מחקר חדש מראה אכילה על בסיס צמחי מונעת סוכרת

כמעט 37.3 מיליון מבוגרים אמריקאים סובלים מסוכרת מסוג 2, או אחד מכל עשרה אנשים, ו-1 מכל 5 לא יודע זאת, כלומר כ-8.5 מיליון מבוגרים שנותרו לא מאובחנים. ישנם למעלה מ-96 מיליון מבוגרים שמסתובבים עם טרום סוכרת, מצב שעלול להוביל לסוכרת מסוג 2 מלאה אם ​​לא בודקים אותם. רסיס החדשות הטובות הוא שיש אמצעי מניעה יעיל, שיכול לעזור להפחית את הסיכויים לפתח סוכרת, מחקר חדש מצא, וזה פשוט כמו להחליף תזונה. מחקר חדש מצביע על כך שהפתרון הטוב ביותר לבלימת מקרי הסוכרת הגוברים בארה"ב הוא הקפדה על דיאטה של ​​מזון מלא וצמחי.

חוקרים בדקו כיצד מזונות צמחיים כגון ירקות, דגנים מלאים וקטניות השפיעו על רמות התזונה הדלקתית Advanced Glycation End-Products (או AGEs) – סמן ביולוגי הקשור להתפתחות מחלות כרוניות. הם השוו את AGEs בתזונה מהצומח לדיאטות שכללו בשר ומוצרי חלב. המחקר מצא שאכילת מזון מהצומח וביטול מוצרים מן החי הפחיתו את רמות ה-AGE ב-80 אחוזים. בינתיים, דיאטות שכללו בשר ומוצרי חלב רק הפחיתו את ה-AGE ב-15 אחוזים. החוקרים פרסמו את ממצאיהם ב-Dietary Science and Practice.

כאשר חלבונים ושומן משולבים עם גלוקוז, נוצרים AGEs בזרם הדם. תרכובות אלו קשורות ישירות לדלקת וללחץ חמצוני המגביר את הסיכון של הגוף למחלות כרוניות כגון סוכרת מסוג 2 ומחלות לב וכלי דם. נראה כי הקשר בין בשר ומוצרי חלב וסוכרת מסוג 2 נובע מתכולת השומן הרווי הגבוהה של בשר ותזונה עתירת חלב.

"החלפה פשוטה של ​​בשר ומוצרי חלב שומניים בתזונה דלת שומן וצמחית הובילה לירידה משמעותית בתוצרי הקצה של גליקציה מתקדמים - תרכובות דלקתיות שנמצאו במידה רבה יותר במוצרים מן החי מאשר בצמחים", חנה. Kahleova, MD, Ph.D., מנהלת מחקר קליני בוועדת הרופאים לרפואה אחראית (PCRM) ומחברת המחקר הראשית, אמרה בהצהרה.

דיאטה קשורה ישירות לרמות ה-AGE בזרם הדם. בדרך כלל, מוצרים מהחי מכילים יותר AGEs מאשר מזון מהצומח. החוקרים גם ציינו כי AGEs מתרבים בקצב מואץ כאשר אדם חווה תסמונת מטבולית, הכוללת תסמינים כמו סוכר גבוה בדם, לחץ דם גבוה, עמידות לאינסולין וכולסטרול LDL גבוה, מה שנקרא כולסטרול רע הקשור לרמה גבוהה יותר סיכון למחלות לב.

לאכילה על בסיס צמחי יש יתרונות בריאותיים מיידיים

לביצוע המחקר, החוקרים חילקו 244 משתתפים שסבלו מעודף משקל לשתי קבוצות: קבוצת התערבות המכוונת לאכול תזונה צמחית דלת שומן וקבוצת ביקורת המכוונת להמשיך בתזונה הרגילה שלהם.החוקרים בחנו את שתי הקבוצות על פני תקופה של 16 שבועות כדי למדוד את ההבדל ברמות ה-AGE. המחקר ציין גם רגישות לאינסולין והרכב הגוף בתחילת המחקר ובסיומו.

החוקרים מצאו שהקבוצה הצמחית הראתה ירידה של 79 אחוזים ב-AGEs, וציינו שכ-55 אחוזים מהירידה הזו ניתן לייחס לצריכת בשר מופחתת, 26 אחוז לירידה במוצרי חלב ו-15 אחוזים לירידה בשומן צְרִיכָה. המחקר מצא שרוב ה-AGEs התזונתיים מבשר נבעו מצריכת בשר לבן (59 אחוז), ואחריו בשר מעובד (27 אחוז).

המחקר מצא גם שהירידה ב-AGEs הובילה לירידה במשקל ממוצעת של 14 פאונד וכן לשיפור הרגישות לאינסולין.

טבעונות וסוכרת

מחקר זה תומך במחקרים קודמים המצביעים על כך שדיאטות עם גיל נמוך יכולות לשפר ולהוריד את העמידות לאינסולין וכן להפחית את שומן הגוף, על פי מחברי המחקר.המחקר מצטרף לגוף הולך וגדל של מחקרים המצביעים על כך שתזונה מהצומח מפחיתה משמעותית את הסיכון לסוכרת. באפריל הקרוב, חוקרים מהמחלקה לתזונה בהרווארד T.H. בית ספר צ'אן לבריאות הציבור מצא שתזונה עשירה בפירות, ירקות, אגוזים, קטניות וקפה עוזרת למזער את הסיכון לכל החיים לסוכרת סוג 2.

"למרות שקשה להתגרות בתרומות של מזונות בודדים מכיוון שהם נותחו יחד כדפוס, מטבוליטים בודדים מצריכת מזון צמחי עשיר בפוליפנולים כמו פירות, ירקות, קפה וקטניות כולם קשורים קשר הדוק לתזונה בריאה מבוססת צמחים ולהורדת הסיכון לסוכרת", אמרו בזמנו המחבר הראשי של המחקר ופרופסור פרנק הו.

נכון לעכשיו, כ-90 אחוז ממקרי הסוכרת בארה"ב הם סוכרת מסוג 2 – כלומר קשורות לבחירות אורח חיים כגון חוסר פעילות גופנית ותזונה לא בריאה מלאה בשומן, ולא גנטית. מחקר אחד מצא שאכילת בשר אדום ובשר מעובד מעלה את הסיכון לסוכרת ב-33 אחוזים.

בספטמבר הזה, חוקרים מקולומביה יצאו להבין מדוע גופנו משתוקק למזון שומני הידוע כמגביר את הסיכון לסוכרת ומחלות לב וגילו שהתשוקה שלנו קשורה לדחף מעי-מוח לאכול יותר מזונות עתירי שומן .

מטרת החוקרים הייתה לשפוך אור על היתרונות של תזונה מהצומח. נכון לעכשיו, בארה"ב, כמעט 60 אחוז מהקלוריות היומיות שילדים צורכים מגיעות ממזון מעובד או מהיר עתיר שומן ותוספת סוכר ודל בסיבים, נוגדי חמצון וחומרי תזונה חיוניים.

שורה התחתונה: אכלו על בסיס צמחי כדי להפחית את הסיכון לסוכרת.

מחקר חדש זה מספק עוד יותר ראיות לכך שאכילת מזון מהצומח על פני בשר ומוצרי חלב מורידה משמעותית את הסיכון למחלות כרוניות כולל סוכרת מסוג 2.

לעוד התרחשויות על בסיס צמחי, בקר בכתבות החדשות של The Beet.