מתכון היום: קערת סאטה טופו
FROM: @thelittleplantation
WHY WE LOVE IT: הוא מלא בחלבון ולוקח רק 25 דקות להכנה.
זמן כולל: הכנה: 10 דקות בישול: 15 דקות
סה"כ מרכיבים: 7
Make it for: ארוחת צהריים או ערב בריאה.
הערה מיוחדת: קל למצוא את כל המרכיבים הללו בחנות המכולת המקומית שלכם.(אם אתה צריך להתחיל את ההכנה יום לפני או להזמין מרכיבים באינטרנט, נודיע לך על כך כאן. אחרת, נניח שניתן לקנות את המנה, להכין ולהגיש באותו היום עם מרכיבים זמינים.)
מרכיבים לרוטב השבת:
4 כפות תמרי או רוטב סויה
1/2 כוס/100 מ"ל חלב שקדים (ראה טיפים לחלופה)
2 כפות סירופ מייפל (ראה טיפים לאלטרנטיבה)
4 כפות/60 מ"ל בערך מיץ מ-2 ליים טריים
1/2 כוס/100 מ"ל חמאת בוטנים פריכה טבעית
4 שיני שום
2 אינץ' חתיכת שום, כפית קלופה ג'ינג'ר טחון
מרכיבים:
100 גרם אטריות אורז
1/2 מלפפון
200 גרם ברוקולי או ברוקולי/גבעול רך + קורט מלח
280 גרם טופו יציב + שפריץ שמן צמחי + קורט מלח
חופן שומשום (שחור ו/או לבן)
הוראות:
התחילו בהכנת רוטב הסאטה; מערבבים את כל מרכיבי רוטב הסאטה בבלנדר קטן (תחשבו בסגנון Magic Bullet), לאחר חלק, מניחים בצד.
מחממים סיר מלא מים, מביאים את המים לרתיחה. לאחר הרתיחה, כבו את האש והניחו את אטריות האורז שלכם במים רותחים למשך כ-3 דקות (או עקבו אחר ההוראות שעל האריזה). זרוק את המים מיד בסיום ושופך מעט מים קרים על האטריות כדי למנוע מהן להתבשל עוד יותר!
בזמן שהמים לאטריות מתחממים, שוטפים וחותכים את המלפפון לפרוסות. הנח בצד.
כמו כן, הכינו את הברוקולי/ברוקוליני על ידי שטיפה טובה, קצץ את פיסות הגבעול והרתחה במים חמים כ-5 דקות או עד שהברוקולי עדיין פריך, אבל חם ורק מבושל. השליכו את המים החמים, התיזו את הברוקולי במים קרים כדי למנוע ממנו להתבשל ולהניח בצד.
קח את הטופו המוצק שלך והשליך את המים שנכנסו אליו. הניחו את הטופו על מגבת מטבח כדי לספוג שאריות של לחות ולאחר מכן הניחו בעדינות מגבת מטבח נוספת מעל, לחצו קלות ובזהירות וספגו עוד לחות. לאחר מכן, חותכים את הטופו לקוביות שוות בגודלן, מניחים במחבת טפלון יחד עם שפריץ שמן צמחי וקורט מלח. על אש נמוכה, משחימים בעדינות.
הגישו מיד אטריות חמות, מלפפון, ברוקולי וטופו עם קורטוב של רוטב סאטה. תהנה!
