קומבוצ'ה, משקה התה הפרוביוטי המותסס, משקה בריאות מיוחד של פעם, הפך כעת באופן רשמי למיינסטרים. Kombucha Brewers International (KBI), ארגון סחר למבשלי וצרכנים של קומבוצ'ה, אומר שקטגוריית משקאות הקומבוצ'ה נמצאת במסלול עלייה מאז 2014.
"קומבוצ'ה גדלה ב-30% בערוץ הטבעי וב-50-75% בערוץ המקובל משנה לשנה", אומרת חנה קרום, מייסדת ונשיאת KBI. "קומבוצ'ה היא קטגוריית המשקאות הפונקציונליים הצומחת במהירות הגבוהה ביותר וכעת יותר מ-1700 מבשלות בירה מסחריות ברחבי העולם.”
אנשים רבים חשבו ששיגעון הקומבוצ'ה הוא טרנד בריאותי פשוט, אבל משקה הכוח הזה הוכיח את כוח העמידות שלו. אם אתה לא על רכבת הקומבוצ'ה, אולי כדאי לך לקפוץ. המשך לקרוא כדי לגלות מדוע.
עדיין יש לך שאלות רבות לגבי המשקה הזה שמבטיח בריאות מעיים טובה יותר, עיכול, ירידה במשקל ויתרונות נוספים. אז, לכבוד יום הקומבוצ'ה העולמי - כן, זה דבר, ויום הפתיחה הוא 21 בפברואר 2020 - אנחנו לוגמים כוס 'בוץ', ועונים לשאלות הבוערות של האינטרנט אפילו על כמה מוזרות לגבי קומבוצ'ה. בין אם אתה אגוז בריאות, או סתם רוצה להיות חמוש בכמה עובדות שיחת מקרר מים, הרשימה הבאה תכלול אותך בכל ימות השנה.
מהי קומבוצ'ה ואיך מכינים אותה?
קומבוצ'ה הוא משקה תה מותסס, המיוצר על ידי הוספת תרבית סימביוטית של חיידקים ושמרים לתמיסה של תה וסוכר. במהלך תהליך התסיסה, התרבויות מבצעות חילוף חומרים של רכיבי הסוכר והתה ליצירת משקה מוגז טבעי.
מאיפה הגיעה הקומבוצ'ה?
קומבוצ'ה הוא משקה מותסס סיני עתיק, אשר נצרך כבר יותר מ-2,000 שנים, החל משנת 221 לפנה"ס
איך מבטאים קומבוצ'ה?
Kuhm·boo·chuh
מהם היתרונות הבריאותיים של קומבוצ'ה?
קומבוצ'ה מכיל ויטמינים מקבוצת B, חומצות אורגניות, נוגדי חמצון ופרוביוטיקה; הכל טוב בשבילך. מזונות שעוברים תהליך תסיסה טבעי כמו קומבוצ'ה, קימצ'י או כרוב כבוש מקבלים תכונות פרוביוטיות ומומחי בריאות אומרים שאכילת מזונות אלו עשויה להביא יתרונות כמו עיכול משופר וליצור מיקרוביום מעי מאוזן יותר. למרות שזה נכון, רבים אומרים שדרוש מחקר נוסף לראיות מבוססות מדעיות. שימו לב שהמשקה אכן מכיל סוכר וקלוריות, אך רבים מכילים כ-60 קלוריות או פחות לבקבוק של 12 אונקיות, הרבה פחות ממיץ או סודה. (התוכן התזונתי משתנה בהתאם למותג, אז בדוק את התווית התזונתית אם אתה צופה בקלוריות או בסוכר.)
למה פרוביוטיקה חשובה-האם הפרוביוטיקה בקומבוצ'ה ייחודית?
קומבוצ'ה מכיל כמה מינים של חיידקי חומצת חלב שעשויים להיות להם תפקיד פרוביוטי. פרוביוטיקה מספקת למעי שלך חיידקים בריאים. אבל שימו לב, באופן טבעי יש לכם חיידקים בריאים במעיים שלכם, עם זאת, אנשים רבים טוענים ליתרונות בריאותיים מצריכת מזונות - כמו קומבוצ'ה - שפרוביוטיקה עוזרת להיבטים רבים של בריאות, כולל עיכול, דלקות ואפילו ירידה במשקל.
האם בקומבוצ'ה יש קפאין?
קומבוצ'ה מכילה בדרך כלל כמות קטנה של קפאין שמגיעה מהתה איתו היא מבושלת. מדובר בכמות קטנה בהשוואה לקפה, תה, סודה ומשקאות המכילים קפאין אחרים. בדרך כלל, כשליש מהקפאין של התה נשאר לאחר התסיסה, ומשאיר בערך 10 עד 25 מיליגרם למנה במשקה הקומבוצ'ה שלך, בהשוואה לכ-95 מיליגרם של קפאין בכוס קפה רגילה.
האם קומבוצ'ה יכול לעזור בירידה במשקל?
כאשר הגוף שלך רעב, זה אומר שאתה צריך חומרים מזינים. הפרוביוטיקה, הוויטמינים והחומצות האורגניות מספקות חומרים מזינים בצורה חיה כך שהגוף שלך יכול לגשת אליהם מיד מה שהופך אותו לחטיף מושלם או לאסוף אותי בכל שעה ביום.
האם קומבוצ'ה יכול לעזור לתסמונת בוולה עצבנית (IBS)?
הגוף של כל אחד שונה, אז הקשיבו איך הגוף שלכם מגיב כששותים קומבוצ'ה. רבים מצאו שזה עוזר לאזן את המעיים שיכול להפחית אי נוחות ממגוון בעיות בריאותיות במעיים.
האם קומבוצ'ה יכול להרוג אותך? (כן, זו שאלה אמיתית שאנשים שואלים את האינטרנט)
ממש לא. קומבוצ'ה הוא מזון מותסס מה שאומר שבני אדם נהנו ממנו במשך אלפי שנים ומספק יתרונות רבים.
האם קומבוצ'ה יכול להתקלקל?
כמזון מותסס, קומבוצ'ה נשמר באופן טבעי על ידי חומצות אורגניות, חיידקים וכמויות של אתנול. עם זאת, אם הוא ממשיך לתסוס, ייתכן שהטעם לא יהיה טעים, אז שתו טרי למיטב הטעם וההנאה.
האם קומבוצ'ה יכול לעשות אותך שיכור?
"בשל תהליך התסיסה, לכל הקומבוצ&39;ות יש ABV נמוך מאוד (אלכוהול בנפח), בדרך כלל מכילים פחות מ-0.5% ABV. כאשר אתה מבשל קומבוצ&39;ה, המיקרואורגניזמים ממירים פחמימות לחומצות אורגניות ואלכוהול מה שמונע עובש (מה שהופך אותה לבטוחה מאוד לצריכה) וזה מה שנותן לקומבוצ&39;ה את היתרונות הבריאותיים שלה. אלה שחווים עומס חשים בדרך כלל את ויטמיני B הקיימים בצורה חיה."
האם אפשר לשתות קומבוצ'ה בהריון? בזמן הנקה?
כן. נשים רבות מגלות שקומבוצ'ה היא תשוקה להריון, בעוד שחלקן מוצאות שהגוף שלהן לא אוהב את הריח. אתה תמיד צריך להתייעץ עם הרופא שלך לפני הוספת משהו חדש לתזונה שלך בהריון.
האם מוצרי קומבוצ'ה הם טבעוניים/צמחיים?
כן, קומבוצ'ה מסורתית עשויה מתה, חומר תסיסה ותרבות קומבוצ'ה. זהו!
האם בקבוקי קומבוצ'ה ניתנים למיחזור?
בקבוקים של מותגים רבים עשויים מחומרי זכוכית ואלומיניום הניתנים למחזור.
באיזה קומבוצ'ה יש הכי הרבה סוכר?
הדרך הטובה ביותר לבחור קומבוצ'ה דלת סוכר היא על ידי התבוננות בתווית. לקומבוצ'ה דלת סוכר יש בדרך כלל בין 6-10 גרם סוכר למנה. הסוכר בקומבוצ'ה שונה מסוכר שולחני רגיל בכך שהוא התפרק לרכיבים קלים יותר לעיכול על ידי החיידקים, כך שאפילו קומבוצ'ה עם קצת יותר גרם סוכר על התווית אינה שוות ערך למשקאות מוגזים מכיוון שיש לה השפעה גליקמית נמוכה יותר .
יש בירה/אלכוהול קומבוצ'ה?
כן! ישנם טונות של מותגים שיש להם מה שנקרא "קומבוצ'ה קשה" כשהם הופכים יותר ויותר פופולריים. אנשים פונים אל חלופות טריות כשזה מגיע לאלכוהול, וקומבוצ'ה קשה היא אחת מהן. עכשיו אתה יכול למצוא אותם מהחבית במסעדות רבות ולמכירה בבקבוקים או קופסאות שימורים בחנויות קמעונאיות.
איזו קומבוצ'ה הכי טעימה?
ישנם מותגי קומבוצ'ה רבים; אז עדיף לדגום ולמצוא את האחת המתאימה לפלטה שלך. (כאן ב-The Beetwe דגמנו רבים, והמועדפים שלנו הם ה-Living Foods של GT (Tantric Curmeric ו-Trilogy מרהיבים ורק 60 קלוריות לבקבוק); והמותגים Big Easy Bucha (Jammin' Ginger הוא טעם נחמד וחלק).
אתה יכול אפילו לחלוט קומבוצ'ה משלך בבית, על ידי רכישת פריטים ספורים בלבד. ב-Kombucha Shop יש את כל מה שצריך כדי להתחיל, כולל ערכות חליטה, חומרי טעם וריח ו-SCOBY, קיצור של תרבות סימביוטית של חיידקים ושמרים, שאחראי על תסיסת התה ליצירת המשקה.
חנה קרום (מייסדת ונשיאת יום הקומבוצ'ה העולמי) מזכירה שבנוסף לכמה מהמותגים הגדולים יותר, הרבה שווקי איכרים מציעים קומבוצ'ה נהדרת מתוצרת מקומית. אז צאו לשם ותנסו הכל! "אומרים שהקיסר הסיני צ'ין שי הואנג הנחה את האלכימאים שלו לפתח סם אריכות ימים כדי לשמור אותו צעיר ובריא, והם פיתחו תערובת מיוחדת של קומבוצ'ה, 'סם החיים'", אומר קרום ומציין כי קומבוצ'ה עולמית. Day נוצר בחלקו כדי לכבד את ההיסטוריה שלו, ולעזור להביא מודעות, חינוך ואירועים למבשלים ולמעריצים ברחבי העולם.
ובכן, אנחנו מעריצים. תמשיכי את מרקחות הקומבוצ'ה האלה להגיע!
מהו המותג והטעם האהוב עליכם של קומבוצ'ה? ספר לנו בתגובות למטה!
