"חודש טבעוני עולמי שמח, כן, זה דבר. אנשים אפילו מחפשים מתי הוא החודש הטבעוני העולמי, 2022? ובכן, עכשיו אתה יודע. יום הטבעונות העולמי מתחיל את החג בן 31 הימים שמתחיל ב-1 בנובמבר, מדי שנה! יום הטבעונות העולמי הוא יום אחד אחרי זמזום הממתקים שלנו (תזמון מושלם כדי למלא אותך בקערות דגנים בריאות עמוסות בחלבון כשרמת הסוכר בדם שלך מתרסקת), ו-10 ימים לפני יום הרווק העולמי."
כמו כן, בנובמבר, יום הטבעונות העולמי מגיע 23 ימים לפני יום טורקיה - שבו אתה יכול לבדוק את כל התוספות שלך לחג ההודיה על בסיס צמחי או טבעוני - ו-24 ימים לפני יום שישי השחור, שבו תרצה לקנות ציוד מטבח בריא כדי לאכול את התזונה הצמחית יותר שלך.
מהו יום הטבעונות העולמי?
יום הטבעונות העולמי אומר דברים שונים לאנשים שונים, אבל עבור רוב העולם הלא טבעוני, זה תירוץ נהדר לנסות לאכול מזון טבעוני או צמחי, גם אם אינך מתחייב לזמן ארוך מערכת יחסים לטווח עם טופו או לוותר על העוף האהוב עליך אלפרדו עדיין. אכילה טבעונית, או על בסיס צמחי, אפילו ליום אחד בלבד או לארוחה בודדת, היא קלה, טעימה ומזינה. רוב הסיכויים שתופתעו לטובה מאוכל טבעוני, שלא רק טעים נהדר אלא גם מותיר אתכם בהרגשה קלה, נמרצת וסיפוק מלא, מסוגל להמשיך את היום שלכם מבלי להזדקק לנמנום לאחר שתתרחקו מבשר גדול וכבד- ארוחה מלאה.
אוכל טבעוני הוא גם אוכל רגיל. זה לא אוכל לארנבים או דשא ועלים או עיסה מקרוביוטית מוזרה. יכול להיות שאתה כבר אוכל טבעוני, בין אם אתה מבין זאת או לא. קחו זאת בחשבון. רוב האוכל המקסיקני והסיני הוא על בסיס צמחי עם רק מעט בשר מעורבב לטעם.
מהי דיאטה מבוססת צמחים?
רוב הסיכויים ששמעתם על חברים או עמיתים לעבודה שאומרים לכם שהם טבעונים. אבל מה זה בכלל אומר, בדיוק? ומה ההבדל בין אכילה טבעונית לצמחית? ואיפה אכילה פלקסיטרית, צמחונית ופסקטריאנית משתלבת במשוואה?
אכילה טבעונית פירושה הימנעות מכל המוצרים ומוצרי הלוואי מהחי, כולל בשר, חלב, עופות, דגים ואפילו דבש שמיוצר על ידי דבורים ומהווה גם אספקת המזון שלהן. טבעונים גם נמנעים מצריכת כל דבר שיכול להזיק לבעלי חיים או לדגים, כך שאם נטילת דבש הורסת את הכוורת אז הדבורים מתות. ביצים אינן פוגעות בתרנגולות, אבל באופן שבו מתנהלת חקלאות בימינו, התרנגולות זוכות ליחס כל כך עלוב שזה לא רק לא אנושי אלא גם לא בטוח. טבעונים נמנעים מעור (מסיבות ברורות) ומצמר (כבשים נפגעות) ומוצרים אחרים מהחי.
"נושא הבריאות נכנס לתמונה כי אפשר לאכול טוויזלר עד ששדות שיבולת השועל יגדלו (שימו לב שנמנעתי מלהשתמש בביטוי, עד שהפרות חוזרות הביתה, למרות שאמא שלי הדרומית השתמשה בו מדי יום) ולהיות טבעוני. מה שזה לא יהיה בריא."
רוב האנשים שהולכים על בסיס צמחי למען בריאותם מנסים להתמקד בתזונה עשירה בסיבים, כלומר לאכול מזון מהצומח בצורה הכי קרובה למה שאפשר לגדל, לקטוף ולבשל. ללא משקאות מוגזים, ללא תוספת סוכרים, ללא פחמימות מזוקקות.
למה כדאי לאכול טבעוני?
אכילה על בסיס צמחי טובה יותר לבריאות שלך, לכדור הארץ ולבעלי חיים המעובדים במפעל, אשר מטופלים בצורה לא אנושית לפני שהם נהרגים לייצור בשר. (וכולנו אוהבים בעלי חיים!) הנה הסיבה שאולי תרצו לשקול לאכול יותר ארוחות צמחיות וטבעוניות.
1. כדי למנוע את כל מחלות אורח החיים העיקריות
מחקר לאחר מחקר הראה שאכילת פחות בשר אדום ובשר מעובד, פחות שומן רווי במוצרי חלב ופחות הורמוני גדילה שמתגנבים למוצרי החלב שלנו יכולים לעזור להפחית מחלות לב, השמנת יתר, סוכרת מסוג 2, דלקות ו אפילו סוגי סרטן מסוימים כמו סרטן השד והערמונית שקשורים לטריגרים הורמונליים.
מאמר מחקר מדעי אחד, בכתב העת של איגוד הלב האמריקני, מצא שאכילת תזונה מבוססת צמחים והימנעות מבשר ומוצרי חלב מפחיתה את הסיכוי שלך למות בטרם עת מכל גורמי התמותה, כך שזו תמיכה גורפת לנסות את זה. מחקר נוסף הראה שאתה יכול להאריך את תוחלת החיים שלך על ידי שימוש בצמחים, ומחקרים אחרים מראים שככל שאתה חותך בשר מוקדם יותר בחיים כך טוב יותר, לבריאות לטווח ארוך.
אכילה על בסיס צמחי מגבירה את החסינות ומפחיתה את הסיכון למחלות
אכילה בעיקר על בסיס צמחי מאריכה את תוחלת החיים ב-10 שנים או יותר
אמריקאים אוכלים היום בממוצע 3,600 קלוריות ביום, בערך שליש יותר מהכמות שאנו צריכים (תלוי בגודל, בגיל שלך והאם אתה מנסה לרדת במשקל). אנחנו עומסים חלבון, שברגע שהגוף שלנו מתמלא, פשוט נאגר כשומן. אז כשאתם בוחרים באוכל טבעוני, אתם בוחרים גם ירקות עתירי רכיבים תזונתיים, פירות, דגנים מלאים, אגוזים, זרעים וקטניות, שעשירים בסיבים ובנוגדי חמצון, כך שאתם מרגישים שובע ומזינים את הגוף שלכם בדרכים שישלמו לכם. בחזרה מאוחר יותר, בצורה של בריאות ואריכות ימים.
דיאטות מבוססות צמחים מונעות מחלות לב
"תזונה מלאה על בסיס צמחים נחשבת לבריאה ביותר על פני כדור הארץ, אפילו לבריאה יותר מהתזונה הים תיכונית - המאפשרת כמות קטנה של בשר ומוצרי חלב, שכן מחקרים הראו ששומן רווי, שנמצא בבעלי חיים מוצרים כמו בשר ומוצרי חלב, מזיקים לבריאות הלב לטווח ארוך."
למעשה, רופאי הלב שינו כעת את המלצותיהם כדי להאיץ בכל מי שסובל ממחלת לב לאכול מה שהם מכנים תזונה ים תיכונית ירוקה, שהיא אפילו יותר נוטה לצמחים, מכיוון שהיא מונעת מוצרים מן החי ומתמקדת בעיקר בתזונה ים תיכונית ירוקה. גישה המבוססת על מזון מלא לאכילה שמפחיתה את הסיכון למחלות לב ביתר יעילות.
הנה מה שקורה לגוף שלך כשאתה הולך על בסיס צמחי
סיבים קשורים לירידה במשקל
סיבים הם אחד המרכיבים הבריאים ביותר שתוכלו למצוא לאכול מכיוון שהם מאטים את הספיגה של מאקרו-נוטריינטים ומאפשרים לגוף שלכם לשרוף דלק ביעילות, במקום להעלות את רמת הסוכר בדם או להטביע את עצמכם בשומן (כמו בממתקים או מטוגנים). מזונות).
לקיחת יותר מדי אנרגיה בבת אחת – בין אם זה בצורת פחמימות, שומן או חלבון – פירושה שהגוף שלכם לא יכול להשתמש בו ומגייס אינסולין, מה שמוציא את הקלוריות הנוספות כשומן. כשאתה אוכל על בסיס צמחי, תכולת הסיבים הגבוהה במזון שלך מאטה את התפקיד הזה, מה ששומר על רמת הסוכר בדם נמוכה יותר, מכיוון שלוקח לגוף יותר זמן לספוג פחמימות מורכבות מאשר פחמימות פשוטות. זה לא גורם לעלייה גדולה ברמת הסוכר או השומנים בדם, כך שאתה שורף את מה שאתה אוכל ולא צריך לאחסן את העודפים. תוצאה: אתה שורף קלוריות במקום לאחסן שומן.
רופאים המטפלים בחולים הזקוקים לירידה במשקל תמיד מחנכים אותם על חשיבות הסיבים לירידה טבעית במשקל.
20 המקורות הטובים ביותר לסיבים
אם אתה מודאג לגבי קבלת חלבון מתזונה טבעונית, אל תהיה
כשתתחיל לאכול על בסיס צמחי אתה עשוי לתהות, מאיפה אקבל את החלבון שלי? התשובה פשוטה: אותו מקום שבו בעלי חיים כמו פרות וגדולים מקבלים את שלהם: צמחים.החלבון בבשר שאתה אוכל הגיע מאיפשהו. חומצות האמינו בצמחים יכולות להאכיל את הגוף שלך בקלות כמו הקוף הגדול (אוכל עשב), וכל עוד אתה שם לב ותשומת לב, קבלת דרישת החלבון היומית שלך היא פשוטה. התמקדו בקטניות ואגוזים, זרעים ודגנים מלאים, ותופתעו לגלות כמה מהר הכל מצטבר. אם אתה אוהב טופו, הכנת אותו!
המקורות המובילים לחלבון בתזונה מבוססת צמחים
2. מבוסס צמחים הוא ידידותי לכוכבי הלכת
כשאתם חושבים על שינויי אקלים והתחממות כדור הארץ, אתם עשויים להאמין שהסערות, השיטפונות, השריפות והבצורת באות משום מקום. אבל הימים העולה כולם מתחילים במכסות השלג הנמסים בקוטב הצפוני והדרומי של כדור הארץ, ויש הרבה שאנחנו יכולים לעשות כדי לשנות את גורלנו על ידי הפחתת פליטת ה-CO2 וגזי החממה האישית שלנו. אתה לא צריך לנהוג בטסלה כדי להיות מודע לאקלים.
למעשה, למזונות שאתה אוכל יש השפעה גדולה על כמות המתאן, CO2 וגזי החממה שהם צריכים כדי לייצר, כמו גם כמה מים נדרשים. כל החלטה צרכנית שאנו מקבלים מתחילה את הסיבה והתוצאה של שינויי האקלים.
"סוג חדש של צרכנים, האקלים, מתהווה, שפירושו פשוט מישהו שמודע לאופן שבו ההחלטות שאנו מקבלים משפיעות על העולם בו אנו חיים."
האם אתה אקלימרטרי? אם אכפת לך איך האוכל שלך משפיע על האקלים, כן!
אנו יודעים שאנו יכולים להפחית את פליטת גזי החממה שלנו ב-61 אחוזים כאשר אנו הולכים על בסיס צמחי. ועל ידי אי אכילת מזון ארוז ומשקאות מוגזים, אתה יכול לצמצם את הזיהום המיותר על ידי הימנעות משימוש נוסף בפלסטיק, שימוש בתחבורה ציבורית, או רכיבה על אופניים או הליכה לעבודה. אבל אתה יכול לעשות אפילו יותר כדי להפחית את שווי פליטת ה-CO2 שלך על ידי אכילה על בסיס צמחי. הסיבה לכך היא שחקלאות בעלי חיים מנצלת את הפלח הגדול ביותר של גזי חממה שנוצרו על ידי מערכות המזון שלנו.
מחקר: תזונה מבוססת צמחים יכולה להפחית את גזי החממה ב-61 אחוז הנה עובדה שחוזרת על עצמה: רק אכילת ארוחה צמחית אחת ביום במשך שנה עוזרת להפחית את פליטת גזי החממה המקבילה לאי נסיעה מניו יורק ללוס אנג'לס. עשו שתי ארוחות טבעוניות ביום ותוכלו לחסוך שווה ערך לנסיעה חזרה. בינתיים חיסכון ב-CO2, פליטת גזי מתאן וייצור גזי חממה אחרים הם לא הדרכים היחידות שבהן תוכל להציל את כדור הארץ ולהחזיר את שינויי האקלים. ללכת על בסיס צמחי חוסך מים (ארוחה אחת ביום במשך שנה זה כמו לא להתקלח ב-110 מקלחות בשנה). ישנן דרכים אחרות שבהן אתם עוזרים לכדור הארץ מכיוון שיערות הגשם מנוקים כדי לפנות מקום לעצי שמן דקלים וגידולים אחרים המזינים בעלי חיים, כל זה אומר שלקילוגרם של בקר נדרשים קילוגרמים מרובים של מזון צמחי כדי לייצר. למה לא פשוט לאכול את הצמחים?
מה ההבדל עושה ארוחה אחת על בסיס צמחי ביום?
3. הגן על רווחת בעלי חיים חקלאיים
אנחנו לא אוהבים לחשוב מאיפה האוכל שלנו מגיע, אבל המגיפה שפכה אור על התנאים הנוראים במפעלים לעיבוד בשר, עבור בני אדם (שרבים מהם חלו), וגם על התנאים הלא אנושיים שחיים פרות, חזירים ועופות במהלך חייהם הקצרים. אבל אם אתה מתעמק בסיטואציה של איך מגדלים בעלי חיים בחקלאות במפעל, אתה לומד שתרנגולות גדלות קרוב מדי זו לזו בלולים ומכלאות שמחייבות אותן לגדול מכדי לעמוד והן מקבלות פצעים, נשענות וחיות בצואה של עצמן. . פרות חולבות מחוברות למכונות חליבה, (העגלים שלהן נמשכו ללא טקס) והזורלות המיניקות נאלצות להמשיך לייצר חלב באמצעות הורמוני גדילה שהופכים אותו לחלב ולגבינה שלנו, אלא אם כן תבחר בקפידה אורגנית. החשש הוא שהורמוני גדילה אלו יכולים לקדם צמיחה לא בריאה של תאים בנו, להעלות את הסיכון לסרטן. האם גבינה רעה בשבילך? 8 סיבות להתרחק ממוצרי חלב לפני 12 שנה, סר פול מקרטני הפיק סרט תיעודי בשם "קירות זכוכית" כדי להראות את המציאות של טיפול בבעלי חיים. הכותרת הייתה אות לציבור הצרכני שאם לבתי מטבחיים יהיו קירות זכוכית כולנו נהיה צמחונים. במהלך המגיפה, כאשר נוצר מחסור בבשר, הורשו ליצרני הבשר והעופות להאיץ את הייצור, כלומר ניתן היה להשתמש בפרקטיקות לא אנושיות שאפשרו למעשה לבשל חיות. אם כל זה יותר מדי לחשוב עליו אז פשוט פתור את זה על ידי הימנעות מבשר ומוצרי חלב ועופות וקבלת החלבון שלך ממקורות צמחיים כמו קטניות ודגנים מלאים כמו קינואה.איך אוכל לאכול טבעוני?
גוואקמולי וצ'יפס, טוסט חומוס ופיתה, טוסט אבוקדו, רוטב פוטנסקה - או כל שילוב של שמן זית, פלפלים, פטריות ועגבניות על פסטה, כולם מתאימים כצמחים. כך גם צ'ילי, מרק ירקות (עשוי מציר ירקות), פסטה פרימוורה, כמו גם ברוסקטה קלאסית, מוקפץ ירקות ועוד המון ארוחות טעימות.
מבחר ללא חלב כמו חלב שיבולת שועל? טִבעוֹנִי. יוגורט שקדים או חלב סויה? גם טבעוני. כל הגלידות שעשויות מקוקוס או קרמים אחרים על בסיס צמחי או אגוזים הן גם טבעוניות. נחש מה? כך גם טופו! אם אתם כבר אוכלים ככה ולרוב עושים כמיטב יכולתכם להתרחק מעוף, בשר, חלב ומוצרים אחרים מהחי, אתם בעיקר על בסיס צמחי.
ואם אתם מכינים שייק הפירות האהוב עליכם עם חלב שקדים או שיבולת שועל, אז אתם כבר טבעונים בבוקר! כיף לראות כמה קל וטעים לאכול טבעוני או צמחי.
הירשם לשייק היום
איך טועם ארוחות טבעוניות?
פשוט טעים. והם לא ישאירו אותך עייף או כאילו אתה צריך תנומה אחרי שאתה אוכל. אבל אל תתייחס למילה שלנו. נסה כמה מתכונים טבעוניים בעצמך.
לארוחות בוקר טבעוניות טעימות, צהריים וערב וקינוחים, בדוק את המתכונים המבוססים על צמחים של הסלק:
- ארוחת בוקר טבעונית
- ארוחות צהריים טבעוניות
- ארוחות ערב טבעוניות
- קינוחים טבעוניים
שורה התחתונה: יום הטבעונות העולמי שמח. נסה לאכול טבעוני ליום אחד!
היום, נסו לאכול לפחות ארוחה טבעונית אחת. אתה יכול לאכול טבעוני ליום אחד ולנסות את זה, ולא להתחייב שלא יהיה לך יותר בשר או גבינה. מי יודע? אולי תגלו שאכילה על בסיס צמחי היא כל כך קלה וטעימה, וגורמת לכם להרגיש כל כך טוב, שאתם רוצים לשמור על כך למשך שבוע, חודש או יותר.
לקבלת עצות נוספות על שימוש בצמחים, בקר במאמרי המדריך למתחילים של The Beet.
