איזה חלב צמחי הכי מתאים לכדור הארץ? אתה תופתע

בכל הנוגע לאיכות הסביבה, כולנו רוצים לבחור במזונות שגורמים הכי פחות נזק לאקלים שלנו. דבר אחד ברור: כל חלב צמחי נטול חלב עדיף על הסביבה מחלב פרה, שכן כמות המים, התבואה והאדמה, המכונות ופליטת גזי החממה הכרוכה בגידול פרות היא אחת התורמות הגבוהות ביותר. התחממות כדור הארץ, על פי מחקר מדעי.

בסקר שנערך לאחרונה, 48 אחוז מהצרכנים בוחרים לאכול יותר על בסיס צמחי למען כדור הארץ, כמו גם בריאות האדם שלנו. אז איזה חלב נטול חלב הוא הטוב ביותר, או הגרוע ביותר, כשמדובר בכמה גזי חממה מזיקים נפלטים, או בשימוש באדמה ובמים?

אבל איזה חלב הכי טוב לסביבה? זה תלוי באיזה מידה הכי אכפת לכם: מים, שימוש בקרקע, פליטת גזי חממה או כל גורמי שינוי האקלים גם יחד . המשך לקרוא כדי לראות כיצד החלב האהוב עליך מסתדר כגיבור סביבה או אפס.

לגבי חלב, אנחנו יודעים שזה הכי גרוע עבור הסביבה. דבר אחד, פרות גיהקות ומעבירות גז, מוסיפות מתאן לאטמוספירה שלנו, וגז מתאן נמצא בסביבה הרמה הגבוהה ביותר שהייתה אי פעם בתולדות האנושות, על פי דו"ח של מינהל האוקיינוס ​​והאטמוספירה הלאומי (NOAA) לאחרונה.

כל חלב על בסיס צמחי עדיף מחלב פרה,אפילו חלב שקדים (שכן עצי שקד הם צמחים צמאים), לפי מחקר מאוניברסיטת אוקספורד. כוס אחת של חלב חלב מביאה לפליטת גזי חממה כמעט פי שלושה ופי תשעה יותר שימוש בקרקע מאשר הכוס המקבילה של חלב צמחי.

אז איזה חלב מהצומח הוא הטוב ביותר? זה תלוי במה שאתם מנסים להשיג: שימוש נמוך יותר במים, פחות שימוש בקרקע, נמוך יותר פליטת CO2 או שיקולים אחרים. החלב עם פליטת גזי החממה הנמוכה ביותר בסך הכל הוא חלב שקדים מכיוון שהוא דורש עצי שקד ששולפים CO₂ מהאטמוספרה בזמן שהם גדלים - כמו כל הצמחים והעצים. אבל עצי שקד הם צמאים ביותר ומשתמשים בכמויות אדירות של מים כדי לייצר את כל השקדים הקטנים האלה. חלב סויה מיושן וטוב משתמש במינימום מים עם פליטות גבוהות יותר בלבד. אז אפשר לטעון שהסויה, שהייתה גיבורה כל הזמן, היא המנצחת.

לכל חלב צמחי יש השפעה סביבתית ייחודית שיש לקחת בחשבון. הנה ההצעה הנמוכה של בן זוג הדגנים האהוב עליך, משפר חלב או שייק, או לגימה ישירה.

החלב הצמחי הטוב והגרוע ביותר לסביבה

חלב שקדים

לחלב שקדים יש את אחת מפליטות גזי החממה הנמוכות ביותר והוא משתמש פחות באדמה מחלב חלב אבל חלב שקדים ידוע בצריכת המים הגבוהה שלו.חלב שקדים דורש יותר מים מכל חלופות החלב האחרות: נדרשים 130 ליטר מים כדי לייצר כוס אחת של חלב שקדים.

כ-80 אחוז מהשקדים המשמשים לחלב בארה"ב גדלים בקליפורניה, אך באקלים החם, צריכת המים של השקדים יוצרת לחץ רב על האדמה היבשה והצחיחה, במיוחד בזמן גלי חום ו שריפות שהורסות ללא הרף את קליפורניה.

מה הקשר של דבורים לזה? הם צריכים להאביק את כל עצי השקד האלה! ככל שתעשיית השקדים גדלה, כך עולה עומס העבודה של הדבורים. כמעט 70 אחוז מהדבורים המסחריות בארה"ב מגוייסות מדי אביב כדי להאביק שקדים. בשנה שעברה, ההערכה היא ששליש מהדבורים מתו מהלחצים של חוסר איזון הצמיחה הזה.

אם אתם סקרנים איזה חלב בריא יותר עבורכם, חלב שקדים או חלב שיבולת שועל, מומלץ לשקול את התוספים המופיעים על התווית, שכן שניהם משתמשים בשמנים ובתרכובות נוספות אחרות כדי לספק חלב חלק חלק. מרקם.

: איזה חלב על בסיס צמחי בריא יותר: חלב שקדים או חלב שיבולת שועל?

חלב קוקוס

קוקוס נשמע כמו משקה לחופשה: זה נראה כמו משהו שאיש מערות (או אישה) היה אוהב. לבבי, רומנטי, עם עץ יפה לקרוא לו הביתה! אבל הסיפור הוא לא פחות מתנאי יזע, במדינות עם אוכלוסיות עניות שבהן הקוטפים מקבלים תשלום של פחות מדולר ליום.

יש כעת כל כך הרבה לחץ לעמוד בביקוש העולמי לקוקוסים, חקלאים עושים קיצורי דרך ואפילו מכריחים קופים לנהל שיטות עבודה אכזריות, על פי דו"ח PETA שמראה כיצד החיות כבולות לעמודים ונאלצות להגדיל עצים כדי לנער את הקוקוסים (סיפור התעללות בבעלי חיים שזכה לתשומת לב בינלאומית). "הקוקוס הוא טרגדיה מוחלטת וזה מצער אותי מאוד", אומר אייזק אמרי, יועץ לקיימות מזון. בישול עם שמן קוקוס עשוי להיות מותרות, אבל אנשים סבלו בתנאים קשים כדי להביא אותו למדפי החנויות.

בינתיים, על מנת לגדל עצי קוקוס, כורתים את יער הגשם לטובת שורות ושורות העצים הללו, שמציעות מעט למגוון הביולוגי של כדור הארץ. לפי תחקיר של הניו יורק טיימס, בין השנים 2007 ל-2014 יערות גשם באינדונזיה נכרתו בקצב של שלושה דונם לדקה כדי לפנות מקום לעצי דקל קוקוס. כדי להימנע מתמיכה בפרקטיקות לא בנות קיימא, בחר במוצרי קוקוס בעלי אישור סחר הוגן.

חלב אורז

חלב אורז ידוע כאלטרנטיבה זולה לבני דודיו חלב אגוזים. אבל זה בא עם פשרה שכן אורז מציע מעט יתרונות תזונתיים או סביבתיים, בהשוואה לחלב טבעוני אחר. אורז סופג מים, והוא גם מייצר יותר פליטת גזי חממה מכל חלב צמחי אחר, כך מצא מחקר אוקספורד. בנוסף, שדות הביצות גם משחררים מתאן לאוויר, ומאפשרים לחיידקים לגדול ואז להשתחרר לאטמוספירה.אורז הוא אחד המזהמים הגרועים ביותר בכל הנוגע למים.

חלב אגוזי לוז

אגוז הלוז הבלתי מזיק, חלום של אוהבי שוקולד, מגיע חזק. כמו כל האגוזים, אגוזי לוז גדלים על עצים, וכל העצים - כולם הצמחים, למעשה - משתמשים באנרגיה של אור השמש. הם לוקחים פחמן דו חמצני מהאוויר ומים מהקרקע והם משחררים חמצן בחזרה לאטמוספירה (פוטוסינתזה!). אז, אגוזי לוז עדיפים מבחינה סביבתית על שקדים מכיוון שהם מואבקים על ידי רוח ולא דבורים. אגוזי לוז מגיעים מסביבות לחות, כמו צפון מערב האוקיינוס ​​השקט, שם יש מים בשפע מאשר בקליפורניה הצחיחה.

חלב קנבוס וחלב פשתן

המפ ופשתן לא נהנו מהתור הכוכבים של שיבולת שועל ושקדים, אבל מגיע להם יותר קרדיט ממה שניתן להם על הצורך במעט מים, יצירת חלב ארוז חלבון וספירת סיבים גבוהה. הם נחשבים ל"גידולי נישה" מכיוון שהם גדלים במספרים קטנים יחסית. זרעים, באופן כללי, דורשים פחות לגדול מאגוזים ומספקים שומנים בריאים, מינרלים וחומרים מזינים אונקיה לאונקיה.

חלב סויה

סויה זוכה לקיימות וגם לתכולת החלבון שלה. ואחרי שהובנה לא נכון כפיטואסטרוגן על בסיס צמחי שנשים נמנעו ממנו משום שדאגו שהוא עלול לקדם את הסיכון לסרטן השד, המחקרים האחרונים מראים שההפך הוא הנכון: נראה שלסויה יש ערך מגן כלשהו כשאוכלים אותה במתינות. מחקרים אחרונים מצאו במקום זאת שכמות מתונה של סויה היא בריאה, ולמעשה עשויה לשמור על ההורמונים.

החיסרון הסביבתי העיקרי של חלב סויה הוא שפולי סויה גדלים בכמויות אדירות ברחבי העולם כדי להאכיל בעלי חיים לייצור בשר ומוצרי חלב. שטחים גדולים של יערות גשם באמזונס נשרפו כדי לפנות מקום לחוות סויה. הדרך לעקיפת הבעיה היא פשוט לעשות מחקר קטן ולקרוא את הקרטון כדי למצוא חלב סויה שעשוי מפולי סויה אורגניים שגדלו בארה"ב או בקנדה.

חלב שיבולת שועל

כשהפלישה השוודית האחרונה הגיעה למדינות לפני מספר שנים, בדמות Oatly, איש לא יכול היה לצפות את פרשת האהבה שעומדת להתפתח.חלב שיבולת שועל לא רק עשיר בחלבון אלא טעים כמו הדבר האמיתי. וגידול שיבולת שועל הוא - לפחות נכון לעכשיו - בעל השפעה נמוכה יחסית על הסביבה. שיבולת שועל זה בריא לך ולסביבה. וידוע כיבול בעל תפוקה נמוכה, שכאשר מגדלים אותו ברוטציה, שיבולת שועל יוצרת מגוון יבולים ומפחיתה את שחיקת הקרקע ומסייעת בהורדת הסיכון למחלות צמחים. השיבולת האדירה היא למעשה גרגר גיבור.

כאשר המכירות של חלב שיבולת שועל בארה"ב גדלו מ-4.4 מיליון דולר ב-2017 ל-29 מיליון דולר ב-2019, מה שמציב אותו במקום הראשון לפני חלב השקדים כחלב הלא-חלב הצומח הכי מהר, שיבולת שועל יכולה יום אחד להפוך ליותר סחורה. אבל לעת עתה, יש מספיק שיבולת שועל כדי לשמור אותנו על Oatly לשנים הבאות.

Roundup Alert: שיבולת שועל גדלה בדרך כלל בפעולות חקלאיות תעשייתיות בייצור המוני, שם החקלאים מרססים אותן בקוטל העשבים המבוסס על גליפוסט מונסטנטו לפני הקטיף. Roundup, כפי שאתה ודאי מודע, נקשר לסרטן בכמה מקרים מתוקשרים שבהם מושבעים פסקו סכומי עתק לתובעים.בכל זאת, החקלאים מכירים את המקרים המפורסמים, שכל אחד מהם נדון בציבור, אבל הם ממשיכים להשתמש בחומר הכימי ליעילותו. באייר, שרכשה את מונסנטו ב-2018, מתווכחת על כך שהחומר הפעיל של ראונדאפ - גליפוסט - אינו גורם לסרטן בבני אדם.

אז כמה מהגליפוסט הזה באמת נמצא בקערת שיבולת שועל או לאטה חלב שיבולת שועל שלך? מחקר שנערך לאחרונה על ידי קבוצת העבודה הסביבתית בדק את גליפוסאט ומצא שהוא נמצא בכל המזונות שהיא בדקה המכילים שיבולת שועל שגדלה באופן קונבנציונלי - ואפילו בשליש מהמוצרים שנעשו עם שיבולת שועל אורגנית. עם זאת, חברת חלב שיבולת שועל הפופולרית של מותג Oatly טוענת כי שיבולת השועל שלה מאושרת ללא גליפוסאט.

חלב פיסטוק

מאחר למסיבה, חלב פיסטוק נהנה מרגע באור הזרקורים. הסיבה לכך היא שהאגוזים הקטנים והעשירים יוצרים מזיגה משכנעת דמוית חלב המהווה תוספת נהדרת לקפה שלך, ומקציף כמו שמנת אמיתית בהכנת לאטה. ניסינו טאצ'ה, ואלמהרסט מכינה גם חלב פיסטוק.

באשר לבריאות, פיסטוקים פופולריים לא רק בגלל שהם עמוסים בחלבון וסיבים, (6 גרם חלבון ו-3 גרם סיבים לאונקיה), אלא שהם מכילים מיקרו-נוטריינטים וויטמינים ומינרלים חיוניים. כולל סידן ואבץ, שהופכים את חלב האגוזים הזה לשווה את 92 הקלוריות בכוס.

אם אתם בוחרים את החלב הלא-חלבי שלכם רק על סמך איזה חלב מהצומח הוא הטוב ביותר לסביבה, אתם צריכים לדעת שפיסטוקים דורשים חצי מכמות מים כדי לגדול כמו שקדים, והם עומדים בקנה אחד עם שיבולת שועל כגידולים ידידותיים לסביבה.

חלב אפונה

חלב חלבון אפונה משתמש בפחות מים מחלופות חלב אחרות ומייצר פליטות גזי חממה נמוכות יותר מאשר רוב החלבים שאינם חלביים. סיבה אחת: אפונה דורשת 85 אחוז פחות מים כדי לגדול מאשר שקדים והיא יכולה לנצל חנקן באוויר וליצור תאי צמחים, מה שאומר שהם דורשים פחות דשן מאשר סוגי צמחים אחרים, ולדשן יש טביעת רגל פחמנית גדולה.מייסד Ripple Pea Milk, אדם לורי, אמר לאחרונה: "אפונה הרבה יותר טובה על בסיס מים ופחמן."

חלב אפונה עשוי להיות אחת האפשרויות הקיימות ביותר לבחירת חלב ללא חלב, בשל הדרישות הנמוכות שלו למים והעובדה שהוא זקוק פחות לדשן מכל אפשרות אחרת.

חלב קשיו

חלב קשיו דומה ביותר לחלב שקדים בטעם ובעקביות, אך עם הבדל עיקרי אחד: חלב קשיו משתמש בהרבה פחות מים כדי לייצר מחלב שקדים. אבל אגוזי קשיו כמעט ולא קלים על H2O: הם דורשים יותר מים כדי לייצר מאשר זרעים וקטניות. בסך הכל, חלב קשיו נחשב לבחירה בת קיימא מכיוון שהוא משתמש בשטח מינימלי לגידול הצמחים, במיוחד בהשוואה לחלב צמחי אחר. הנפילה של אגוזי הקשיו היא היחס האכזרי לקוטפי הקשיו. מכיוון ש-60 אחוז מאגוזי הקשיו גדלים בהודו וישנן סוגיות ידועות של זכויות אדם סביב ייצור אגוזי קשיו, חלק מהאנשים מחרימים אגוזי קשיו בשל התנאים הקשים לעובדים, כולל השימוש במחנות עבודה באזורים מסוימים בהם מגדלים ומעובדים אגוזי קשיו חלב.

חלב מקדמיה

חלב מקדמיה דורש פחות מים כדי לגדול ולהפיק מחלב שקדים או חלב חלב. עם זאת, האזורים שבהם נוהגים לגדל אגוזי מקדמיה התמודדו עם מחסור חמור במים ומשברים אחרים הקשורים לאקלים, כמו אוסטרליה, הוואי ואזורים טרופיים אחרים. אגוזי מקדמיה נחשבים לבעלי קיימא בינונית בשל נזק סביבתי נמוך יותר לאוויר, מים, אדמה, אדמה ויערות, כל עוד לא נעשה שימוש בחומרי הדברה. נסה לקנות חלב מקדמיה אורגני ולא GMO אם אתה יכול!

חלב שומשום

אחד החלב הצמחי החדשים ביותר בשוק הוא חלב שומשום, שאולי לא שמעתם עליו, אבל אם אתם קונים למען קיימות, הוא בחירה מצוינת. עשוי מזרעי שומשום, אלטרנטיבה חלבית נטולת חלב זו עשויה להיות החלב הלא-חלבי הידידותי ביותר לכדור הארץ בשוק.

הופ ושומשום, אחד ממותגי חלב השומשום הבודדים הקיימים כעת בשוק, מתגאים בכך שהחלב האלטרנטיבי שלהם משתמש ב-95 אחוז פחות מים מחלב שקדים ודורש 75 אחוז פחות מים כדי לייצר מחלב שיבולת שועל.צמחי השומשום, ילידי אפריקה והודו, עמידים לבצורת, כמו גם מאביקים עצמיים, עמידים באופן טבעי למזיקים וגמישים. זה אומר שהם לא דורשים חומרי הדברה וקוטלי עשבים כדי לשגשג.

חלב שומשום דורש רק 12 ליטר מים כדי לייצר ליטר חלב אחד, בהשוואה לסויה, שמצריכה 28 ליטר מים לליטר אחד של שיבולת שועל של חלב סויה, שצריך 28 ליטר לכל ליטר חלב שיבולת שועל, וחלב שקדים, שמשתמש בכמות נכבדת של 371 ליטר מים לליטר חלב שקדים., כולם טובים יותר מחלב פרה, שמשתמש ב-628 ליטר מים בקירוב כדי לייצר ליטר אחד של חלב פרה

איך לבחור את החלב הצמחי הכי בר-קיימא

• בדוק את מבחני הטעם וציוני הבריאות עבור כל סוג של חלב ללא חלב ובחר את המתאים לך. אנו מדרגים כל חלב בסולם של עשר נקודות לבריאות וסולם של עשר נקודות לטעם ומפרסמים את הזוכים במד הסלק.
• תוכלו למצוא גם מותגים ברי קיימא נטולי חלב שאינם מכילים תוספת שמנים וגם להתרחק מתוספים כמו קרגינן, הנכללים לפעמים בחלב הצמחי האהוב עליכם. כך תמצאו את החלב הצמחי הבריא ביותר עבורכם, שאינו מכיל ממתיקים נוספים או מרכיבים לא רצויים, ממומחה.
• כדי להכין חלב שיבולת שועל ביתי משלך, עקוב אחר סרטון הדרכה קל זה. או, כדי להכין חלב שקדים ביתי, פשוט קח כף חמאת שקדים מהמקרר שלך והוסף מים קרים לבלנדר שלך, ומערבבים (הדפק אותו במשך שתי דקות, מקסימום). זכרו, הכנת חלב על בסיס צמחי משלכם בבית היא הבחירה הכי ברת קיימא שיש כשזה מגיע לבחירת חלב שהכי טוב לכדור הארץ. אין מעורבות הובלות או ייצור תעשייתי, מלבד בלנדר משלך במטבח שלך.

שורה התחתונה: חלב על בסיס צמחי הוא בר-קיימא יותר מבחינה סביבתית מחלב פרה.

אבל לכל חלב צמחי יש את היתרונות והשליליים שלו. מתוך שלושת אלו חלב אפונה הוא החלב בר-קיימא ביותר מבחינה סביבתית שכן הוא שווה במהותו לחלב שיבולת שועל בהשפעתו הסביבתית. גם חלב קשיו וגם חלב מקדמיה טובים משמעותית מחלב חלב ומשתמשים בפחות מים מחלב שקדים, אבל בחרו בגרסאות אורגניות בהן לא משתמשים בחומרי הדברה. חלב שומשום הוא עוד בחירה ידידותית לסביבה מכיוון שהוא משתמש בפחות מים.

אז מה אתם מזמינים בקפה שלכם?

בין אם זה פיסטוק, שיבולת שועל, שקדים, סויה או בחירה אחרת, פשוט שתו את החלב הצמחי שאתם הכי אוהבים מכיוון שכולם טובים יותר לכדור הארץ ולבעלי החיים מאשר מוצרי חלב אמיתיים. לקבלת קרמים נטולי חלב הטובים ביותר להוסיף לקפה שלך, בדוק את מבחן הטעם שלנו, והוסף דירוג משלך למד סלק עבור השמנת שאתה הכי אוהב. לגבי איכות הסביבה, כל עוד אתה מתרחק מחלב פרה, אתה מקדים את המשחק.

מחפשים לקצץ במוצרי חלב? בדוק את The Best Non Dairy Milks.