כרובית שלמה צלויה עם פטה מוקצפת טבעונית

צריכים מנה עיקרית טבעונית להגשה לחג ההודיה? קסם לאורחים שלך עם כרובית צלייה מלאה זו.

הקונספט פשוט: מברישים ראש כרובית בשילוב טעים של תבלינים, אפו אותו לשלמות, ואז ספגו אותו בפטה טבעונית מוקצפת וטפטפו עליו רוטב עשבי תיבול.

שלושת השלבים להכנת מתכון זה כוללים:

• כרובית: ראש כרובית בגודל בינוני ללא פגמים או כתמים חומים.
• מרינדה: נמרינד את הכרובית בשילוב טעים של שמן זית, סוכר חום, פפריקה מעושנת, אבקת קארי, כמון, מלח ופלפל.
• רטבים: כדי להאיר את הכרובית, נגיש אותה עם שני רטבים קטלניים - פטה מוקצפת וצ'ימיצ'ורי עשבים.

זמן הכנה: 15 דקות

זמן בישול: 45 דקות

זמן כולל: 1 שעה

כרובית צלויה שלמה עם פטה מוקצפת טבעונית

מגיש 6

מרכיבים

כרובית:

• 1 ראש כרובית
• 2 כפות שמן זית 30
• 2 כפות מים 30
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כפית כל פפריקה מעושנת, אבקת קארי, כמון, מלח
• ½ כפית פלפל שחור

פטה קצפת טבעונית:

• 8 אונקיות טמפרטורת החדר גבינת פטה טבעונית
• 3 אונקיות טמפרטורת החדר גבינת שמנת טבעונית

רוטב עשבי תיבול:

• ½ כוס פטרוזיליה טרייה ארוזה (אפשר להחליף חצי בכוסברה)
• ½ כוס שמן זית
• 2 שיני שום
• 1 פלפל ג'לפנו, הוסרו זרעים
• 1 כף מיץ לימון
• ¼ כפית מלח

קישוט

חופן צנוברים

הוראות

"
1. הכנה: מחממים תנור ל-400°F (204°C). חותכים את העלים והגבעול התחתון הקשוח מהכרובית, הקפידו להשאיר את הראש שלם. מקציפים יחד את כל הכרובית שנותרה >"
2. אפייה: מניחים תבנית מלאה במים בתחתית התנור, שתאדה ותכרך את הכרובית. מניחים את גבעול הכרובית כלפי מטה על תבנית או נייר אפייה.אופים במשך 30 עד 40 דקות, או עד שהכרובית מחוררת בקלות בעזרת מזלג. אם הכרובית לא השחמה מבחוץ, העבירו את התנור לצלייה ובשלו כ-5 דקות, תוך שמירה מקרוב על מנת למנוע שריפה.
"
3. רטבים: בזמן שהכרובית מתבשלת, מוסיפים פטה וגבינת שמנת למעבד מזון ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק וקרמי. הסר מהמעבד, נגב אותו נקי ואז ערבב רוטב עשבים >"

הערות

• שנה את הרטבים באמצעות רוטב רומסקו (לטעם פלפל מעושן) או רוטב יאם (לטעם טבעוני גבינתי).
• תבלן אותו על ידי הוספת קורט קאיין או חריסה למרינדה.

תזונה

הגשה: 1 מנה | קלוריות: 377 קק"ל | פחמימות: 8.3 גרם | חלבון: 7.6 גרם | שומן: 36.5 גרם | שומן רווי: 12.1 גרם | כולסטרול: 49 מ"ג | נתרן: 966 מ"ג | אשלגן: 225 מ"ג | סיבים: 1.5 גרם | סוכר: 5.7 גרם | סידן: 221 מ"ג | ברזל: 1m

אודות שרה בונד: אני היוצר של Live Eat Learn יחד עם מפתח מתכונים וצלם. סיימתי את לימודיו בפן סטייט עם תואר ראשון בתזונה אנושית, ואז שמרתי על האהבה הפרועה הזו לאוכל על ידי קבלת התואר השני שלי במדעי החושים. במילים פשוטות, אני פשוט אוהב אוכל. כשאני לא מכין או חושב על אוכל, אני כנראה בחוץ למרגלות דנוור, עושה סקי או מטייל עם הגור שלי, Rhubarb.

לעוד תוכן מתכונים נהדר של שרה בונד, עיין בבלוג שלה, Live, Eat Learn.

לעוד מתכונים נהדרים ללא חלב, בדוק את ספריית המתכונים של The Beet הכוללת יותר מ-1,000 מתכונים טבעוניים או צמחיים.