צריך עוד אנרגיה? יכול להיות שאתה דל בברזל. בדוק את הרשימה הזו של מתכונים על בסיס צמחי מלאים במרכיבים עשירים בברזל כמו עלים כהים, שעועית כליה, טופו ועוד! ברזל עוזר ליצור את תאי הדם האדומים הנושאים חמצן לגוף שלך, אז אכלי את המזונות האלה ותצפה ליותר אנרגיה בכל יום!
הגוף שלך זקוק לברזל כדי לעזור לו לייצר תאי דם אדומים המשמשים כשירות המטען עבור תאי החמצן הגדולים שצריכים להיסחף מהריאות שלך לכל איבר מרכזי בגוף, כולל המוח שלך, השרירים שלך , וכל התאים הפועלים שלך. ברזל הוא מינרל שעוזר לשרירים שלך לעבוד ולהגביר את הצורך לשרוף אנרגיה, כך שהוא משפיע על חילוף החומרים שלך ועל כמה קלוריות הגוף שלך שורף כשאתה יוצא לריצה.לברזל גם תפקיד חשוב בשמירה על מערכת החיסון שלך מוגברת, ועוזר במניעת מחלות.
מחקר שנערך לאחרונה גילה כי 10 אחוז ממקרי מחלות לב חדשים שמופיעים בשלב מאוחר יותר בחיים קשורים למחסור בברזל, אלא אם כן אתה נוטל תוספי מזון, הדרך הטובה ביותר להשיג ברזל על בסיס יומי היא באמצעות ברזל- דיאטה מלאה מלאה בירק עלים ושעועית. התסמינים של רמות ברזל נמוכות כוללים עייפות, כאבי ראש, זיהומים תכופים, סחרחורת ואנמיה, שהיא מצב שבו חסרים לך מספיק תאי דם אדומים בריאים כדי לשאת חמצן לגוף.
איך להשיג ברזל בתזונה מבוססת צמחים
לאוכלים מהצומח, חשוב במיוחד לוודא שהם מקבלים מספיק ברזל כי לגוף קשה יותר לספוג את הברזל שאתה מקבל ממקורות צמחיים מאשר ממקורות מן החי כמו בשר ודגים. ברזל ההם מגיע ממוצרים מן החי ונספג הרבה יותר בקלות מברזל שאינו המה המצוי בתרד, שעועית, טופו ומקורות צמחיים אחרים.
כמה ברזל אתה צריך? זה תלוי במין שלך, בגיל שלך והאם את בהריון או מניקה. אבל בממוצע הכמות היומית המומלצת של ברזל למבוגרים היא 8 מ"ג לגברים ו-18 מ"ג מדי יום לנשים.
מזונות טבעוניים העשירים בברזל כוללים שעועית, טופו, תרד, ירוקי קולארד ומולסה שחורה, שתוכלו להשתמש בהם כממתיק. בנוסף תמצאו את כל אלה לפחות פעם אחת במתכונים למטה. התחילו לבשל ותיהנו מהטעם של אכילה בריאה.
1. מטבל ארטישוק תרד טבעוני
מחפשים מתכון מפנק שמעניק גם יתרונות בריאותיים? הכינו מטבל ארטישוק תרד נטול חלב כחטיף או מתאבן כדי לעזור להגביר את החסינות, ולהעניק לכם יותר אנרגיה.
מאה גרם תרד מכילים 2.7 מ"ג ברזל או 15 אחוז מהערך היומי המומלץ למבוגרים. תרד הוא גם מקור עשיר של ויטמין C, שעוזר להגביר את ספיגת הברזל.
מתכון: מטבל ארטישוק תרד טבעוני
