יום שני, 24 באוקטובר, מציינים השנה את פסטיבל הדיוואלי, ואיזו דרך טובה יותר לחגוג את הפסטיבל בן חמישה ימים מאשר עם משתה טבעוני חגיגי? דיוואלי הוא החג הגדול והנחגג ביותר בהודו, והשנה הוא מתחיל בשבת, 22 באוקטובר, ונמשך עד יום רביעי, 26 באוקטובר.
"דיוואלי, שפירושו שורת האור, ידוע גם כפסטיבל האורות, והוא נחגג על ידי מיליוני אנשים ברחבי העולם. דיוואלי מייצג את הניצחון הסמלי של האור על החושך, הידע על הבורות והטוב על הרוע, על פי הקרן ההינדית האמריקאית. דיוואלי זוכה לכבוד במשך חמישה ימי פסטיבל, כל אחד מחזיק במשמעות ובשם משלו."
חמשת הימים של דיוואלי הם:
- Dhanteras
- Chhoti Diwali, Kalichaudas
- דיוואלי
- Annakut, Padwa, Govardhan Puja
- Bhai Duj, Bhai Bheej
דיוואלי מגיע מהמסורת ההינדית, אך דתות רבות אחרות אימצו אותה, כולל בודהיזם, ג'יניזם, סיקהיזם - וכל אחד בעל מורשת שאינה הודית עשוי לכבד את החג גם כן. דיוואלי נחגג בבית, במנדרים (מקדשים מקומיים), או במרכזים קהילתיים. אז אל תהסס לבשל סערה ולחגוג את ניצחון האור על החושך בחייך.
חגיגות הדיוואלי משתנות וייחודיות למסורות של כל משפחה או אזור, כך שתוכלו ליצור מסורות משלכם. רוב המשפחות מדליקות דיאות או נרות בבתיהם במהלך החגים.
דיוואלי הוא זמן שבו אנשים מתכנסים כדי ליהנות אחד מחברתו של זה ומכל הטוב שבעולם עם ממתקים ומנות הודיות ייחודיות, כמו סמוסות וקארי.
אכילה וריקודים הם חלק עצום מדיוואלי, אז הכינו רשימת השמעה ותיהנו מסיבוב על רצפת הסלון או השטח הפנוי שלכם –- מכיוון שתנועה היא חלק מהחגיגה לא פחות מהאור והאוכל.
לא חייבים לאכול בשר או חלבי כדי לחגוג דיוואלי וכל מתכון מסורתי שמכיל בשר ומוצרי חלב מומרים בקלות לתענוגות צמחיים. תיהנו מקארי דאל עדשים, פשטידות יד קארי וקארי טופו בדיוואלי הזה.
לעוד מתכונים, כולל פינוקים מתוקים, בדוק את Richa Vegan.
לחגוג דיוואלי עם 3 מתכונים על בסיס צמחי
קארי עדשים קל (דאל)
זמן הכנה: 10 דקותזמן בישול: 30 דקותזמן כולל: מנות 2
מרכיבים
- 1 כוס עדשים יבשות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 1 כוס גזר, חתוך לקוביות דקות
- 3 שיני שום, טחונות
- 2 כפית ג'ינג'ר, טחון
- 1 פלפל צ'ילי אדום, חתוך לקוביות דקות
- 1 כף רוטב תמרי, רוטב סויה עובד גם
- 1 ½ כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כף אבקת קארי
- 3 כוסות מים
- ½ מתוך קופסת 400 מ"ל חלב קוקוס
- 1 כף כוסברה, קצוצה
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
- מחממים כ-2 כפות שמן בסיר על אש בינונית. מוסיפים פנימה בצל קצוץ ומבשלים 2-3 דקות או עד שהוא מתחיל להשחים, תוך ערבוב מדי פעם. הוסף את הגזר, השום, הג'ינג'ר ופלפל הצ'ילי לסיר ומבשלים 1-2 דקות.
- הוסף את רוטב הסויה, הכמון, הכורכום ואבקת הקארי שלך. מבשלים 30 שניות עד לריח. מערבבים פנימה את המים והעדשים לתוך הסיר. מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות מכוסה. העדשים יספגו חלק מהמים ויתרחבו רק מעט.
- שפוך לחצי קופסת חלב הקוקוס שלך, אתה יכול להשתמש בחלב קוקוס לייט אם אתה רוצה שהוא יהיה נמוך יותר בשומן. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מחזירים אותו לרתיחה במשך 10 דקות ללא מכסה, תוך ערבוב מדי פעם. אם הקארי שלך לא מספיק סמיך אתה יכול לבשל עוד כמה דקות. או אם הקארי שלך הופך סמיך מדי, מערבבים פנימה שפריץ מים עד לקבלת המרקם הרצוי.
- מערבבים פנימה את הכוסברה שלכם. מוסיפים פנימה את המלח והפלפל לפי הטעם. לטעום כל תבלינים אחרים להוסיף גם.
- להגיש עם אורז בסמטי, או אורז לבחירה, ולקשט בקצת כוסברה טרייה. קח גם קצת נאן בצד אם אתה באמת רוצה לקחת את חווית הדאל שלך לרמה אחרת! תהנה!
