ציר הזמן שלי: בשנת 1980 סיימתי את לימודיי בבית הספר לרפואה של GW ובשנת 1983 סיימתי את התמחותי ברפואת משפחה והגעתי למוסמך במועצה. שנה לאחר מכן התחלתי את שלי תרגול ברפואת משפחה מסורתית במרפאה כפרית בלב ארץ החלב, במחוז ווינדהאם, קון. רבים מהמטופלים שלי הם רפתנים נפלאים וחרוצים ומשפחותיהם. בשנת 1987 פיתחתי טרשת נפוצה. הכחשתי את זה במשך שנים אבל ב-1992 התחלתי לרדת. ראיתי רופא אחר רופא, ואף אחד לא הזכיר מעולם דיאטה או אוכל. אבל לקחתי המון תרופות, בעיקר עם תופעות לוואי נוראיות ואף אחת מהן לא יעילה. אבל היו לי שלושה בנים לטפל בהם ופשוט המשכתי לעבוד, כרופא, אמא ואישה.הייתי עייף מהטרשת הנפוצה ומכל התרופות, אבל בכל זאת המשכתי לעבוד. לקחתי עוד יותר תרופות מאוד חזקות ואף אחת מהן לא עבדה. בשנת 2010 בעלי מזה 30 שנה פנה לעוזרת הרפואית שלו בת ה-26 והתגרשנו. אמי נפטרה בשנת 2012 (היא הייתה בת 91 והייתה חולה כמה חודשים והייתה מוכנה מאוד לצאת). בשנת 2013 חליתי בסרטן השד. עברתי כריתת גוש, הקרנות ולמזלי הצלחתי להמשיך הלאה. ובכל זאת, אף אחד מעולם לא הזכיר דיאטה או אוכל. עדיין הייתי רופא אוכל בשר ורופא מסורתי.
המטופלים שלי לא השתפרו. המשכתי לזרוק עליהם עוד ועוד תרופות, והם רק הלכו והחמירו: מחלות לב, סוכרת, סרטן ועוד . יום אחד ישבתי בפיקניק בשכונה שלי ואישה שישבה לידי סיפרה לי שהיא צפתה על Forks over Knives והכניסה את בעלה לדיאטה מבוססת מזון מלא, כי היא אהבה אותו ורוצה להזדקן איתו . לאחר מכן הוא איבד 70 ק"ג והכולסטרול שלו ירד מ-300 ל-160, והסוכרת שלו נעלמה. בנוסף, יתר לחץ הדם ודום נשימה בשינה נעלמו כולם. כשהיא אמרה לי את זה הייתה לי התגלות. ברור שעשיתי משהו לא בסדר, והסיפור שלה משך את תשומת לבי.
צפיתי בסרט Forks Over Knives,התחלתי לחקור את המדע והשתכנעתי שרופאים טובים עושים דברים כדי לעזור לחולים להיפטר מהתרופות. ראיתי שאני יכול לעזור למטופלים שלי להתהפך ולמנוע את מחלות השפע הללו. קראתי את "מחקר סין" והתחלתי להשתתף בכנסים לרפואת אורח חיים והתחלתי להביא את המסר של אכילה בריאה, במיוחד אימוץ של מזון מלא, תזונה צמחית, למטופלים שלי. התחלתי לתת הרצאות עם טמרה אדוארדס, חברה ושפית אישית מהצומח. לחקלאים ולמטופלים הכפריים שלי לא היה מושג איך להתחיל לאכול בדרך זו - מה שאנו מכנים אוכל מלא, מבוסס צמחי (WFPB) - וגם לי לא. אז כולנו התחלנו ללמוד ביחד.
