או עד שהפטריות מתרככות והבצל מתחיל להשחים.
- הוסף כמון, אבקת צ'ילי, אורגנו מיובש, מלח ופפריקה מעושנת. מערבבים ומבשלים במשך דקה אחת או עד שמריחים. הוסף את קוביות השימורים שלך עגבניות ועגבניות מרוסקות משומרות.אם אתה משתמש בפלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, הוסף זאת בשלב זה. מערבבים הכל יחד עד לתערובת אחידה. מכסים ונותנים לזה להתבשל במשך שעה, תוך ערבוב מדי פעם.
- לאחר שחלפה שעה, הוסיפו את שעועית הכליה, החומוס והשעועית השחורה המרוקנת והשטופה. מערבבים אותו עד לאיחוד אחיד. מכסים ונותנים לזה להתבשל עוד 10 דקות או עד שהשעועית מתחממת. מצקת אותו לקערה ומגישים עם עשבי תיבול טריים, פרוסת הלחם האהובה עליך, ותיהנו!
הערות תזונה:קלוריות 599, שומן כולל 5.4 גרם, שבת. שומן 0.8 גרם, נתרן 292 מ"ג, כולל פחמימות 106.6 גרם, סיבים 2 g, Sugar 16.7 גרם, Protein 36 g
