הדוח של Brightly מדרג את פליטת הפחמן על סמך הטבלה הממוצעת של 12 אנשים במהלך ארוחת החג הזו. המחקר מדגיש שהבעיה המרכזית היא החלק המרכזי הפופולרי ביותר לחג ההודיה: טורקיה. טורקיה היא החלק המרכזי של 81 אחוז משולחנות חג ההודיה ברחבי ארצות הברית, ומציגה השפעה סביבתית משמעותית ליום אחד. מנות אחרות כוללות מלית, רוטב חמוציות, פשטידה ופירה.
תועד בבהירות שארוחת חג הודיה ממוצעת מייצרת כ-103 פאונד של CO2. בדרך כלל, שולחן חג ההודיה נשלט על ידי מוצרי בשר ומוצרי חלב, הגורמים לעומסים סביבתיים משמעותיים על מערכת האספקה.
הדוח של Brightly נועד להעלות את המודעות בתקופת החגים על ידי בקשה מאנשים לשקול הצגת אפשרויות ידידותיות יותר לסביבה ומבוססות על צמחים מבלי לנטוש את כל המנות המסורתיות שלהם. הדו"ח נועד להמחיש את ההשפעה שיכולה להיות לארוחת ערב בודדת על כדור הארץ, תוך תמיכה נוספת בפתרונות מבוססי צמחים וידידותיים לסביבה מעבר לשולחן חג ההודיה.
"אף אחד לא צפוי לוותר על מנות החג האהובות עליו כדי לצמצם את טביעת הרגל הפחמנית שלו, אבל כולנו יכולים לנקוט בצעדים קטנים כדי להפוך את זה לחגיגה ידידותית יותר לכדור הארץ", מייסד שותף ו-CMO של Brightly אמרה ליזה מויסיבה. "אנו ממליצים להכין מלית ירקות במקום מלית חזיר, להשתמש בהחלפות שאינן חלביות בחלק מהמתכונים שלך ולבשל את הארוחה בבת אחת. מקובל לבשל מנות מבעוד מועד כדי לחמם מאוחר יותר, אבל זה מגביר את פליטת הפחמן הקשורה לבישול."
הפוך את חג ההודיה שלך לבר-קיימא
Brightly מציג פתרון בן שישה שלבים לבעיות הסביבתיות הנובעות מארוחת חג ההודיה. הדו"ח מציע שצרכנים אמריקאים מכינים מלית ירקות, משאירים צלי בקר, מצמצמים מוצרי חלב, מבשלים ביחד, מפשירים לילה כדי לחסוך במים ובאנרגיה, ומוסיפים עוד ירקות, במיוחד כחלופה לטורקיה.
הפרסום הידידותי לסביבה קבע שהודו טיפוסי במשקל 20 פאונד יהווה 64 פאונד מתוך סך 103 פאונד של פליטת CO2 במהלך ארוחת חג ההודיה. בין שרשרת האספקה לחקלאות בעלי חיים והאנרגיה הדרושה לבישול הודו לחג ההודיה, הוא מדורג כמאכל המזיק ביותר לסביבה על השולחן.
מדריך חג ההודיה האולטימטיבי שלך: 50+ מתכונים מבוססי צמחים
מומחים צופים כי 4.5 מיליון תרנגולי הודו על בסיס צמחי יוגשו בחג ההודיה. עם זאת בחשבון, מחקר קודם הגיע למסקנה שארוחת ערב הודו מייצרת פי שניים מפליטת גזי החממה מאשר צלי אגוזים טבעוני, כלומר השמטת הודו מהשולחן עלולה לחתוך את טביעת הרגל הפחמנית כמעט בחצי.
כמה מנות ייחודיות אחרות ש-Brightly מציע להיעשות על בסיס צמחי כוללות:
- מילוי: 25 פאונד של C02)
- פירה: 9 פאונד של CO2
- רוטב חמוציות: 2 פאונד של CO2
- פאי: 3 פאונד של CO2
באמצעות חיתוך מרכיבי החלב והבשר, Brightly מתכוונת להסיר את הנטל הסביבתי הבלתי פרופורציונלי מארוחת חג אחת.
אכילה על בסיס צמחי כדי להגן על הפלנטה
מחקר שנערך לאחרונה בכתב העת המדעי Nature Food הגיע למסקנה שייצור הבשר אחראי ל-57 אחוזים מכל פליטת גזי החממה, יותר מפי שניים מהרמה שייצור מזון מהצומח מייצר. הנתון המדאיג הוא מניע מרכזי לדו"ח של ברייטלי לקדם מעבר לאומי למזונות צמחיים ובר-קיימא.
"הפליטות נמצאות בקצה הגבוה יותר של מה שציפינו, זו הייתה מעט הפתעה", כתבו מדען האקלים מאוניברסיטת אילינוי ומחבר משותף Atul Jain בדו"ח שפורסם ב-Nature Food. "מחקר זה מראה את כל המחזור של מערכת ייצור המזון, וקובעי מדיניות עשויים לרצות להשתמש בתוצאות כדי לחשוב כיצד לשלוט בפליטות גזי חממה."
"הימנעות מבשר בקר ומוצרי חלב נחוצה כדי לרסן את ההשלכות המסוכנות של שינויי האקלים, לפי מחקר שטוען שמתאן מסוכן פי 80 מפחמן דו חמצני. מזכ"ל האו"ם אנטוניו גוטרש אפילו טען שכדי להימנע מאסון אקלים אז העולם צריך לפנות לפתרונות מבוססי צמחים. "
צוות החשיבה Chatham House במימון האו"ם פרסם בשנה שעברה דו"ח שטוען שהדבר הטוב ביותר שצרכנים יכולים לעשות למען הסביבה הוא להפחית את רכישת הבשר והחלב ולשלב יותר תזונה מהצומח. הדו"ח קובע כי "ההבדלים הגדולים ביותר מתרחשים בין מזון מן החי למזון מן הצומח, כאשר לאחרון יש טביעות רגל קטנות יותר; במקרים מסוימים, קטן יותר באופן משמעותי."
לעוד התרחשויות פלנטריות, בקר בכתבות הסביבה של The Beet.
סנדרה הו ועוד 20 אחרים שאולי יפתיע אותך לדעת שהם מבוססי צמחים
Getty Images
1. פול מקרטני
סר ג'יימס פול מקרטני אינו זר לחיים ללא בשר מכיוון שהוא צמחוני כבר 45 שנה. בתחילה הוא הפך לצמחוני ב-1975 עם אשתו הראשונה לינדה מקרטני והחל את התמיכה שלו למען זכויות בעלי חיים.
Jason Bahr
2. סיה
"אם אתה מוצא את עצמך כל הזמן שר יחד עם השיר The Greatest, אז אתה כבר מעריץ של סיה. סיה צייצה שהיא טבעונית לחלוטין עכשיו>"Getty Images
3. סנדרה הו
כבר בתחילת האנטומיה של גריי, סנדרה או לקחה את צוות השחקנים לארוחת צהריים צמחית ב-Truly Vegan בהוליווד.במאמץ שלה לתת השראה לבני זמננו לאכול טבעוני, ידועה כי כוכבת הטלוויזיה מזמינה את חבריה לארוחות טבעוניות טעימות. היא אימצה את אורח החיים הטבעוני לפני שנים וממשיכה לחיות בשקט חיים נטולי אכזריות.
4. ג'יזל בונדשן
"ג&39;יזל חשפה שכשהיא הייתה בשיא קריירת הדוגמנות שלה, הדיאטה שלה כללה סיגריות, יין ומוקה פראפוצ&39;ינו, >"Getty Images for Robert F. Ken
