דלעת הצנובר הממולאת הזו היא משתה המאושרת לחג ההודיה, עשויה מאורז בר, חמוציות מיובשות, תפוחי סבתא סמית והמון ירקות. זו המנה המושלמת להגשה אם אתם מחפשים משהו ייחודי ובלתי נשכח!
לסקווש, תזדקקו רק לכמה יסודות.
- דלעת בלוטים: התחל עם 3 דלעות בלוטים, שיסתכמו ב-6 מנות.
- שמן זית: נשתמש ב-2 כפות שמן זית כדי לעזור לדלעת לצלות לשלמות חום זהוב.
- מלח ופלפל: אנחנו שומרים על חומרי הטעם עבור החלק הזה פשוטים עם ¼ כפית של מלח ופלפל.
למילוי, אנחנו הולכים על תערובת טעימה של ירקות (גזר, בצל וסלרי), המון תבלינים, אורז בר, חמוציות מיובשות, ואפילו תפוח סבתא סמית.
- ירקות: גזר, סלרי, בצל ושום (הידוע גם בשם Mirepoix) יוצרים בסיס טעים למלית הזו.
- אורז פראי: 1 כוס אורז בר תוסיף גם צפיפות וגם טעם. אל תהסס להחליף אורז לבן או חום, או ללכת עם דגן אחר, כמו בולגור או קינואה.
- מרק ירקות: נשתמש ב-2 כוסות מרק ירקות כדי לבשל את האורז, מכיוון שזה הרבה יותר טעים משימוש במים.
- גבינת פטה טבעונית: 1 כוס פטה טבעונית מפוררת מביאה קרם שמנת כדי לעזור לחתוך את הירקות בעלי הטעם.
- חמוציות מיובשות: לאלמנט של מתיקות, כלול ¼ כוס חמוציות מיובשות.
- Apple: בנוסף, חתכו ½ תפוח סבתא סמית לקוביות לקבלת קראנץ' עז.
- עשבי תיבול: רוזמרין ומרווה מביאים את הטעם של הסתיו. אתה מוזמן לזרוק עוד מהמועדפים שלך, כמו טימין!
- מלח ופלפל: לבסוף, סיים את הדברים על ידי הוספת ½ כפית מלח ופלפל, וסיימת!
זמן הכנה: 15 דקות
זמן בישול: שעה 15 דקות
דלעת בלוטים ממולאת
מגיש 6
מרכיבים
סקווש
- 3 דלעת בלוטים
- 2 כפות שמן זית
- ¼ כפית כל מלח ופלפל
מילוי
- 1 כף שמן זית
- 1 כוס גזר חתוך לקוביות בערך 2 גזרים
- ½ כוס סלרי חתוך לקוביות בערך צלע אחת
- ½ כוס בצל לבן או צהוב קצוץ דק בערך ½ בצל
- 2 שיני שום טחונות
- 1 כוס אורז בר
- 2 כוסות מרק ירקות
- 1 כוס גבינת פטה טבעונית מפוררת
- ¼ כוס חמוציות מיובשות
- ½ גרני סמית תפוח לקוביות
- 1 כף רוזמרין טרי קצוץ דק
- 1 כפית מרווה טרייה קצוצה דק
- ½ כפית כל מלח ופלפל
הוראות
- צלייה: מחממים תנור ל-400°F (204°C). חותכים את הדלעת לשניים במאונך (מצפון לדרום), ושולפים את הגרעינים. מברישים את החלק הפנימי בשמן ומפזרים מלח ופלפל. מניחים חצאים עם הצד החתוך כלפי מעלה על נייר אפייה, ואז אופים במשך 45 עד 60 דקות, עד שהמזלג מתרכך.
- ירקות: מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים גזר, סלרי, בצל ושום. מבשלים עד ריחני וירקות בעלי צבע בהיר, כ-5 דקות.
- אורז: מוסיפים אורז ומרק, מכסים ונותנים להתבשל עד שהאורז מבושל והמרק נספג כ-15 דקות, או עד שהוא רך (תלוי באורז שלכם). מערבבים פנימה פטה, חמוציות, תפוח, רוזמרין, מרווה, מלח ופלפל. מכסים ומניחים בצד.
- הרכבה: כאשר הדלעת עדינה במזלג, יש לגרוף את הבשר מבפנים, להיזהר לא לנקב את העור ולהשאיר שכבה דקה מבחוץ (החזיקו אותה עם קצת מגבות נייר אם הוא חם מדי לטיפול). מערבבים את הבשר שנגזל פנימה עם תערובת האורז, ולאחר מכן מכניסים את התערובת לכל חצי של דלעת הצנוברים.
- אפייה: מחזירים את הדלעת הממולאת לתנור ואופים עוד 15 דקות, עד שהם מעט פריכים ומחוממים.
מידע תזונתיהגשה: מנה אחת קלוריות: 349 קק"ל (17%) פחמימות: 50.6 גרם (17%) חלבון: 11.3 גרם (23%) שומן: 13.4 גרם (21.4 גרם) ) שומן רווי: 5 גרם (31%) כולסטרול: 22 מ"ג (7%) נתרן: 853 מ"ג (37%) אשלגן: 1080 מ"ג (31%) סיבים: 6.6 גרם (28%) סוכר: 5.5 גרם (6%) סידן: 226 מ"ג (23%) ברזל: 3 מ"ג (17%)
אודות שרה בונד: אני היוצר של Live Eat Learn יחד עם מפתח מתכונים וצלם. סיימתי את לימודיו בפן סטייט עם תואר ראשון בתזונה אנושית, ואז שמרתי על האהבה הפרועה הזו לאוכל על ידי קבלת התואר השני שלי במדעי החושים. במילים פשוטות, אני פשוט אוהב אוכל. כשאני לא מכין או חושב על אוכל, אני כנראה בחוץ למרגלות דנוור, עושה סקי או מטייל עם הגור שלי, Rhubarb.
לעוד תוכן מתכונים נהדר של שרה בונד, עיין בבלוג שלה, Live, Eat Learn.
לעוד מתכונים נהדרים ללא חלב, בדוק את ספריית המתכונים של The Beet הכוללת יותר מ-1,000 מתכונים טבעוניים או צמחיים.
