אמריקאים אוכלים 46 מיליון תרנגולי הודו בכל חג ההודיה, אבל השנה, ייתכן שחלק מהמשפחות לא יהיו מעוניינות לחגוג את החג עם ארוחת ערב הודו. או כל בשר לצורך העניין. מחקר חדש מגלה שאחד מכל ארבעה אמריקאים מוכן לנסות לפחות חלופה טבעונית אחת בעונת החגים, על פי נתונים שנאספו על ידי Crestline.
הסקר אסף נתונים מ-2,000 אמריקאים כדי להבין כיצד שינוי המחירים, החששות הגוברים לגבי קיימות והתעניינות מוגברת במזון צמחי שינו את דעתה של המדינה לגבי ארוחות חג מסורתיות כבדות בשר. הסקר מצא כי האלטרנטיבות הטבעוניות שצרכנים אמריקאים היו בסבירות גבוהה לנסות הן הודו (45 אחוז), בשר חזיר (38 אחוז) וצלי בקר (36 אחוז).כשליש מהנשאלים טענו שהם יהיו מוכנים לנסות פריים ריב טבעוני השנה.
העניין של אמריקה במזון צמחי שונה ממדינה למדינה. קרסטליין בחנה היכן הקונים יכולים לרכוש בקלות חלופות הודו טבעוניות. הנתונים הראו שלקונים יש סיכוי גבוה יותר לקבל הודו על בסיס צמחי בוושינגטון (62 אחוז), מיין (61 אחוז), מישיגן (57 אחוז) ונברסקה (57 אחוז).
חג הודיה על בסיס צמחי יכול לחסוך כסף
המחקר מצא גם כי 69 אחוז מהאמריקאים מתכוונים לתקצב ארוחת חג במחיר סביר עקב עלויות מזון גבוהות יותר ואינפלציה כללית. עם בעיות שרשרת האספקה הגוברת, בשר ומוצרי חלב ממשיכים לעלות במחיר בעוד חלופות מבוססות צמחים הפכו בהדרגה למשתלמות יותר ככל שיכולות הייצור ממשיכות לעלות. מחקר אחד מצא ששוויון מחירים בין מוצרים קונבנציונליים לחלופות צמחיות עשוי להתרחש כבר ב-2023.
מחירי המכולת יקרים בכ-11 אחוז ממה שהיו בתקופה זו בשנה שעברה, מה שמניע צרכנים אמריקאים לחפש אפשרויות משתלמות יותר. באוגוסט, סקר אחד מצא שכ-28 אחוז מהאזרחים בבריטניה אכלו פחות בשר באופן פעיל כדי לחסוך כסף. עלויות המכולת לטבעונים נמוכות בכ-40% מהעלות של אוכלי בשר, אז בעונת החגים הנוכחית, אמריקאים המעוניינים באפשרויות בשר טבעוניות אולי ירצו לחגוג את חג ההודיה ללא הודו.
טביעת רגל הפחמן של ארוחת חג ההודיה שלכם
כ-87.5 אחוזים מהדור ה-Z מודאגים מהסביבה, מה שמניע צעירים אמריקאים להתרחק מארוחות מסורתיות כבדות בשר, במיוחד לעונת החגים. בשנה שעברה פרסמה ברייטלי דוח המפרט את טביעת הרגל הפחמנית של ארוחת חג ההודיה בודדת, תוך שימוש בטבלה של 12 אנשים כמדד שלה. הדו"ח מראה כי על ידי חיתוך תרנגול ההודו, האמריקאים יכולים לחתוך 64 פאונד מהממוצע הכולל של 103 פאונד של פליטת CO2 הקשורה בדרך כלל לארוחת חג ההודיה.
"אף אחד לא צפוי לוותר על מנות החג האהובות עליו כדי לצמצם את טביעת הרגל הפחמנית שלו, אבל כולנו יכולים לנקוט בצעדים קטנים כדי להפוך את זה לחגיגה ידידותית יותר לכוכב הלכת", ליזה מויסיבה, מייסדת שותפה ו CMO של Brightly, אמר בזמנו. "אנו ממליצים להכין מלית ירקות במקום מלית חזיר, להשתמש בהחלפות שאינן חלביות בחלק מהמתכונים שלך ולבשל את הארוחה בבת אחת. מקובל לבשל מנות מבעוד מועד כדי לחמם מאוחר יותר, אבל זה מגביר את פליטת הפחמן הקשורה לבישול."
כדי להתחיל לתכנן את החג המבוסס על צמחים, בקר במדריך שלנו לחג ההודיה הטבעוני.
לעוד התרחשויות על בסיס צמחי, בקר בכתבות החדשות של The Beet.
