איך תעשיית הבשר הורסת את יער הגשם באמזונס

בשר ומוצרי חלב מספקים לעולם רק 18 אחוז מסך הקלוריות שלו, ובכל זאת דורשים 83 אחוז מהשטחים החקלאיים הזמינים של כדור הארץ כדי לייצר. פליטת גזי חממה מסיבית של חקלאות בעלי חיים וכריתת יערות נרחבת מהווים איומים גדולים על כדור הארץ, במיוחד בתוך יער הגשם של האמזונס הברזילאי. כעת, מחקר חדש מגלה עד כמה ייצור סויה שנועד להאכיל בעלי חיים תורם לכריתת יערות, למרות הבטחות שניתנו בשני העשורים האחרונים להפסיק להשיג פולי סויה מאדמות כרותות יער.

כדי לתמוך במורטוריום הסויה של ברזיל שיושם בשנת 2006, חברות הסכימו להפסיק את מקורות הסויה מאדמות כרותות יערות, אך חוקרים מאוניברסיטת קיימברידג', ETH ציריך, אוניברסיטת ניו יורק ואוניברסיטת בוסטון מצאו שאפס כריתת יערות אלו -התחייבויות (הנקראות בקיצור ZDP) לא אושרו.המחקר מצא שרוב החברות לא קיימו את התחייבויות ה-ZDP שלהן. בין 2006 ל-2015, כריתת היערות באמזונס ירדה רק ב-1.6 אחוזים.

"הבטחות אפס כריתת יערות הן צעד ראשון מצוין, אבל צריך ליישם אותן כדי להשפיע על היערות - וכרגע זה בעיקר לחברות הגדולות יותר שיש להם את המשאבים לעשות זאת", פרופסור רייצ'ל גארט, מורן פרופסור לשימור ופיתוח במכון המחקר לשימור של אוניברסיטת קיימברידג' ומחבר בכיר משותף של הדו"ח, אמר בהצהרה. "אם סוחרי פולי הסויה אכן יישמו את ההתחייבויות העולמיות שלהם לייצור אפס כריתת יערות, רמות פינוי היערות הנוכחיות בברזיל עשויות להיות מופחתות בכ-40 אחוזים."

צוות המחקר ציין גם שבעוד שהתחייבויות ZDP נפרסו באופן שולי באמזון, חברות לא הרחיבו את ההבטחות הללו לאזור סראדו שבו מיוצרת רוב הסויה הברזילאית.נכון לעכשיו, כריתת היערות היא התורם השני בגודלו לפליטת גזי חממה, מה שמזין את משבר האקלים המחמיר. החוקרים פרסמו את ממצאיהם ב- Environmental Research Letters.

ייצור מזון דלק כריתת יערות

"אם מדיניות שרשרת האספקה ​​מתכוונת לתרום למשימה של התמודדות עם כריתת יערות בברזיל, חיוני להרחיב את מדיניות שרשרת האספקה ​​של אפס כריתת יערות מעבר לסויה", אמר גארט.

"ממשל שרשרת האספקה ​​לא אמור להוות תחליף למדיניות יערות בהובלת המדינה, שקריטית כדי לאפשר ניטור ואכיפה של אפס כריתת יערות, בעלת פוטנציאל טוב יותר לכסות יבולים שונים, משתמשי קרקע ואזורים שונים, "

בדוח שפורסמו על ידי Mighty Earth ו-Map Hubs, חברות בשר גדולות כולל Minerva, Marfrig ו-JBS נקשרו לשריפות היער הנרחבות באמזונס בשנת 2020. הראשונה נקבעה בכוונה כדי לפנות את היער לחקלאות בעלי חיים ייצור יבולים להזנת בעלי חיים.

"זה לא תעלומה. אותן חברות שנקראו בדו"ח של השנה שעברה - במיוחד JBS ומארפריג - שוב קשורות לשריפות המשתוללות ב-2020", אמרה לוצ'יה פון ראוסנר, מנהלת קמפיין Mighty Earth, בהצהרה בזמנו. "אחרי הזעם העולמי בקיץ שעבר על הרס האמזונס, לא יעלה על הדעת שהחברות הללו המשיכו להתנהל כרגיל ללא השלכות."

מדינות מבטיחות לעצור את כריתת היערות

בנובמבר האחרון, 105 מדינות התחייבו לסיים את כריתת היערות עד שנת 2030 במהלך ועידת האו"ם לשינוי האקלים (COP26). מנהיגי העולם התאגדו מאחורי הצהרת מנהיגי גלזגו על שימוש ביער ובקרקע, אך ועידת האקלים לא הצליחה להתייחס כראוי למדיניות ואסטרטגיות שיקום. עם זאת, COP27 אמור לארח ביתן מערכות מזון המתמקד באופן שבו ייצור מזון משפיע ישירות על בריאות הסביבה ומשבר האקלים המחמיר.

`"החתימה על ההצהרה היא החלק הקל", אמר בזמנו מזכ"ל האו"ם, אנטוניו גוטרס. "זה חיוני שזה ייושם עכשיו, עבור אנשים וכדור הארץ."

הגנה על כדור הארץ באמצעות דיאטות צמחיות

אכילת ארוחה על בסיס צמחי רק פעמיים בשבוע במשך שנה שווה ערך לנטיעת 14 מיליארד עצים. לפי הדו"ח השלישי של ה-IPCC של האו"ם, מערכות המזון בעולם צריכות להסתגל לחלופות צמחיות כדי להפוך את ההשפעות המזיקות של חקלאות בעלי חיים. על ידי צמצום ההסתמכות על ייצור בשר, הביקוש למוצרים המיוצרים על אדמות כרותות יקטן באופן דרמטי.

בסך הכל, צרכנים יכולים להפחית את פליטת גזי החממה ב-61 אחוז על ידי אימוץ תזונה צמחית. מחקר אחד מצא כי 90 אחוז מכריתת היערות הטרופית מיוחסים לייצור מזון. החוקרים הבהירו כי כריתת היערות הנרחבת הזו מובילה להכחדה המונית שכן 80 אחוז מהמינים היבשתיים חיים ביער.ממשלות וצרכנים כאחד אחראים לתיווך הביקוש לבשר ומוצרי חלב כדי לבלום את הפרקטיקה המזיקה לסביבה.

לעוד התרחשויות פלנטריות, בקר בכתבות הסביבה של The Beet.

6 זרעים עם הכי הרבה חלבון

לגרעיני דלעת יש 9.2 גרם לאונקיה.

1. גרעיני דלעת

החומרים המזינים בזרעי דלעת נמצאים למעשה בקליפה הלבנה. אופים אותם בתנור של 300 מעלות עם תיבול קל או רק מלח למשך 45 דקות לפחות ומנשנשים תוך כדי גזירה. 1 אונקיה שווה

• חלבון - 9.2 גרם
• קלוריות - 146
• פחמימות - 3.8 גרם
• סידן - 12mg

לזרעי המפ יש 7.31 גרם לאונקיה.

2. זרעי קנבוס

זרעי המפ ומריחואנה מגיעים מאותו צמח, קנאביס סאטיבה. ההבדל הוא שהם מופקים מחלקים שונים של הצמח (עציץ הוא העלים, קנבוס הוא הזרע). לזרעי המפ יש גם .3% עקבות של THC, המרכיב המייצר אופוריה בסיר, בעוד שמריחואנה מכילה בין 0.4% ומעלה בהתאם לזן. 1 אונקיה שווה

• חלבון - 6.3 גרם
• קלוריות - 110.7
• פחמימות - 1.7 גרם
• סידן - 1.1%

לגרעיני חמניות יש 5.4 גרם לאונקיה.

3. חמניות

זרעי חמניות מגיעים מאמצע ראש הפרח. סוג זרעי החמניות מבוסס על היברידית של חמניות שהוא מגיע ממנו. שני הסוגים נכנסים לקטגוריה זרעי שמן או סוג לא זרעי שמן. 2 כפות שוות

• חלבון - 5.4 גרם
• קלוריות - 163
• פחמימות - 6.7 גרם
• סידן - 19.6mg

לזרעי פשתן יש 5.1 גרם לאונקיה.

4. זרעי פשתן

זרעי פשתן מתעכלים טוב יותר אם הם טוחנים. זרעים שלמים קשים יותר לעיכול בגלל הקליפות שלהם. טיפ מהיר: אם אתם קונים זרעים שלמים, השתמשו במטחנת קפה להכנת זרעי פשתן טחונים בעצמכם ואחסנו בכלי אטום לטריות. 1 אונקיה שווה

• חלבון - 5.1 גרם
• קלוריות - 150
• פחמימות - 8.1 גרם
• סידן - 71.4mg

לזרעי שומשום יש 4.7 גרם לאונקיה.

5. שומשום

שומשום יכול לשמש כקישוט או בבסיס של רוטב טחינה חלק. שלבו 2 כוסות שומשום עם כמה כפות אבוקדו במעבד מזון והמוצר הוא טחינה לשימוש על סלט או ירקות. 1 אונקיה שווה

• חלבון - 4.7 גרם
• קלוריות - 158
• פחמימות - 7.2 גרם
• סידן - 277mg