טריק אחד פשוט להפוך בראוניז לבריאים וטבעוניים יותר

רציתי להכין בראוניז טבעוני בריא יותר מהרוב, ועשיתי זאת בהחלפה קלה אחת. אני כולי על לספק את התשוקה שלי עם בחירות בריאות, והבראוניז האלה פגעו במקום. אני יודע שאפשר להשתמש בתחליפים כמו זרעי צ'יה להכנת ביצים טבעוניות או תחליפי ביצים, אבל מעולם לא ניסיתי בננות.

בכל זאת, מתכון הבראוניז הטבעוני הזה קרא להכנת בראוניז טבעוניים עם בננות, אז החלפתי את הביצים והשתמשתי בפירות במקום. הוספתי גם כמה פריצות בריאות מפתח אחרות כדי להפוך את הבראוניז שלי לבריאים אפילו יותר, מלאים בחלבון, ועדיין משביעים לחלוטין.

אז התחלתי במיקס. השתמשתי בתערובת של PB2 Foods, חברת אפייה שמייצרת תערובות למאפים העשויות מחלבון מהצומח. יחד עם תערובת הבראוניז הבריאה יותר שלהם, הם מכינים גם תערובות עוגיות ומאפינס, הכל עם קמח בוטנים שמגביר את תכולת החלבון והסיבים.

מה מייחד את התערובת הזו מההתחלה: יש לה רק מרכיבים מוכרים - בוטנים, סוכר, שוקולד צ'יפס, אבקת קקאו, עמילן טפיוקה, נתרן ביקרבונט ומלח. בכל בראוניז יש 4 גרם חלבון מהצומח ורק 120 קלוריות. נמכרתי.

בראוניז ארוז בחלבונים טבעוני

החלטתי שזה בדיוק מה שאני צריך כדי לשמור על תזונה צמחית קצת בריאה אבל גם למצוא פתרון מספק לתשוקה הלילית שלי לשוקולד.

הוספתי עוד כמה פריצות בריאות כדי להפוך אותם לבריאים אפילו יותר. במקום שמן צמחי מעובד, השתמשתי בשמן זית כתית מעולה וריססתי את המחבת באמצעות שמן אבוקדו (שהוא שמן בריא יותר עם נקודת עשן גבוהה).

ובגלל שרציתי להפוך אותם לבריאים עוד יותר, החלפתי חצי מהשמן ברוטב תפוחים אורגני. זה טריק שלמדתי מזמן ולהמשיך להשתמש בו בכל האפייה שלי כדי להוריד את הקלוריות והשמן בכל ביס.

3 טיפים להכנת בראוניז בריאים:

1. השתמשו בחצי בננה בשלה במקום ביצים בכל מתכון לבראוניז כדי להוריד את צריכת הכולסטרול והשומן הרווי שלכם.
2. השתמשו ברסק תפוחים במקום חצי מהשמן באפייה. אתה יכול להוריד את השומן והקלוריות שלך ולהוסיף עוד סיבים.
3. בחרו שמן זית כתית מעולה באפייה במקום שמן צמחי מעובד מאוד שיכול להיות מלא בכימיקלים. רססו את המחבת בשמן אבוקדו כדי להשתמש בפחות שמן צמחי.

למה להימנע מביצים?

ביצים מכילות כולסטרול ושומן רווי, שכאשר צורכים אותם על בסיס קבוע עלולים להגביר את הסיכון למחלות לב.ביצה אחת גדולה מכילה 187 מ"ג כולסטרול ו-1.6 גרם שומן רווי. שומן רווי מעלה את הכולסטרול בדם, מה שעלול להוביל לפלאק בזרם הדם ולהעלות את לחץ הדם.

לכן ויתור על ביצים בעת האפייה ושימוש בבננות בשלות במקום זאת היא דרך מצוינת לצמצם את צריכת הביצים ולהפחית את הסיכון לטווח ארוך למחלות לב.

6 סיבות מדוע כדאי לוותר על ביצים כדי לחיות זמן רב יותר, בריא יותר

האם שמן צמחי רע בשבילך?

כשאני אופה טבעוני, אני תמיד מנסה להמציא החלפות בריאות. אני גם אוהב להשתמש בשמן זית במקום בשמן צמחי, מה שהמתכון דרש. אני משתדל להימנע משמן צמחי במידת האפשר, מאז שכתבתי סיפור על איך שמנים צמחיים בדרך כלל מעובדים מאוד. שמן צמחי מכיל חומצות שומן רב בלתי רוויות (או PUFAs) המקשות על הגוף לשרוף שומן. האמריקאים משתמשים כל כך הרבה שמן במזון שלהם (במיוחד מזונות ארוזים כמו קרקרים, עוגיות ומוצרים שנרכשו בחנות) שקשה לברוח.אמריקאים מקבלים 80 אחוז מקלוריות השומן שלהם משמן צמחי מעובד, או כ-650 קלוריות ביום, בהשוואה לדור של סבא וסבתא שלך כאשר האמריקאים אכלו פחות מ-100 קלוריות שמן ביום.

למרות שחומצות שומן רב בלתי רוויות נחשבות לבריאות לבריאות יותר משומן רווי, המצוי במוצרים מן החי כמו בשר ומוצרי חלב, ככל שתצרכו פחות PUFAs בסך הכל, כך ייטב. אז קודם כל השתמשתי ברסק תפוחים במקום חצי מהשמן. לאחר מכן, צמצמתי את השמן במתכון הזה על ידי שימון התבנית בתרסיס שמן אבוקדו במקום כל סוג אחר של שמן צמחי.

אפייה ללא ביצים

חזרה לבננות לביצים. הייתי ממליץ לך להשתמש בבננה מאוד בשלה במקום בננה נוקשה או מעט ירוקה, כי ככל שהבננה תהיה רכה יותר, כך יהיה קל יותר למעוך ולהקציף לתוך תערובת השמן והמים הנוזלי (ובמקרה שלי רסק תפוחים) להכנה. בסיס עבה לתערובת הבראוניז. לאחר שמקציפים את השמן, המים, רסק התפוחים והבננה יחד מוסיפים את תערובת הבראוניז.אחרי שמערבבים את כל זה יחד כדי שלא יהיו גושים, הבראוניז האלה כל כך קלים: פשוט יוצקים את התערובת לתבנית משומנת ומכניסים לתנור, ואופים 20 דקות ב-350.

9 תחליפי ביצים לשימוש באפייה שהם טבעוניים ובריאים

עכשיו אני אגיד, לאחר שליקקתי את הבלילה לפני שטיפת הקערה, שאפשר לטעום שמץ של בננה. תלוי איך אתה מרגיש לגבי בננות, זה יכול להיות חיובי, שלילי או ניטרלי. במקרה אני אוהב בננות, אז בשבילי, זה איפשהו הצד החיובי.

אבל לכל דבר יש את הטעם שלו. אתה לא מבין את זה אבל אתה יכול לטעום את הביצים או החמאה ברוב הבלילה. רק שאתה כל כך רגיל לזה, כשגדלת עם הרבה אפייה מסורתית, או במשק בית שבו אמא שלך או אבא או אחים או סבתא או סבתא או מי שאפית איתו השתמש במרכיבים האלה, זה הפך למה שציפית לבראוניז או עוגיות. טעם כמו.

אמא שלי הייתה אופה גדולה ותמיד השתמשה במרגרינה, שלעתים קרובות היא טבעונית שלא במתכוון.אז חשבתי שאם אוכל למצוא תחליף הגון לביצים באפייה, אוכל לפלס את דרכי דרך קופסת המתכונים המרשימה שלה (עוגות פרלינים, ריבועי לימון, בראוניז, מרנגים) ולמצוא תחליפים לכל מרכיבי החלב שלה וליצור מחדש את המאפים המסורתיים הללו. כגרסאות טבעוניות של האהובים על הילדות שלי. לנסות את הבננה הזו במקום ביצים היה הצעד הראשון.

הנה איך טעמו בראוניז טבעוני עם בננות

קרא לי בקלות לרצות, אבל אלה טעמו מדהים. שמחתי לגלות שטעם הבננה מהבלילה לא נמצא בשום מקום לאחר אפיית אלה. כמו כן, נראה היה שהם זקוקים לקצת יותר זמן ממה שהמתכון דרש.

אני אוהב בראוניז רכים באמצע וקשים בקצוות אז ניסיתי לבשל אותם קצת פחות, 15 דקות במקום המכונה במשך 20 דקות אבל נאלצתי להוסיף עוד זמן בתנור, בסך הכל של כ-23 דקות לוקח אותם פעמיים כדי לבדוק אותם.

מכיוון שכל תנור הוא שונה וכל אחד אוהב את הבראוניז שלו בצורה שונה, אני מעט אפיתי את שלי. בשבילי, נחמדים ולעסים, עם קצה קשה, אלה טובים בערך כמו כל בראוניז שאפיתי אי פעם, והם לגמרי טבעוניים וללא גלוטן.

בגלל שהם משתמשים בקמח בוטנים, הבראוניז הטבעוניים האלה גם עשירים בחלבון והם נטולי גלוטן. אם יש לך אלרגיה לבוטנים הם לא הבחירה הנכונה עבורך כמובן.

שורה התחתונה: השתמשו בבננה במקום ביצה בבראוניז

החלפת בננה בביצים בעת אפיית בראוניז תוציא מהמתכון חלק מהשומן הרווי והכולסטרול, מה שהופך אותו לבחירה בריאה יותר. כשצריך לספק תשוקה לשוקולד, אפיית בראוניז טבעוני בריא יותר היא הדרך ללכת.

לעוד המלצות על בסיס צמחי, בקר בסקירות המוצרים של The Beet.