מה זה אומר להיות שף מוביל? במשך עשרות שנים, מסעדות יוקרה ותכניות בישול דחו מזון מהצומח, אבל הבישול הטבעוני סוף סוף מקבל מקום ראוי לשולחן. השבוע, טופ שף קנדה הציג לראשונה את הפרק המבוסס על צמחים, מאתגר את המשתתפים להתנסות במתכונים טבעוניים. השף ממונטריאול קמילו לאפוינט-נסצימנטו הרשים את השופטים, ולקח את המקום הראשון עם גרניטה מלפפון עם גנאש שוקולד לבן, קראמבל שוקולד לבן ומלפפון בגריל.
"העונה הזו, החגיגה שלנו תתמקד בפילוסופיית אוכל בחזית של כמה מהמסעדות הטובות בעולם", אמרה בפרק עדן גרינשפן, מנחה טופ שף קנדה. "זהו החגיגה הטבעונית של השף המוביל של קנדה."
השף העליון קנדה הזמין את אמנדה כהן, מייסדת המסעדה הצמחונית המדורגת במישלן של ניו יורק, Dirt Candy, לשפוט את אתגר החגיגה הטבעונית. כהן שפט את החגיגה הטבעונית יחד עם שריל היקי מ-ET Canada. הפרק הזה – ששודר במהלך העונה העשירית של התוכנית – דרש מהשפים ליצור כמה שיותר מנות צמחיות בתוך משבצת זמן של 30 דקות. השואונראים סיפקו לשפים הטבעוניים מוצרים פופולריים על בסיס צמחי מבית Upfield, כולל גבינה טבעונית מבית Violife ומרגרינה מבית Becel.
"מתחרי השף של טופ שף קנדה פורצים ללא הרף גבולות עם מנות יצירתיות, והיה מרגש לצפות בתגובות השופטים לכל פריטי התפריט שהם הגיעו עם אתגר חיסול החגיגה הטבעונית הראשונה אי פעם ," אמרה שושנה פרייס, ראש מחלקת שיווק, Upfield Canada, ל-VegNews. "גרניטת המלפפון של קמילו עם גנאש שוקולד לבן הייתה כל כך יצירתית, ושמחנו לראות את האופן שבו Violife Original Creamy היה חלק בלתי נפרד מהמתכון הזה, עם החמאה הצמחית של Becel.”
Lapointe-Nascimento זכתה במחיר האדיבות של $5,000 שסופק על ידי Violife ובצל. בסיבוב האחרון, Lapointe-Nascimento התמודדה מול מתחרות אחרות שהמנות מהצומח שלהן כללו כרוב מגולגל עם אורז, צנוברים, צימוקים ורוטב עגבניות וכן כרובית עם רוטב ציפוליני מקורמל, ויניגרט בצל ירוק וקרם בצל אגוזי לוז .
"הכישרון שאנו רואים העונה של טופ שף קנדה הוא באמת מרשים - עדות לסצינה הקולינרית המדהימה בקנדה", המשיך פרייס. "בסך הכל, התוכנית היא דרך נפלאה לקנדים לזהות עד כמה מוצרים נטולי חלב מגוונים מבית Violife ו-Becel הם עבור מגוון רחב של מתכונים, עם אישור שף ברמה הגבוהה ביותר."
להיטי בישול טבעוני Primetime
"עד לאחרונה, תחרויות בישול כמעט ואינן מציגות בתחרות מטבח צמחי ושופטים כמעט אף פעם לא נתנו למנות טבעוניות את הקרדיט הראוי.כעת, מספר תוכניות טלוויזיה גדולות החלו להציג תחרויות טבעוניות, וחשוב מכך, שפים טבעונים בתוכניות תחרותיות פופולריות נותנים סיכוי לארוחה על בסיס צמחי. ביולי הזה, אפילו גורדון רמזי חשף שהוא ממש אוהב אוכל טבעוני בפרק של מאסטרשף, ואתגר את המתמודדים שלו להכין לו סלק צלוי."
"במאי האחרון, רמזי הודה לראשונה לשפים מהצומח כשהזמין את המתמודדות הטבעוניות והצמחוניות ג&39;וזי קלמנס ואמילי הרש להתחרות בעונת ה-Young Guns של Hell&39;s Kitchen."
בינואר הזה, השף בובי פליי הוכה במטבח שלו על ידי השפית הטבעונית Tamearra Dyson בפרק של Beat Bobby Flay. דייסון הרשים את השופטים עם המבורגר דו-קומתי מבוסס סייטן שהוגש עם גבינה ללא חלב וחמוצים טריים.
עידן חדש של תוכניות בישול על בסיס צמחי
בעוד שתחרויות בישול מבוססות החלו להזמין למטבח שפים מהצומח, מתחילות להתחמם כמה תחרויות צמחיות בלבד.כוכבת TikTok טביתה בראון הודיעה שהיא תעזור ל-The Food Network להכניס עידן חדש של תוכניות בישול. It's CompliPlated הוצגה לראשונה כתחרות הבישול הטבעוני הראשונה, בהשתתפות ארבעה שפים המכינים אוכל בהתבסס על העדפות התזונה של השופטים.
בספטמבר הקרוב, Peeled הופיע לראשונה בשירות הסטרימינג החדש של UnchaniedTV, הכולל צוות טבעוני לחלוטין של שופטים, מארחים ומתחרים. ארבעת המתמודדים התמודדו כדי להוכיח את כישורי הבישול שלהם בפני פאנל מרשים שכלל את השף כריס טאקר, ד"ר מיילס וודרוף, אליזבת אלפנו והשף קלמנס - השף הטבעוני הראשון שהתחרה ב-Hell's Kitchen.
"אנחנו נרגשים לעשות היסטוריה בתור הפלטפורמה הראשונה שזורמת Peeled", אמרה ג'יין ולז-מיטשל, מייסדת ומנכ"לית UnchainedTV. "התוכנית מקדמת עניין בבחירות אורח חיים מלאות חמלה, בריאות, עם טביעת רגל נמוכה, שהקהל שלנו יעריך."
לעוד התרחשויות על בסיס צמחי, בקר בכתבות החדשות של The Beet.
סנדרה הו ועוד 20 אחרים שאולי יפתיע אותך לדעת שהם מבוססי צמחים
Getty Images
1. פול מקרטני
סר ג'יימס פול מקרטני אינו זר לחיים ללא בשר מכיוון שהוא צמחוני כבר 45 שנה. בתחילה הוא הפך לצמחוני ב-1975 עם אשתו הראשונה לינדה מקרטני והחל את התמיכה שלו למען זכויות בעלי חיים.
Jason Bahr
2. סיה
"אם אתה מוצא את עצמך כל הזמן שר יחד עם השיר The Greatest, אז אתה כבר מעריץ של סיה. סיה צייצה שהיא טבעונית לחלוטין עכשיו>"Getty Images
3. סנדרה הו
כבר בתחילת האנטומיה של גריי, סנדרה או לקחה את צוות השחקנים לארוחת צהריים צמחית ב-Truly Vegan בהוליווד. במאמץ שלה לתת השראה לבני זמננו לאכול טבעוני, ידועה כי כוכבת הטלוויזיה מזמינה את חבריה לארוחות טבעוניות טעימות.היא אימצה את אורח החיים הטבעוני לפני שנים וממשיכה לחיות בשקט חיים נטולי אכזריות.
4. ג'יזל בונדשן
"ג&39;יזל חשפה שכשהיא הייתה בשיא קריירת הדוגמנות שלה, הדיאטה שלה כללה סיגריות, יין ומוקה פראפוצ&39;ינו, >"Getty Images for Robert F. Ken
