איך לבשל שעועית ו-7 המתכונים הטבעוניים הטובים ביותר להכנה!

"בפעם הבאה שאתה מוצא את עצמך אומר, אין מה לאכול! פשוט לפתוח קופסת שעועית. אולי החבאתם אותו שם לערב הפיאסטה או הטאקו המקסיקני הבא שלכם עם המשפחה, אבל עכשיו זה זמן טוב להכין מתכונים לכל השבוע מכיוון שיש לנו יותר זמן לבלות במטבח מאי פעם."

לא רק שעועית קלה לבישול, אלא שהיא גם מקור מצוין לחלבון וסיבים צמחיים. בין אם אתה חלק משעועית כליה, שעועית פינטו, שעועית חמוציות או שעועית שחורה, יש אינספור מתכונים של מאכלים בריאים שאתה יכול להקציף. לשעועית שחורה מסורתית יש 2.6 גרם חלבון לכל כף. שימו לב שלמרות שהם עשירים בחלבון, הם גם עשירים בפחמימות, עם 8 גרם לכף אז אם אתם צופים בפחמימות שלכם, אז הורידו את הצריכה.

שעועית כיף לבשל איתה מכיוון שהיא לא דורשת הרבה עבודה (אלא אם קונים אותן בשקית ואז צריך להשרות אותה למשך הלילה). כל מה שאתה צריך זה קצת יצירתיות כשזה מגיע להחלטה איזה מתכון אתה רוצה ליצור הבא. כשאתה קונה שעועית משומרת, לוקח להן רק 5 דקות להתחמם ולהתבשל. אז זה תלוי בך לבחור מתכונים טעימים שכולם במשפחתך יאהבו הערב. הקלנו עליך על ידי זיהוי מתכונים שונים הדורשים פחית שעועית ועוד כמה מרכיבים שקל למצוא.

1. נאצ'וס שעועית שחורה טעון מלא עם גבינה ללא חלב וג'לפנוס

הנאצ'וס האלה נטולי גלוטן, טבעוניים ומושלמים להכנה כשאתם מבדרים או צריכים מתכון קל ומהיר כשהילדים רעבים.הם מלאים בטעמים טריים עם פטרוזיליה ועגבניות טריות, ג'לפנוס חריפים, צנוניות פריכות ומיץ ליים חריף. הרשו לי לומר לכם, תוכלו לטעום את ההבדל בין סלסה ביתית לעומת סלסה קנויה בחנות, אז אל תוותרו על הכנת סלסה בעצמכם. קנו תוצרת אורגנית וטרייה ותטעמו את ההבדל בטריות. גלול למטה כדי למצוא את כל מה שתצטרך כדי להתחיל. מתכון זה נוצר על ידי האנה סנדרני, או @twospoons.ca.

מרכיבים:

לסלסה:

• 5 עגבניות בשלות לבחירה (בערך 400 גרם, השתמשתי בעגבניות ירושה)
• 1/2 בצל אדום קטן חתוך לקוביות
• 3 שיני שום קצוצות דק
• 1/4 כוס כוסברה, קצוצה
• 1 פלפל ג'לפנו, פרוס
• 1 כוס תירס, מבושל
• 1/2 ליים, מיץ
• מלח ים, לפי הטעם

לתערובת השעועית השחורה הנפלאה:

• 1 כף שמן קוקוס
• 1/2 בצל אדום קטן, חתוך לקוביות
• 4 שיני שום קצוצות דק
• 1 פלפל ג'לפנו, קצוץ
• 1 כפית פפריקה
• 1/4 כפית פלפל קאיין
• 1 קופסת שעועית שחורה אורגנית, מבושלת (פחית 540 מ"ל)
• 1/2 ליים, מיץ
• מלח ים ופלפל, לפי הטעם

לשמנת החמוצה הטבעונית (לא חובה):

• 1/4 כוס יוגורט קוקוס רגיל
• להתיז מיץ ליים טרי, (כ-2 כפיות)
• קורט מלח ים

שאר החומרים:

• 1 שקית טורטייה צ'יפס (7 אונקיות/שקית 200 גרם)
• 1 1/2 כוסות גבינת צ'דר טבעונית מגוררת
• 1 צנון, פרוס דק
• 1 פלפל ג'לפנו, פרוס דק
• מלח ים ופלפל, לפי הטעם

הוראות:

1. הכינו את הסלסה: קוצצים את העגבנייה לחתיכות זעירות. מוסיפים לקערה עם קוביות בצל, שום, כוסברה קצוצה, ג'לפניו, תירס ומיץ ליים. מוסיפים מלח לפי הטעם. מערבבים ומכסים. מכינים מעורב שעועית שחורה: במחבת על אש בינונית מוסיפים שמן קוקוס. מוסיפים בצל אדום ושום. מתבלים בפלפל ג'לפנו, פפריקה וקאיין. מבשלים תוך כדי ערבוב לעתים קרובות עד שהבצל מתרכך (כ-8-10 דקות). מוסיפים שעועית שחורה ומערבבים לאיחוד עד שהוא חם (כ-3-5 דקות).
2. הכינו שמנת חמוצה טבעונית. בקערה מערבבים יוגורט קוקוס, מיץ ליים וקורט מלח. לְעַרְבֵּב. מכסים ושומרים מקורר.
3. מחממים תנור ל-375F/190C. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. מפזרים שכבה דקה של שבבי טורטייה. לאחר מכן מוסיפים שכבה של שעועית שחורה ואחריה שכבה של גבינה טבעונית מגוררת. חזור על השכבות עד שהשתמשת בכל החומרים שלך (מסתיים בגבינה). אופים במשך 5-8 דקות, או עד שהגבינה נמסה ודביקה.
4. מוציאים נאצ'וס מהתנור, מעלים סלסה ביתית (אפשר להגיש כל השאר בקערה לצד לטבילה), ומזלפים שמנת חמוצה טבעונית.

2. המבורגרים של גוואקמולי פטריות בטטה

הישאר בפנים ותבשל את ההמבורגרים האלה. עבור אנשים שאסור להם לעשות גריל בדירות שלהם או שלא רוצים לצאת החוצה, ההמבורגרים האלה הם האלטרנטיבה המושלמת. מניחים אותם על נייר אפייה וצולים אותם בתנור.

וניחשתם נכון, הבטטות והפטריות האלה מיוצרות משעועית שחורה ושיבולת שועל, כך שלמרקם יש אותה דחיסות כמו קציצת בשר. טעמי התבלינים והרעננות של הגוואקמולי הופכים את ההמבורגר הזה לארוחה ממלאת. לא תצטרך לדאוג לגבי הכנת קינוח או צדדים נוספים למשפחה שלך. מפתחת המתכונים Gina aka @he althylittlevittes ממליצה להגיש את ההמבורגרים הטעימים האלה עם מעט רוטב טבילה ותוספת של צ'יפס.

מרכיבים:

• 1 בטטה גדולה, קלופה וחתוכה לקוביות
• 8 אונקיות בייבי פורטבלה פטריות
• 1 + 1/4 כוס אורז חום אינסטנט
• 1 כוס שיבולת שועל מהירה ללא גלוטן
• 1/2 כוס שעועית שחורה
• 1/4 כוס פטרוזיליה טרייה
• 1/4 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל
• 1/4 כפית אבקת שום
• 1/4 כפית אבקת בצל
• 1/4 כפית כמון
• שמן זית, (לצליית הבטטות והפטריות)
• Guacamole, (מתכון למטה)
• ארוגולה

Guacamole:

• 2 אבוקדו
• 2 כפיות מיץ לימון
• 1 כפית מיץ ליים
• מלח שום, לפי הטעם

הוראות:

1. קלפו וחתכו לקוביות את הבטטה שלכם
2. שטפו את הפטריות שלכם. מניחים אותם על תבנית האפייה עם הבטטה ומטפטפים שמן זית בנדיבות.
3. מפזרים מלח ופלפל וצולים ב-485 מעלות למשך 20 דקות
4. בזמן שאלו צלויים, הנח את כל שאר המרכיבים פרט לשיבולת השועל במעבד המזון/בלנדר שלך והכין גם את הגוואקמולי שלך.
5. הוסיפו את הבטטות והפטריות בסיום וערבבו את המרכיבים שלכם עד שהם פשוט מתאחדים הערה: אני אוהב לערבב את התערובת בפולסים כדי שהיא לא תהיה דחוסה מדי. אתה עדיין רוצה חתיכות קטנות יותר של מרכיבים
6. שופכים את התערובת לקערה ומוסיפים את שיבולת השועל. מערבבים לאיחוד ואז בעזרת הידיים יוצרים מהתערובת 4 קציצות גדולות
7. מניחים את הקציצות בחזרה על תבנית האפייה וצולים/צלים ב-485 מעלות למשך 20-25 דקות נוספות מהפכים פעם אחת באמצע
8. מגישים עם גוואקמולי, בצל אדום (אם רוצים), קטשופ (אם רוצים), ארוגולה וצ'יפס!

3. קציצות איטלקיות טבעוניות

"

הנה עוד מתכון של השפית הצמחית המיומנת, Gina aka @he althylittlevittles. יש מגוון של קציצות קפואות טבעוניות שונות שנמכרות בחנויות מכולת עכשיו וחלק מהמועדפים עליי כוללות כדורי בשר ללא בשר Gardein ו- Trader Joe&39;s Meatballs Meatballs (שאכלתי אתמול בלילה עם קערת ספגטי). אבל, חלק מהארוחות הקפואות הללו עשירות בנתרן ובפחמימות. למרבה המזל מצאתי את המתכון הזה לקציצות ללא בשר מאת @he althylittlevittles שעשוי עם מרכיבים אמיתיים, ללא חומרים משמרים, ויש לו דמוי בשר >."