מחפשים תוספת או מתאבן להגשה לחג ההודיה? הכינו את סלט האורזו דלעת החמאה הקלה והטבעונית הזו, ארוחה עשירה בחלבון שמנת הכוללת 8 מרכיבים (כמו בצל וגבינת פטה טבעונית) ודורשת זמן הכנה של 10 דקות בלבד.
למנה זו, אנחנו מבשלים אותה ומגישים אותה לצד דלעת חמאה עסיסית ומבחר גדול של ירקות מוקפצים. לבסוף, נוסיף אותו עם פטה למגע קרמי שהופך את התוספת כולה!
זה כמו פסטה, שדמיינו מחדש. המנה הזו קלה בדיוק כמו ספגטי ישן רגיל בכך שכל מה שצריך לעשות זה לקצוץ ולקפיץ את הירקות, להרתיח את האורזו ולהרכיב.
- שמן זית: ראשית, נצטרך שמן זית להכנת הדלעת והקפצת הירקות.
- דלעת חמאה: קלפו, זרעו וחתכו דלעת חמאה (הנה כך).
- Orzo: 1 ק"ג של אורזו לא מבושל (המכונה גם ריסוני) ישמש ליצירת 6 מנות טעימות וגדושות.
- בצל לבן: לאחר מכן, קוצצים 1 בצל לבן בגודל בינוני כדי להשיג בערך 1 כוס, חתוך לקוביות. אתה יכול גם להשתמש בבצל צהוב אם זה מה שיש לך בהישג יד.
- שום: ובגלל שכל מנה טובה כוללת שום, 3 שיני תהיינה נהדרות. אפשר לפרוס או לקצוץ את הציפורן.
- קייל: אנו מחליקים מעט ירוק לתוך המנה הזו באמצעות 4 כוסות קייל קצוץ דק. זה טעים נהדר ועוזר להגניב חומרים מזינים נוספים!
- פטה טבעונית: מפזרים ½ כוס פירורי פטה טבעוני מלמעלה כי גבינה הופכת כל מנה לקצת יותר טובה.
- מלח ופלפל: לבסוף, ¼ כפית כל מלח ופלפל יוציאו את טעמי המנה, ויגרום להכל להתפוצץ!
זמן הכנה:10 דקות
זמן בישול: 30 דקות
זמן כולל: 40 דקות
סלט אורזו דלעת חמאה טבעונית
מגיש 6
מרכיבים
- 2 כפות שמן זית מחולק, 30 מ"ל
- 1 דלעת חמאה בינונית
- 1 ק"ג אורזו לא מבושל aka ריסוני, 453 גרם
- 1 כוס בצל לבן חתוך לקוביות 90 גרם
- 3 שיני שום פרוסות או קצוצות
- 4 כוסות קייל קצוץ דק 360 גרם
- ½ כוס גבינת פטה טבעונית מפוררת 100 גרם
- ¼ כפית כל מלח ופלפל
הוראות
- Butternut: קולפים, זרעים וחותכים את החמאה לקוביות.מחממים 1 כף שמן זית על אש בינונית/גבוהה במחבת גדולה, ואז מוסיפים חמאה. מכסים ומבשלים, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שה-butternut רך למזלג, 10 עד 15 דקות. בסיום, מועכים בערך מחצית מהחמאה, ואז מוציאים אותו מהמחבת ומנגבים.
- אורזו: בינתיים מבשלים אורזו לפי ההוראות על האריזה, כ-10 דקות. מסננים, מכסים ומניחים בצד.
- מקפיצים: מחממים את יתרת 1 כף השמן על אש בינונית במחבת. מוסיפים בצל ושום, מטגנים עד שהם רכים, כ-5 דקות. מוסיפים קייל, מכסים ומבשלים עד שהקייל נבול ורך, 5 דקות.
- הרכבה: מערבבים יחד חמאה, תערובת קייל מוקפצת, אורזו, פטה, מלח ופלפל.
מידע תזונתיהגשה: מנה אחת קלוריות: 427 קק"ל (21%) פחמימות: 74.4 גרם (25%) חלבון: 13.7 גרם (27%) שומן: 8.8 גרם (14% ) שומן רווי: 2.6 גרם (16%) כולסטרול: 11 מ"ג (4%) נתרן: 260 מ"ג (11%) אשלגן: 590 מ"ג (17%) סיבים: 5.6 גרם (23%) סוכר: 7.4 גרם (8%) סידן: 174 מ"ג (17%) ברזל: 4 מ"ג (22%)
אודות שרה בונד: אני היוצר של Live Eat Learn יחד עם מפתח מתכונים וצלם. סיימתי את לימודיו בפן סטייט עם תואר ראשון בתזונה אנושית, ואז שמרתי על האהבה הפרועה הזו לאוכל על ידי קבלת התואר השני שלי במדעי החושים. במילים פשוטות, אני פשוט אוהב אוכל. כשאני לא מכין או חושב על אוכל, אני כנראה בחוץ למרגלות דנוור, עושה סקי או מטייל עם הגור שלי, Rhubarb.
לעוד תוכן מתכונים נהדר של שרה בונד, עיין בבלוג שלה, Live, Eat Learn.
לעוד מתכונים נהדרים ללא חלב, בדוק את ספריית המתכונים של The Beet הכוללת יותר מ-1,000 מתכונים טבעוניים או צמחיים.
