Toll House הוא מותג שרוב האמריקאים גדלו עליו, וכעת, ככל שיותר צרכנים מחפשים אפשרויות צמחיות, נטולות חלב וטבעוניות או בנות קיימא, Toll House פשוט עשה את החיים קלים יותר על ידי הצגת מוצרי חלב- חתיכת שוקולד חינם. זה אומר שכל מי שרוצה לאפות בלי מוצרים מהחי או חלב או חלב (בשל אלרגיות, העדפות או מסיבות בריאותיות או אתיות) עכשיו זה קל מתמיד.
דו"ח חדש מקרוגר מצא שהאמריקאים מנסים לאכול יותר מזונות מהצומח. עם מכירות של 7.4 מיליארד דולר מהצומח בשנה האחרונה, הנתונים זמינים, מנות שוקולד ללא חלב או טבעוני הן רעיון ממש טוב.נסטלה – חברת המזון הגדולה בעולם – המחזיקה בטול האוס, מרחיבה את ההיצע הצמחי שלה גם בתחומים אחרים, כולל חלופות בשר, חלב ללא חלב וגבינות העשויות ממזון צמחי ומוצרים חדשניים שילדים יוכלו אהבה, טובים יותר לכדור הארץ ולבריאות שלנו. לכן זה הגיוני שמנות שוקולד חצי מתוקות אהובות של בית אגרה מגיעות כעת בנוסחה על בסיס צמחי.
"מבוסס על צמחים, במיוחד עבור אלה שמנסים להימנע ממוצרי חלב, יכול להיות אחד מאותם מקומות שבהם אתה מרגיש שאתה צריך להתפשר", אמרה קצינת האסטרטגיה הראשית של נסטלה ארה"ב, מליסה קאש. "אתה חושב על שוקולד צ'יפס ופינוק - זה מקום שאתה לא רוצה להתפשר עליו. אז אנחנו מחפשים לחדש בחלל הצמחי הזה כדי באמת לדחוף החוצה מנות צמחיות."
בארצות הברית, נסטלה מתכננת להשיק את מנות הצמחים של Toll House בתחילת 2023. החברה הוציאה תחילה מנת שוקולד על בסיס צמחי בשנת 2018, אך לפי Axios, הצמח החדש של נסטלה שוקולד ישתמש במרכיבים חדשניים יותר.המנות המקוריות כללו טעמים חצי מתוק, שוקולד לבן ושוקולד מריר.
"נתחים מבוססי צמחים של בית האגרה של נסטלה יהיו מוצר חדש לגמרי בפורטפוליו של בית אגרה", אמרה נסטלה בהצהרה. "כשאנחנו ממשיכים לחפש חדשנות בקטגוריית צמחים, אפייה היא תחום שאנחנו נרגשים לחקור."
העתיד הטבעוני של נסטלה יכלול שוקולד של Toll House, יחד עם כבד אווז טבעוני חדש ומבחר ביצים על בסיס צמחי.
כבד אווז טבעוני חדש של נסטלה
"החל מה-28 בנובמבר, נסטלה תחשוף את הפואס גרא הטבעוני החדשני שלה תחת קו ה-Garden Gourmet שלה. מותג צמחי זה מספק כיום מבחר נרחב של המבורגרים צמחיים, צ&39;וריסו, עוף ועוד לצרכנים האירופאים, וכעת, ה-Voie Gras החדש של נסטלה יספק אלטרנטיבה משכנעת לאוכל המסורתי העשוי מכבדי ברווז ואווזים. "
"אנו גאים במיוחד במוצר הייחודי הזה, המציין את ההרחבה האסטרטגית של היצע הירקות של Garden Gourmet ואת היצירתיות של הצוותים שלנו", אמרה מלאני סטבלר, מנהלת השיווק של Garden Gourmet, בהצהרה."יתר על כן, אנו שמחים ששוויץ היא אחד משני השווקים הראשונים שבהם החידוש הזה הושק."
נסטלה פיתחה את ה-Voie Gras במשך שישה חודשים הודות לצוות של 300 חדשני מזון מהצומח שעובדים במרכז המחקר של נסטלה בלוזאן. כדי ליצור כבד אווז טבעוני, צוותי המחקר והקולינריה יצרו תערובת של ירקות, משחת מיסו, מלח ים ושמן מאבק כדי לשכפל את הטעם והפרופיל התזונתי של כבד אווז רגיל.
"למען רווחת בעלי החיים ומתוך שכנוע, ויתרנו על מכירת כבד אווז במשך 20 שנה", אמר סטוץ בהצהרה. "Voie Gras מציעה אלטרנטיבה אידיאלית ואנחנו שמחים להיות הקמעונאי השוויצרי היחיד שיכול להציע את המוצר הזה באופן בלעדי על המדפים שלנו במהלך תקופת חג המולד השנה."
ה-Voie Gras יהיה זמין תחילה בחנויות Coop בשוויץ ובספרד. קונים יכולים לרכוש אלטרנטיבה בשר במהדורה מוגבלת זו תמורת 7 CHF.35 ($8.37) ב-140 חנויות. חלופה זו תיתן לצרכנים הזדמנות לקנות גרסה זולה יותר ובת קיימא יותר של כבד אווז רגיל. שוויץ מייבאת כיום כ-200 טון מטרי של כבד אווז בשנה, אך המכירות ירדו בהדרגה ככל שהצרכנים למדו על תהליך הייצור האכזרי של המוצר.
אפשרויות נוספות ביצים על בסיס צמחי
נסטל הוציאה בשנה שעברה את ה-Garden Gourmet vEGGie, והציגה לראשונה את חלופת הביצה הנוזלית הצמחית העשויה מחלבון סויה וחומצות שומן אומגה 3. אבל כעת, נסטלה מתכננת לבדוק את מוצר הביצה האבקת הראשון שלה על בסיס סויה באמריקה הלטינית תחת המותג שלה Mahler.
"ביצה היא אחד ממקורות החלבון הנפוצים ביותר. עם הפתרון הייחודי הזה, רצינו לספק פתרון מזין במחיר סביר שיכול לשמש כדי להחליף חלק מהביצים בעת בישול מנות על בסיס ביצים", אמר טורסטן פוהל, ראש מרכז המוצרים והטכנולוגיה למזון של נסטלה, בהצהרה."התערובת היבשה על בסיס צמחי מביאה גם כמות שווה של חלבון איכותי, פחות כולסטרול, תוך הבטחת טעם ומרקם טובים."
חלופת הביצים מועשרת בברזל ויציבת מדף, ומספקת לקונים אלטרנטיבה עמוסה בתזונה ובמחיר סביר על בסיס צמחי. הביצה הטבעונית מספקת כמות שווה של חלבון עם פחות כולסטרול ושומנים רוויים מביצים רגילות.
הארגון הטבעוני הצומח של נסטלה
נסטלה מנסה להשיג אפס פליטת גזי חממה נטו עד 2050, ובכוונתה להשלים מטרה זו עם פיתוח צמחי או תרבותי. לדוגמה, נסטלה שיתפה לאחרונה פעולה עם Perfect Day כדי להתחיל בהחדרת חלבון מי גבינה תרבותי שנעשה על ידי תסיסה מדויקת למוצריה שהיו בעבר מבוססי חלב. נסטלה שואפת לשנות את סל המוצרים שלה ולהקל על התלות שלה בחקלאות חלב.
באוגוסט הקרוב, נסטלה גם שיתפה פעולה עם קונספט ההמבורגרים הטבעוניים Nomoo, וסייעה למסעדת המזון המהיר ליצור תפריט טבעוני מלא. השותפות תסייע בקרוב לחלון הראווה הטבעוני החדש להתרחב ברחבי הארץ, ולהפוך לאחת מרשתות המזון המהיר הלאומיות הטבעוניות המלאות הראשונות באמריקה.
לעוד התרחשויות מבוססות צמחים בקר בכתבות החדשות של The Beet.
