אמריקאים מודאגים יותר ויותר לגבי האופן שבו האוכל שלהם משפיע על הסביבה, ומחפשים מוצרים חדשים שיחליפו את המועדפים האהובים ממותגים כמו היינץ וקראפט. כ-55 אחוז מהצרכנים קונים כעת עם קיימות בראש מעייניהם, ולכן חברת Kraft Heinz חברה ל-TheNotCompany כדי להעניק לתיק העבודות שלה מהפך טבעוני, החל מהסינגלים הקלאסיים של קראפט.
במשך חודשים עבדו שתי החברות יחד על מנת לפתח מתכונים צמחיים למוצרי המזון האהובים של קראפט היינץ. בנובמבר הקרוב, החברות ישיקו את ה-NotCheese American Style Slices מבוססי צמחים ב-30 סופרמרקטים ענקיים בקליבלנד, אוהיו.האיטרציה הראשונה של פרוסות הגבינה ללא חלב תהיה זמינה בטעמים אמריקאיים, פרובולונים וצ'דר. המוצר יהיה זמין לזמן מוגבל כדי לבדוק את הפופולריות שלו לפני שיתרחב לקמעונאים ברחבי הארץ בשנת 2023.
ה-Kraft Singles הטבעוני מכיל תערובת של שמן קוקוס, מים, עמילן תירס שונה וחלבון חומוס כדי לשכפל את המרקם ותכולת החומרים התזונתיים של פרוסות גבינת הקראפט הרגילות. החברה חשפה כי ה-Kraft Singles נטולי חלב יופיעו במחיר סביר שנועד לתת מענה לקונים המעוניינים לשלב מזון צמחי מבלי לשבור את התקציב שלהם. השותפות עובדת גם על גרסה טבעונית של המיונז הייחודי של היינץ, המתוכנן לצאת גם ב-2023.
קראפט הולך לטבעוני
כדי ליצור פרוסות קראפט טבעוניות כמעט זהות, חברת Kraft Heinz Not השתמשה בפלטפורמת הבינה המלאכותית הקניינית של NotCo – בשם Giuseppe – אשר נועדה לבחור את המרכיבים הצמחיים הטובים ביותר כדי לשכפל את הטעם והמרקם של בעלי חיים מוצרים.עם הטכנולוגיה החדשנית, שתי החברות יכולות לקבוע ביעילות את המתכון הטוב ביותר על בסיס צמחי כדי לדמיין מחדש מוצרים מלאי חלב באופן מסורתי כגון קראפט סינגלים.
על ידי שיתוף פעולה עם NotCo, The Kraft Heinz Company תוכל להרחיב טוב יותר את הפיתוח המבוסס על המפעל שלה עם פלטפורמת הגילוי המופעלת על ידי AI. עם הידע הנרחב בתעשייה ופורטפוליו המותגים המבוסס של החברה, שתי החברות שואפות לדמיין מחדש את תעשיית החלב, וכתוצאה מכך שינויים גדולים במערכת המזון האמריקאית.
"המיזם המשותף עם NotCo הוא צעד קריטי בשינוי של סל המוצרים שלנו ותוספת אדירה ליכולות עיצוב המותג שלנו", אמר מיגל פטריסיו, מנכ"ל קראפט היינץ, בהצהרה זו. פברואר. "זה עוזר להגשים את החזון שלנו להציע יותר מוצרים נקיים, ירוקים וטעימים לצרכנים. אנו מאמינים שהטכנולוגיה שמביאה NotCo מחוללת מהפכה ביצירת מזון צמחי טעים עם מרכיבים פשוטים יותר.”
"עד כה, Guiseppe עזר ל-NotCo ליצור גרסאות כמעט זהות של חלב, בשר ומיונז עם מרכיבים כמו קוקוס, כרוב, במבוק, סלק, חומוס ואננס. החברה שואפת להניע חברות גדולות אחרות כמו היינץ ליישם מרכיבים מהצומח כאשר קונים מחפשים יותר ויותר מוצרים מהצומח."
"כשהקמנו את NotCo, זו הייתה המטרה שלנו להפוך את הטכנולוגיה שלנו לזרז למערכת מזון בת קיימא יותר לא רק עבורנו אלא עבור מותגים ויצרנים אחרים שחולקים את אותה שאיפה", מנכ"ל ומייסד שותף של NotCo מטיאס מוצ'ניק אמר בהצהרה בפברואר.
NotCo הופך לשחקן טבעוני מרכזי
מאז ההשקה ב-2015, NotCo הגיעה להערכת שווי של 1.5 מיליארד דולר בעקבות סבב גיוס סדרה D שלה שהתארח בקיץ שעבר. סבב הגיוס כלל משקיעים בעלי פרופיל גבוה כמו המוזיקאי Questlove, רוכב הפורמולה 1 לואיס המילטון, ואלוף הטניס רוג'ר פדרר.החברה נתמכת גם על ידי מייסד אמזון ג'ף בזוס.
בחודש מאי, NotCo עברה לתחום שירותי המזון על ידי שיתוף פעולה עם Shake Shack. שתי החברות השיקו את המילקשייק והקפרפר הקפוא הראשון של רשת המזון המהיר הגדולה של רשת המזון המהיר ב-10 מקומות בדרום פלורידה ובניו יורק.
"אנחנו מסתכלים על השטח המבוסס על הצמחים במשך זמן מה, וכל כך נרגשים לשתף פעולה עם מובילת מזון-טק חדשנית כמו NotCo," ג'ף אמוסקאטו, סגן נשיא בכיר לחדשנות שרשרת אספקה ותפריטים ב-Shake Shack, נאמר בהצהרה. "רפרפת ושייקים לא חלביים היו משהו שהאורחים שלנו רצו ואנחנו מצפים לראות לאן המבחן הזה לוקח אותנו."
לעוד התרחשויות על בסיס צמחי, בקר בכתבות החדשות של The Beet.
6 רשתות המזון המהיר הטובות ביותר עם אפשרויות מבוססות צמחים בתפריט
מסעדות מזון מהיר קיבלו סוף סוף את התזכיר שבסיס הלקוחות שלהן לא מגיע רק בשביל המבורגר, עוף מטוגן או טאקו בקר.לרבים יש כיום מזון על בסיס צמחי והם מציעים דרכים יצירתיות וטעימות להכניס יותר ירקות בתפריט. להלן 6 רשתות המזון המהיר הטובות ביותר עם אפשרויות צמחיות בתפריט.
בורגר קינג
1. בורגר קינג
מסתבר שיש הרבה יותר על מה לסמוך מסלט אם אתה אוכל על בסיס צמחי. לבורגר קינג יש את ה-Impossible Whopper הכולל קציצה ללא בשר, כמו גם כמה אפשרויות טבעוניות בסתר כמו פרנץ' טוסט סטיקס ו-Hashbrowns.
טירה לבנה
2. טירה לבנה
רשת ההמבורגרים הזו, הידועה בזכות המחוונים שלה בצורת ריבוע מיני, קפצה על העגלה המבוססת על צמחים בכמה מקומות שהשתתפו. אתה יכול למצוא סליידר בלתי אפשרי בחלק מהתפריטים של White Castle.
דל טאקו
3. דל טאקו
זו הייתה רשת המזון המהיר הלאומית המקסיקנית הראשונה שהציעה את Beyond Meat ב-580 המסעדות של החברה ברחבי הארץ. לדל טאקו יש את Beyond Avocado Taco בתפריט יחד עם Epic Beyond Original Mex Burrito ו-Avocado Veggie Bowl.
Carl's Jr.
4. Carl's Jr.
עוד מותג נרדף להמבורגרי בקר, Carl's Jr. מציע מספר אפשרויות על בסיס צמחי לאוהבי ירקות וצמחים כגון Beyond Famous Star Burger ו-Guacamole Thickburger.
טאקו בל
