עם יום השנה החדשה שמתקרב במהירות, זה הזמן לקבל החלטות שתוכלו לקיים, כדי להבטיח שהשנה הבאה תהיה טובה יותר מזו שאנו מכניסים לספרים. בכל שנה אנחנו שמים את הכוונת שלנו על יעדים חדשים ונחושים לעשות טוב יותר כדרך להתמקד במה שחשוב. ההחלטות המובילות בשנה שעברה היו לשפר את הכושר, לרדת במשקל, לאכול בריא יותר ולתעדף את הבריאות שלנו (הגיוני). השנה אנחנו גם מוסיפים לאותם דאגה מרכזית אחת: לחסוך כסף! אבל איך אוכלים בריא יותר - ומתמקדים במזונות צמחיים המחזקים את מערכת החיסון - מבלי לבזבז הון תועפות?
למרבה המזל, אפשר להקפיד על תזונה בריאה ועשירה בצמחים - המגישה שפע של רכיבים תזונתיים מחזקים חסינות מפירות וירקות, דגנים מלאים בריאים, קטניות ארוזות בחלבון, אגוזים וזרעים מועילים - כולם צופים בארנק שלנו? זה אפשרי, ויש לנו את הטיפים שאתה צריך כדי לעשות את זה.
"אימוץ תזונה צמחית יותר נתפס לעתים קרובות בטעות כיקר כאילו אתה צריך לקנות ב-Whole Foods ולבזבז את כל המשכורת שלך. זה פשוט לא כך. אם אתה מבלה את רוב זמנך בבחירת המרכיבים שלך במעבר הייצור ולא תעצור במארז הבשר או בחלקת החלב של הסופרמרקט, אתה יכול להשיג לא רק את יעדי התזונה הבריאה שלך, אלא גם לחסוך כסף באותו זמן. זְמַן. בין כל הסיבות העיקריות לאכול על בסיס צמחי, חיסכון בכסף הוא אחת הלגיטימיות ביותר. השני הוא למען הבריאות ולמען כדור הארץ."
אכילת יותר מזונות מהצומח עוזרת להילחם במחלות, כך מראים מחקרים , שכן היא מסייעת בחיזוק המערכת החיסונית שלך. מחקרים מראים כי הקפדה על תזונה מבוססת צמחים ודילוג על בשר ומוצרי חלב מלאים מפחיתה גם את הסיכון למחלות לב, סוכרת מסוג 2 וסוגים מסוימים של סרטן, כמו גם מורידה את הסיכון ליתר לחץ דם, השמנה ומוות. מכל הסיבות.
כמה אני יכול לחסוך בקניות על בסיס צמחי?
מעבר לתזונה מבוססת צמחים יכול להרגיש מרתיע בהתחלה, אך ככל שהאפשרויות המבוססות על צמחים הופכות זמינות יותר ומוצרי חלב ובשר ממשיכים לחוות הפרעות בשרשרת האספקה, אכילת מזון טבעוני או צמחי למעשה הופכת לזולה יותר מאשר בחירה במוצרים מן החי, על פי חוקרים מבית הספר למדעי הפעילות הגופנית והתזונה של אוניברסיטת דיקין, שפרסמה לאחרונה מחקר לפיו קניות למשפחה בת ארבע נפשות יכולה לחסוך 1,260 דולר בשנה רק על ידי מעבר למזון צמחי.
המחקר בחן את כל אבות המזון הדרושים לתזונה מאוזנת ומצא כי על ידי מיקוד ארוחות סביב ירקות, קטניות ומזונות צמחיים אחרים המספקים חומרים מזינים חיוניים, אתה יכול לאכול הרבה חלבון ומקרו-נוטריינטים על צמח- דיאטה מבוססת ולמעשה לחסוך כסף.
"לעיתים קרובות יש תפיסה שאכילת תזונה בריאה שהיא גם טובה לסביבה היא בלתי ניתנת להשגה, בין השאר בגלל שהיא תעלה יותר", אמרה טרה גולדינג, אחת החוקרים המובילות במחקר."מחקר זה מראה שהאוסטרלים יכולים להיות בטוחים שזה משתלם יותר לאכול תזונה בריאה שתומכת בכדור הארץ בהשוואה למה שהם אוכלים בדרך כלל."
המחקר של אוניברסיטת Deakin הדגיש עד כמה תפיסה מוטעית נפוצה לפיה מזון מן הצומח חייב להיות יקר יותר בגלל עלות הגידול, הובלות לחנות והעובדה שהם מתכלים. למרות שכמה מוצרים ספציפיים מהצומח עשויים לעלות יותר ממוצרים מהחי, תזונה מאוזנת על בסיס צמחי עולה פחות בסך הכל.
"דוח נוסף מאוניברסיטת אוקספורד ניתח עלות-תועלת מבוססת צמחים ברחבי העולם ומצא שב-150 מדינות, מזון בריא יותר בר-קיימא עולה פחות באזורים מפותחים. אכילה בריאה הייתה נמוכה ב-22 עד 34 אחוזים בעלות במדינות עם הכנסה בינונית עד גבוהה בממוצע, אבל לפחות 18 עד 29 אחוז יותר יקרה במדינות עם הכנסה בינונית עד נמוכה."
למרבה הצער, זה נכון גם באמריקה, שם קיימות מדבריות אוכל בשכונות מעוטות הכנסה שיש להן פחות גישה לשווקים גדולים עם חלקי תוצרת שמציעים אפשרויות בחירה במחירים הגונים.לפעמים האפשרות הטובה ביותר היא לקנות ירקות ופירות קפואים, או אפילו שימורים (אך ללא תוספת חמאה, סוכר או רוטב).
"אנחנו חושבים שהעובדה שדיאטות טבעוניות, צמחוניות וגמישות יכולות לחסוך לכם הרבה כסף הולכת להפתיע אנשים", אמר חוקר אוניברסיטת אוקספורד ד"ר מרקו ספרינגמן. "כשמדענים כמוני דוגלים באכילה בריאה וידידותית לסביבה, אומרים לעתים קרובות שאנחנו יושבים במגדלי השן שלנו ומקדמים משהו כלכלי שלא ניתן להשיג עבור רוב האנשים. המחקר הזה מראה שזה בדיוק ההפך. דיאטות אלו יכולות להיות טובות יותר עבור יתרת הבנק שלך וכן עבור בריאותך וכדור הארץ."
Veganuary, תנועה לעידוד אכילה טבעונית או צמחית בינואר, הזמינה כתבה נוספת שהדגימה שצרכנים יכולים לחסוך כסף על ידי קניית מזון מהצומח שגילתה שבישול ארוחות טבעוניות משלך בבית עולה כ-40 אחוז פחות מארוחות המבוססות על בשר, מצא הדוח.
במהלך החודשים הראשונים של קניות המגיפה, המכירות של בשרים מהצומח ומוצרים אחרים זינקו, והן נשארו חזקות בשנתיים האחרונות. "מגיפת ה-COVID-19 עוררה עלייה עצומה באנשים המעוניינים לנסות תזונה מבוססת צמחים - בין אם לבריאותם או לבריאות הפלנטה שלנו", אמרה מנהלת Veganuary ארה"ב, וונדי מתיוס. "מחקר חדש זה מראה שאנשים יכולים להגן הבריאות שלהם, כדור הארץ והארנקים שלהם עם תזונה צמחית."
איך לחסוך כסף על אוכל
קנה בכמות גדולה
לפריטים כמו שעועית שיש להם חיי מדף ארוכים, גשו לאזור החנות שמחזיק אותם בפחים גדולים. אתה יכול למלא את השקיות שלך עם אגוזים וזרעים מהמכשירים הגדולים בחנות שזה בדרך כלל זול יותר מהשקיות הארוזות מראש. גם ככה אתה יכול לקנות פחות או יותר מהמועדפים שלך ולהשתמש רק במה שאתה צריך
קנה קפוא
ירקות קפואים מכילים חומרים מזינים ונוגדי חמצון רבים כמו טריים, ולפעמים אפילו יותר מכיוון שהם מוקפאים בהקפאה בקטיף ואינם מאבדים את טריותם בזמן המשלוח והמדפים לפני קבלתם הביתה.פירות קפואים מייצרים שייקים טעימים וירקות קפואים יבטיחו שתמיד יהיו לך אפשרויות בריאות בהישג יד לארוחת הערב.
החלפת מוצרים שאינם חלביים
עם המחסור הנוכחי בכל דבר, מגבינת שמנת ועד למוצרים אחרים מהחי, המחירים האלה עולים ופתאום זה יכול להיות פחות יקר להחליף במוצרים ללא חלב וללא בשר. לכל תזונאים יש את ההחלפות המועדפות עליהם שהם ממליצים ללקוחותיהם. הנה 11 החלפות קלות ללא חלב לנסות היום אם אתה רוצה ללכת על בסיס צמחי ולחסוך כסף. במקום ביצים, נסה לערבב טופו, שעשיר בחלבון וזול יותר מרוב מוצרי תחליפי הביצים.
כאשר מעיינים במעברי המכולת בשנה החדשה, זה עשוי להרגיש מאיים בהתחלה להימנע מכמה מוצרים מוכרים. אבל מספר נקודות מכירה הכינו מדריכים לטיולים ראשונים על בסיס צמחי.
הנה מתכונים זולים, טבעוניים וצמחוניים
הסלק ערכה רשימה של חמש ארוחות הערב המבוססות על צמחים הזולות ביותר לבישול ממפתחי המתכונים Broke Bank Vegan. חלק מהמתכונים האלה עולים פחות מ-$1 למנה.
מתכון למרק חומוס טוסקני
מתכון פאי סיר חומוס טבעוני
מתכון מטבל ארטישוק תרד טבעוני
פשטידת רועים בטטה טבעונית
רשימת מכולת טבעונית בתקציב
- נבטי שעועית
- שעועית ועדשים
- סלק
- לחם (דגנים מלאים)
- ברוקולי
- נבטי בריסל
- כרוב
- גזר וסלרי
- כרובית
- חומוס
- ירקות קולר
- חציל
- ירקות קפואים
- קייל ותרד
- חלב שאינו חלב
- שיבולת שועל ודגנים מלאים
- בצל ושום
- פטרוזיליה וכוסברה
- פסטה (דגנים מלאים)
- חמאת בוטנים
- אפונה
- תפוחי אדמה
- אורז וקינואה
- סקווש
- אפונה
- שעועית מחרוזת
- גרעיני חמניות
- בטטה
- רוטב עגבניות
- עגבניות
שורה התחתונה: כדי לחסוך כסף בשנה החדשה, שקול תזונה מבוססת צמחים.
כשאתם נמנעים מבשר ומוצרי חלב ומתמקדים באכילת יותר מזונות מהצומח המבושלים בבית וללא שומן רווי, אתם יכולים לחסוך כסף ובמקביל גם לעזור לאיכות הסביבה ולחזק את הבריאות האישית שלכם. אכל על בסיס צמחי לכדור הארץ, לעצמך ולארנק שלך.
