כל מעריצי איקאה המושבעים יודעים שמאחורי הרהיטים המוכנים להרכבה במחירים נוחים ונצחיים, המסעדה בחנות היא האטרקציה המרכזית. הקפיטריה של איקאה כוללת מספר מרכיבי תפריט טבעוניים, כולל נקניקייה צמחונית עשויה מקייל, עדשים, בצל וחלבון חיטה. ותמיד יש את הקציצות הטבעוניות! כעת, החברה הרב-לאומית השוודית שואפת לחזק את ההיצע המבוסס על הצמחים שלה בזמן שהקפיטריות של איקאה מתכוננות להיפתח מחדש. לאחרונה הציגה החברה קציצות מודפסות בתלת מימד כחלק מקמפיין "טעום את העתיד".
איקאה השיקה יוזמה להפוך את כל תפריטי המסעדות שלה ל-50% מבוססי צמחים עד שנת 2025, ופועלת לקידום אפשרויות מזון בר קיימא ברחבי העולם.קמפיין הגיוס נועד גם להרחיב את מחלקת הטכנולוגיה והנתונים שלה כאשר איקאה מנסה לחדש את כל מודל הפיתוח והייצור של החברה שלה.
החברה מגייסת 150 עובדים חדשים כדי לאפשר עתיד בר קיימא עבור איקאה. סרטון הקמפיין מציג את המכונה החדשה הבונה את הקציצות השבדיות המבוססות על צמחים כפי שאומרת קריינות: "בואו ניפגש לראיון עבודה על כמה קציצות מודפסות בתלת מימד. כן כמובן שהם בלי בשר."
קציצות הבשר השוודיות המודפסות בתלת-ממד מכילות תערובת קניינית של חלבון תפוחי אדמה, בצל, תפוח, שיבולת שועל ואפונה. איקאה טוענת שייצור הבשר הטבעוני שלה מייצר רק ארבעה אחוזים מהנזק הסביבתי הנדרש בייצור רגיל של קציצות. לעת עתה, הקציצות החדשות על בסיס צמחי טרם הופצו במקומות איקאה, אך יוזמת הקיימות נותנת לצרכנים סיבה לצפות לקציצות טבעוניות בעתיד הקרוב.
"איקאה נמצאת בתחילתו של מסע לאמץ נתונים וטכנולוגיה כדי להפוך לזולים, נגישים וברי קיימא יותר בסביבה רב-ערוצית", אמר פסקל פאוולס, CIO של קבוצת Inter IKEA."באופן טבעי אנשים עם דמיון ישחקו תפקיד גדול במסע הזה. אז כאן אנחנו מחפשים אנשים שרוצים ליצור איתנו חיי יום-יום טובים יותר. הקמפיין הזה הוא דרך מצוינת להתחיל את השיחה."
התחייבויות החברה לקיימות חורגות מעבר למסעדה. איקאה התחייבה להפוך 80 אחוז מכל המזון הארוז הקיים בקטגוריית הקמעונאות שלה להיות על בסיס צמחי וללא בשר. פריטי התפריט החדשים והפיתוח הקמעונאי המבוסס על צמחים הם רק ההתחלה של תוכניות הקיימות של איקאה. החברה מתכוונת להפוך ל"חיובית לאקלים" עד 2028, פועלת כדי להגיע לפליטת גזי חממה אפס נטו ולבטל לחלוטין את אריזות הפלסטיק.
"קציצות הבשר המודפסות בתלת מימד הן רק ניסוי אחד שבו איקאה בוחנת טכנולוגיות חדשות כדי להגשים את החזון שלה. הכל כדי להגיע ליותר אנשים וליצור השפעה חיובית על העולם", אמרה החברה בהצהרה.
הערכות עדכניות מציעות שחקלאות בעלי חיים יכולה להיות אחראית ל-87 אחוז מפליטת גזי החממה במגזר המזון הבינלאומי.ככל שנושאים סביבתיים הופכים נפוצים יותר, ההשקעות המבוססות על הצומח והקיימות של איקאה יקבעו סטנדרטים עבור תאגידים גדולים ברחבי אירופה ובעולם.
דרך חדשה להכנת בשר על בסיס צמחי
ההשקעה של איקאה בחלופות בשר מודפסות בתלת-ממד אינה התחלה לעולם הצמחי. בשנה שעברה, השף מרקו פייר ווייט חשף כי הוא יתחיל למכור סטייק שלם חתוך מודפס בתלת מימד העשוי לחלוטין ממוצרים מבוססי בעלי חיים. השף הנודע הכריז על שיתוף פעולה עם Redefine Meat שתשכפל את המבנים המורכבים של שרירי בעלי חיים עם מרכיבים מבוססי פטריות, תוך ציון המרקם הכמעט זהה של האלטרנטיבה הטבעונית.
הגדיר מחדש את בשר וחלופות הבשר המודפסות בתלת-ממד של איקאה נכנסות לשוק מבוסס צמחים שצומח במהירות, המתוכנן לגדול ב-451 אחוז עד 2030. טכנולוגיית הדפסת המזון התלת-ממדית החדשה שואפת לצמצם את העלויות הסביבתיות המזיקות. השבוע, דו"ח של מכון אוכל טוב טען כי בשר מן הצומח יעמוד בשוויון מחירים עם בשר רגיל כבר ב-2023.הדו"ח טוען כי הגברת העניין של הצרכנים, התקדמות טכנולוגית ושיפור יכולות הייצור יובילו לכך שהשוק המבוסס על הצומח יעפיל על שוק הבשר הרגיל.
6 רשתות המזון המהיר הטובות ביותר עם אפשרויות מבוססות צמחים בתפריט
מסעדות מזון מהיר קיבלו סוף סוף את התזכיר שבסיס הלקוחות שלהן לא מגיע רק בשביל המבורגר, עוף מטוגן או טאקו בקר. לרבים יש כיום מזון על בסיס צמחי והם מציעים דרכים יצירתיות וטעימות להכניס יותר ירקות בתפריט. להלן 6 רשתות המזון המהיר הטובות ביותר עם אפשרויות צמחיות בתפריט.
בורגר קינג
1. בורגר קינג
מסתבר שיש הרבה יותר על מה לסמוך מסלט אם אתה אוכל על בסיס צמחי. לבורגר קינג יש את ה-Impossible Whopper הכולל קציצה ללא בשר, כמו גם כמה אפשרויות טבעוניות בסתר כמו פרנץ' טוסט סטיקס ו-Hashbrowns.
טירה לבנה
2. טירה לבנה
רשת ההמבורגרים הזו, הידועה בזכות המחוונים שלה בצורת ריבוע מיני, קפצה על העגלה המבוססת על צמחים בכמה מקומות שהשתתפו. אתה יכול למצוא סליידר בלתי אפשרי בחלק מהתפריטים של White Castle.
דל טאקו
3. דל טאקו
זו הייתה רשת המזון המהיר הלאומית המקסיקנית הראשונה שהציעה את Beyond Meat ב-580 המסעדות של החברה ברחבי הארץ. לדל טאקו יש את Beyond Avocado Taco בתפריט יחד עם Epic Beyond Original Mex Burrito ו-Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
עוד מותג נרדף להמבורגרי בקר, Carl's Jr. מציע מספר אפשרויות על בסיס צמחי לאוהבי ירקות וצמחים כגון Beyond Famous Star Burger ו-Guacamole Thickburger.
טאקו בל
