כולם מושיטים יד אל לחם התירס כצד המושלם למנה האהובה עליהם, פירה תפוחי אדמה ומלית, כך שאין לוותר על הפיכת המעריצים הזה לחביב לחג ההודיה. ללחם התירס הייחודי הזה יש טעם חמאתי ומרקם אוורירי, למרות שהוא טבעוני וללא מוצרי חלב לחלוטין וללא ביצים. לכל אורח ללא גלוטן, יש גם אפשרות לקמח ללא גלוטן במידת הצורך.
המתכון הספציפי הזה הוא פרי יוזמתה של בריט ברלין, מייסדת @the_bananadiaries שהיא המאסטר של לגרום לדברים להיראות משוכללים אבל כל כך קלים לביצוע. לחם התירס הזה דורש רק קערה אחת ורק חמש דקות להכנה ו-25 דקות לאפייה.כדי להחמיא ללחם התירס שלך ולמטרות מצגת, הקציפו ממרח חמאה טבעוני תוצרת בית, או נסה אחד ממוצרי החמאה הצמחיים הרבים מהמכולת שלך והגיש אותם על מגש חגיגי.
מפתחת מתכונים: בריט ברלין, @the_bananadiaries
זמן הכנה: 5
זמן אפייה: 28
לחם תירס טבעוני קל
תשואות 9
מרכיבים
- 125 גרם קמח לכל מטרה או ללא גלוטן קמח אפייה 1:1 או קמח שיבולת שועל (ראו הערות)
- 140 גרם קמח תירס
- 100 גרם סוכר מגורען
- 1 1/2 כפית אבקת אפייה
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כפית מלח ים דק
- 75 גרם חמאה טבעונית מלוחה, מומסת ומקוררת לטמפרטורת החדר
- 65 גרם רסק תפוחים לא ממותק, טמפרטורת החדר
- 1 כף סירופ מייפל, טמפרטורת החדר
- 240 מ"ל חמאה טבעונית
הוראות
- נא לקרוא את כל ההוראות לפני שתתחיל. הכנה: מחממים את התנור ל-350F.
- משמנים קלות את התחתית והדפנות של תבנית אפייה 8×8 בשמן זית, ומניחים פיסת נייר אפייה למטה. יש להקפיד שהחמאה הטבעונית מוכנה (מערבבים יחד את החלב נטול החלב וחומץ התפוחים. מניחים בצד להתכרבל).
- טורפים יחד את החומרים היבשים: טורפים בקערה בינונית את הקמח, קמח התירס, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתייה ומלח הים. הנח בצד.
- מכינים את בלילת לחם התירס: בקערה גדולה טורפים יחד את החמאה הטבעונית, רסק התפוחים וסירופ המייפל. מוסיפים פנימה את החומרים היבשים, יחד עם החמאה הטבעונית, וטורפים בעדינות עד שאין יותר גושים יבשים.
- אפו את לחם התירס הטבעוני: יוצקים את בלילת לחם התירס לתבנית האפייה המוכנה שלכם.
- מכניסים לתנור לאפייה של 25-28 דקות, או עד שקיסם יוצא נקי.
- פורסים ומגישים: מוציאים את לחם התירס מהתנור, ומניחים לו להתקרר בתבנית שלו למשך 10 דקות. לאחר מכן מעבירים לרשת צינון. פורסים ומגישים!
- אחסון: יש לאחסן שאריות בכלי אטום ובמקרר עד 5 ימים או במקפיא עד 3 חודשים.
תזונתיים
קלוריות 250 | סך השומן 10.1 גרם | שומן רווי 6.4 גרם | נתרן 186mg | סך פחמימות 37.9 גרם | סיבים תזונתיים 2.2 גרם | סה"כ סוכרים 14.2 גרם | חלבון 3.3 גרם | סידן 105 מ"ג | ברזל 2 מ"ג | אשלגן 224mg |
הערות קמח שיבולת שועל: אנא הוסף 1 כפית נוספת עמילן חץ או עמילן תירס לקמח שיבולת השועל שלך כדי לעזור לו להיקשר.לאחר האפייה, השאירו את לחם התירס למשך 10 דקות נוספות בתבנית האפייה להתקרר לפני שמעבירים אותו. לחם התירס מקמח שיבולת שועל הוא יותר פירורי אם פורסים אותו מיד. סבלנות היא המפתח!
לעוד רעיונות לחג ההודיה טבעוניים, עיין במדריך זה ל-25 מתכוני חג על בסיס צמחי.
