איקאה לא ידועה רק בעיצוב הבית הלא כל כך קל לבנייה שלה. החברה השוודית ביססה את עצמה כרשת מזון ענקית, שמוכרת כ-2.5 מיליארד דולר במסעדות הביסטרו, בתי הקפה והמסעדות שלה מדי שנה. כעת, איקאה הודיעה שהיא תפתח שלושה אולמות מזון בהשראה נורדית בסן פרנסיסקו, קליפורניה, עם השראה לצמחים קדימה; צ'אנגשה, סין; ו-Gurugram, הודו.
נקרא Saluhall, הם יציגו תפריט של 80 אחוז צמחי עם הפתיחה עם תוכניות מעבר לתפריט 100 אחוז טבעוני בעתיד. פותחו על ידי חברת האם של איקאה Ingka Group, אולמות המזון הצמחיים החדשים מקיימים את התחייבויות החברה לקיימות.איקאה מעבירה כעת את תפריטי הביסטרו שלה ל-50% פריטים על בסיס צמחי עד 2025. החברה גם מקווה להפוך את מבחר המזון הקמעונאי שלה ל-80% על בסיס צמחי עד אותה שנה.
"אנו נרגשים לחשוף את Saluhall, התפיסה הנורדית הנועזת והרעננה שלנו על קונספט אולם האוכל", אמר ינס נילסן, מנהל המסחר והדיגיטל של מרכזי אינגקה, בהצהרה. "היצע המזון שלנו הוא כבר מזמן מרכיב מרכזי במקומות המפגש שלנו, ועם Saluhall נעבור מעבר לסעודה כדי לעורר השראה בקרב האנשים הרבים עם בחירות מזון בר-קיימא יותר, כמו מנות צמחיות."
קבוצת אינגקה מפעילה כיום 45 מקומות מפגש ברחבי העולם, אך Saluhall תציין את המפעלים הראשונים ללא בשר בקר של החברה, במטרה לספק לקונים תפריט נורדי נגיש ובר-קיימא תוך מזעור טביעת הרגל הפחמנית של החברה הקשורה למזון.
"Saluhall סובב סביב אוכל ושתייה, אבל זה הרבה יותר מאכילה ושתייה", אמר סטפן קיוליאן, מנהיג פיתוח קונספט F&B ב- Ingka Group, בהצהרה. "זה בהשראת תנועת מניפסט האוכל הנורדי החדש שהחלה לפני כמעט עשרים שנה."
תפריט אולם המזון הצמחי של איקאה
תפריט הצמחים של Saluhall יכלול אוכל רחוב נורדי כמו המבורגרים, גלידה, לחם ובירה, בין היתר. בסופו של דבר, התפריט יתפתח כדי לא לכלול את כל המרכיבים שמקורם בבעלי חיים. סביר להניח שגם פריטי התפריט ישתנו ממקום למקום, ויצרכו מרכיבים מקומיים לפריטי תפריט עונתיים.
"פיתחנו את הקונספט של Saluhall כדי להיות חוויה קהילתית משמחת. כשאנשים חוזרים יחד ונהנים לבלות זה עם זה, הביקוש לאולמות אוכל עולה שוב", אמר נילסן. "הגמישות של Saluhall מציעה לאנשים את החופש שהם מחפשים, ואת היכולת לחוות את החיים יחד."
Saluhall יציג גם מחירים נוחים בדומה לאיקאה, ויספק ללקוחות תעריפים נגישים על בסיס צמחי. התפריט יכלול גלידת חלב שיבולת שועל, המבורגרים על בסיס צמחי ואפשרויות טבעוניות נוספות.
"אנחנו רוצים שזה יהיה על הרבה יותר ממה שיש בתפריט - טוויסט מודרני ומקורי באולם האוכל המסורתי; לספק לקהילות המקומיות מקום להיפגש תוך כדי אכילת אוכל טעים והתרועעות ביחד בצורה אפילו יותר מכילה ובת קיימא", המשיך נילסן.
קונספט המסעדה החדש מתכוון לארח שיעורי בית ספר לבישול לקהל. מסעדת הקונספט תספק חינוך כיצד להכין מנות צמחיות ונורדיות, ומציעה מטבחים למקומיים לתרגול לאחר שעות העבודה. החברה גם חשפה ששאריות המזון ייתרמו כדי לסייע בתמיכה בקהילות המקומיות.
"באמצעות הרצאות, חוויות בישול ובית ספר לבישול, Saluhall יהיה מיקום טבעי שמפגיש בין אנשים ועסקים מקומיים. ואנחנו לא עושים את זה לבד, "אמר קיוליאן. "אנחנו חוברים ומתחברים עם מוחות בעלי חזון אחרים ששואפים להמציא מחדש את רעיון מגרש האוכל המסורתי ולהביא לסאלוהול טעימה מהתרבות המקומית."
יעדי מזון בר קיימא של איקאה
"בפברואר הקרוב, איקאה השיקה את הקציצות המודפסות בתלת-ממד הראשונות שלה כחלק ממסע הפרסום שלה לטעום את העתיד. הקציצות השוודיות הטבעוניות מספקות שיטה חדשנית ליצירת קציצות כמעט זהות עם מרכיבים צמחיים לחלוטין.מוצר חדש זה מצטרף למבחר הנרחב של איקאה של מאכלים צמחיים, כולל כלב צמחוני עשוי מקייל, עדשים, בצל וחלבון חיטה."
החברה שואפת להפוך ל"חיובית לאקלים" עד שנת 2028, פועלת כדי להגיע לפליטת גזי חממה אפס נטו ולבטל את אריזות הפלסטיק לחלוטין. ההערכות הנוכחיות מציעות שחקלאות בעלי חיים אחראית ל-87 אחוז מפליטת גזי חממה במגזר המזון הבינלאומי.
לעוד התרחשויות על בסיס צמחי, בקר בכתבות החדשות של The Beet.
6 רשתות המזון המהיר הטובות ביותר עם אפשרויות מבוססות צמחים בתפריט
מסעדות מזון מהיר קיבלו סוף סוף את התזכיר שבסיס הלקוחות שלהן לא מגיע רק בשביל המבורגר, עוף מטוגן או טאקו בקר. לרבים יש כיום מזון על בסיס צמחי והם מציעים דרכים יצירתיות וטעימות להכניס יותר ירקות בתפריט. להלן 6 רשתות המזון המהיר הטובות ביותר עם אפשרויות צמחיות בתפריט.
בורגר קינג
1. בורגר קינג
מסתבר שיש הרבה יותר על מה לסמוך מסלט אם אתה אוכל על בסיס צמחי. לבורגר קינג יש את ה-Impossible Whopper הכולל קציצה ללא בשר, כמו גם כמה אפשרויות טבעוניות בסתר כמו פרנץ' טוסט סטיקס ו-Hashbrowns.
טירה לבנה
2. טירה לבנה
רשת ההמבורגרים הזו, הידועה בזכות המחוונים שלה בצורת ריבוע מיני, קפצה על העגלה המבוססת על צמחים בכמה מקומות שהשתתפו. אתה יכול למצוא סליידר בלתי אפשרי בחלק מהתפריטים של White Castle.
דל טאקו
3. דל טאקו
זו הייתה רשת המזון המהיר הלאומית המקסיקנית הראשונה שהציעה את Beyond Meat ב-580 המסעדות של החברה ברחבי הארץ. לדל טאקו יש את Beyond Avocado Taco בתפריט יחד עם Epic Beyond Original Mex Burrito ו-Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
עוד מותג נרדף להמבורגרי בקר, Carl's Jr. מציע מספר אפשרויות על בסיס צמחי לאוהבי ירקות וצמחים כגון Beyond Famous Star Burger ו-Guacamole Thickburger.
טאקו בל
