כשאתה מבוסס על צמחים, עונת החגים פירושה להתאים את אורח החיים החדש שלך לחגיגות משפחתיות ודתיות ארוכות. למרות שזה יכול להיראות כמו מצב של לחץ גבוה, יש הרבה טיפים וטריקים פשוטים שיכולים להפוך את המתכון האהוב עליך לטבעוני ולהבטיח שהמסורת שלך נטולת אכזריות. להלן, אנו מראים לך כיצד לעצבן את חגיגת החנוכה שלך:
ג'לט נטול אשמה
ג'לט חנוכה הוא שוקולד חלב עטוף בנייר כסף המזכיר מטבעות זהב, שניתן לילדים. אבל אתה יכול למצוא ג'לט שוקולד מריר טבעוני שנראה חגיגי לא פחות. ושוקולד מריר טעים הרבה יותר. No Whey עושה גרסה נהדרת ללא חלב.
It's All About the Oil
לטקס, המכונה גם לביבות תפוחי אדמה, הן בדרך כלל הכוכבות של התוכנית בחנוכה. אתה מטגן אותם בהרבה שמן ובאופן אידיאלי מגיש אותם ברגע שהם מוכנים.
ישנם שני סוגים בסיסיים של לאטקים, כאלה שבהם מערבבים את תפוחי האדמה לבלילה חלקה (גדלתי על הסוג הזה) ואחד שבו מגוררים את תפוחי האדמה. מגורר הוא הדרך הקלאסית; אנשים נהגו לעשות זאת על פומפיה, ולגרד את פרקי האצבעות. זה הרבה יותר קל במעבד מזון.
בפעם הראשונה שהכנתי אותם כך, שכחתי לגמרי מהביצה שאמא שלי השתמשה בה בגרסה המשולבת שלה. אבל אתה יודע מה? תפוחי האדמה המגוררים, עם בצל ותיבול, לא צריכים ביצה. הם סוג של עוגת חשיש בלי הביצה.
אני מחלק את ההפרש ומכין חצי מהבלילה בבלנדר, ומגרר את השאר. זה נותן לטקס מרקם טוב יותר, והוא מחזיק יחד היטב. זה גם מלכלך פי שניים כלים
לטקס טבעוני (וללא גלוטן)
מרכיבים:
- 2 תפוחי אדמה רדומים קלופים (בערך קילו)
- 1 בצל בינוני
- מלח
- פלפל
- שמן זית
הוראות:
- חותכים תפוח אדמה אחד לרבעים ורבעים את הבצל. טוחנים בבלנדר עד שנוצרת בלילה חלקה.
- חותכים את תפוח האדמה השני לשניים לאורכו ומגררים בעזרת מעבד מזון. או ללכת לבית הספר הישן ולהשתמש בפומפייה קופסה. אז לא צריך לחתוך את תפוח האדמה קודם, אבל שימו לב לאצבעות.
- מסננים את תפוח האדמה המגורר במסננת או סוחטים את המים בעזרת הידיים. מאחדים את תפוחי האדמה המגוררים והמעורבבים ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
- מחממים מחבת מוחלקת בשמן על בינוני-גבוה. כשהשמן חם, מוסיפים כפות גדולות של בלילה להכנת פנקייק; משטחים אותם מעט עם החלק האחורי של מרית.נסו להתאפק להתעסק איתם בזמן שהם מבשלים. הם לוקחים 3-5 דקות לכל צד. אני אוהב להשתמש במחבת מברזל יצוק עבור הלאטקים.
- נקז על נייר סופג.
- אם אתם מכינים לאטקס מראש, אפשר לחמם בתנור 350 מעלות עד לוהט.
ישנן שתי תוספות קלאסיות ללקטס: רסק תפוחים או שמנת חמוצה. רסק תפוחים הוא לא רק האופציה הטבעונית, אלא הוא גם טעים יותר, לדעתי, ובריא בהרבה. אם אתם מחפשים שמנת חמוצה טבעונית, טופוטי זמין כאן.
אני מכין רסק תפוחים על ידי בישול על הכיריים ומחית אותם דרך טחנת מזון. אתה יכול גם לבשל אותם בסיר אינסטנט. עם טחנת המזון, אתה לא צריך לקלף את התפוחים, אבל תהליך הטחינה לוקח זמן מה. אבל זו הסיבה שיש לך ילדים. שלי היה עושה את זה במשך 5 דקות בערך, ואז משתעמם ואוכל קערת רסק תפוחים. עם שלושה ילדים ובעל אחד מציית, בוש של תפוחים הופך תוך זמן קצר לרסק תפוחים.
רסק תפוחים תוצרת בית
קבל שילוב של תפוחים: Macoun, Macintosh, Empire, כל זני ירושה שתוכלו למצוא. שוטפים וחותכים לרבעים. אין צורך לבצע ליבה או לקלף, אלא לחתוך נקודות רעות. צפו להתכווצות מכיוון שכל אדם שעובר במטבח יתפוס כמה חתיכות. אפילו הכלב יושב בסבלנות ומזיל ריר, מקבל כל חתיכה קטנה שנופלת על הרצפה.
ממלאים סיר גדול, מוסיפים מקל קינמון, מכסים ומבשלים על האש הכי נמוכה שאפשר כדי שתפוחים לא ייחרכו. הבית שלך יתמלא בניחוח קינמון תפוחים מקסים.
אם מתחשק לכם, זרקו חופן חמוציות טריות או אגס. אפשר להוסיף גם כף ג'ינג'ר טרי או אגוז מוסקט מגורר טרי, אבל אני מעדיף את טעם הקינמון הטהור.
מערבבים מדי פעם ומבשלים עד שכל התפוחים מפורקים ורכים (כשעה). עוברים דרך טחנת המזון.
תכינו אצווה גדולה כדי שתוכלו להקפיא חלק מאוחר יותר.
קערה אחת בראוניז שמן זית
כל עוד אתה מכין רסק תפוחים, אתה יכול באותה מידה להקציף מנה של בראוניז עם חצי כוס רוטב ביתי. עבור שמן הזית, בחרו בשמן זול שאין לו ארומה פירותית מהממת.
מרכיבים:
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 1/2 כוסות סוכר
- 1 כף תמצית וניל,
- 1/2 כוס אבקת קקאו לא ממותק
- 1/2 כוס רסק תפוחים
- 2 אונקיות שוקולד אפייה לא ממותק
- 1 כפית מלח
- 1 1/2 כוסות קמח
- 1 כוס שוקולד צ'יפס טבעוני
הוראות:
- מחממים תנור ל-350. מרפדים תבנית 9x9 בנייר כסף ומרססים קלות בשמן.
- ממיסים שוקולד לא ממותק בקערה הגדולה במיקרוגל. מערבבים פנימה סוכר, שמן, וניל, קקאו, רסק תפוחים ומלח, ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים קמח ומערבבים. מערבבים פנימה שוקולד צ'יפס.
- יוצקים לתבנית ואופים 25-30 דקות.
- חותכים לריבועים כשהם מתקררים.
אל תשכחו את הנרות
מכיוון שחלק מהטבעונים לא ישתמשו בשעווה דבורים, רבים מנרות החנוכייה המובחרים אינם בשימוש. ישנם נרות סויה או שעווה צמחית ידידותיים למדי לסביבה שהם בחירה בריאה יותר מנרות פרפין. מצא כמה כאן.
