מתכון היום: שלישי, 10 בדצמבר 2019
המנה: פיצה כוסמין טבעונית עם רוטב עגבניות מיובשות וקישואים
FROM: @oatmeal_stories
למה אנחנו אוהבים את זה: יש כל כך הרבה דרכים שונות להכין פיצה אבל זו היא הכי ייחודית ועשויה עם כוסמין שעשיר בסיבים תזונתיים.
זמן כולל: הכנה: 90 דקות בישול: 30 דקות
סה"כ מרכיבים: 11 פלוס מלח
Make it for: מסיבת פיצה או גרסה בריאה יותר של הפיצה הטבעונית המסורתית שלך.
הערה מיוחדת: מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים אותו במפית נקייה ומשאירים במקום חמים כ-90 דקות לתפיחה (אם צריך להתחיל הכינו יום לפני או הזמינו מרכיבים באינטרנט, נודיע לכם על כך כאן. אחרת, נניח שניתן לקנות את המנה, להכין ולהגיש באותו היום עם מרכיבים זמינים.)
מרכיבים:
(מכינים 2 פיצות קטנות או אחת גדולה)
לבצק:
- 2 כוסות + 1 כף קמח כוסמין דק
- 4 גרם שמרים יבשים
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית סוכר חום
- 3/4 כוס מים פושרים
- 1 כף שמן זית
התוספות:
- 1 כוס פסטה עגבניות (רוטב עגבניות רגיל)
- 1/2 כוס עגבניות מיובשות בשמן זית, מסוננות
- 1/2 כפית אבקת שום (או 1 שן שום קטנה)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 1 זוקיני בינוני/גדול
- חופן צנוברים
- חופן בזיליקום טרי
שיטה:
- העבירו 2 כוסות קמח, מלח, סוכר ושמרים לקערת ערבוב גדולה. ערבבו היטב עד לאיחוד טוב.
- בכוס שלבו את המים ושמן הזית, יוצקים על הקמח ומערבבים במהירות בעזרת כף, ואז מתחילים ללוש את הבצק בידיים. מוסיפים מעט קמח אם הוא נדבק יותר מדי לידיים. זה צריך להיות לח, רך ואלסטי, ואתה אמור להיות מסוגל ליצור כדור בצק.
- מניחים את הבצק בקערה משומנת, מכסים אותו במפית נקייה ומשאירים במקום חמים כ-90 דקות לתפיחה. זה צריך להכפיל את גודלו.
- לאחר מכן, מוסיפים את כף הקמח הנותרת ולשים שוב. יוצרים תחתית פיצה אחת גדולה או שתיים קטנות יותר.
- מערבבים את רוטב העגבניות הרגיל עם עגבניות מיובשות, שום, מלח ופלפל. מפזרים את הרוטב על תחתיות הפיצה, מעליו בנדיבות פרוסות זוקיני ומעט עלי בזיליקום. אופים ב-220 מעלות כ-15-20 דקות או עד שהקרום מקבל מעט שחום ופריך מבחוץ.
- קולים את הצנוברים על מחבת יבשה, מפזרים אותם על הפיצה האפויה יחד עם מעט עלי בזיליקום טריים ומגישים מיד.
