הבית הלבן ערך את הכנס הראשון בנושא בריאות ותזונה מזה 50 שנה ומאות המשתתפים כללו רופאים, בכירי חברות מזון, חקלאים וקובעי מדיניות, כמו גם מלכ"רים, כולם נקראו לעבוד יחד התחייבו מעל 8 מיליארד דולר למטרה לשים קץ לרעב ולהפוך מזון מזין ובריא יותר סביר ונגיש יותר לכולם.
הנשיא ביידן, בנאום בוועידת הבית הלבן לרעב, תזונה ובריאות, אמר "בכל מדינה בעולם, בכל מדינה במדינה הזו, לא משנה מה עוד מפריד בינינו, אם הורה לא יכול להאכיל ילד, אין שום דבר אחר שחשוב להורה הזה."
מטרותיו כללו הפסקת הרעב, הפיכת תוויות המזון ברורות יותר, הוספת תזונה להכשרה רפואית לרופאים, ומלחמה בשינויי האקלים על ידי הנדסה מחדש של אופן ייצור המזון.
"רכב על הגל של ועידת הבית הלבן בנושא תזונה השבוע בוושינגטון הבירה, כתב ד"ר מארק היימן בפיד החברתי שלו, לאחר עשרות שנים של עבודה על מערכת המזון שלנו, אני כל כך נרגש לראות כל כך הרבה השינויים שאנו צריכים להתחייב אליהם באסטרטגיה הלאומית שהרכיב הבית הלבן."
הפעם האחרונה שהרשות המבצעת הייתה מעורבת בסיוע להפסקת הרעב הייתה בשנת 1969 כאשר הנשיא דאז ריצ'רד ניקסון נשבע למחוק את הרעב. לפני כן FDR הפך את האכלת אמריקה לחלק מההסכם החדש כדי לסיים את השפל ולעזור לאמריקאים לעמוד על הרגליים. כעת, כשעלויות המזון מרקיעות שחקים, בעיות שרשרת האספקה משתוללות ותבואה מאוקראינה שנחסמה על ידי המלחמה שם, נראה שאמריקה שוב במצב קשה, מול עלויות שירותי הבריאות המונעות בשמיים בגלל מחלות אורח חיים כמו השמנת יתר, סוכרת מסוג 2, לב מחלות וסרטן הקשורים לעודף משקל, כל הדולרים שהושקעו על טיפול וכמעט לא על מניעה.
"מזון כתרופה, שילוב תזונה בחינוך רפואי, סימון מזון ברור, ארוחות מותאמות רפואית, טיפול בשיטות שיווק מזון מזיקות, שינויי אקלים מייצרים מרשמים ועוד ועוד. ד"ר היימן, תומך גלוי בתזונה מהצומח, היה אחד מעשרות מומחי המזון שהריעו למאמץ כצעד ראשון נחוץ ומתוכנן לקראת תיקון המזון השבור והמצב התזונתי הפוקד את אמריקה."
קוראים ל-Corporate America להתקדם
היוזמה תלויה בהתחייבויות של 8 מיליארד דולר מהמגזר הפרטי לסיוע במאבק ברעב, כולל 4 מיליארד דולר ממלכ"רים ופילנתרופיות שמיועדים להנגיש מזון בריא יותר למי שזקוק לו. הבית הלבן קרא לכמה מתאגידי המזון הגדולים באמריקה, כולל Tyson Foods ו-Walgreens וכן לגוגל, לעזור לשלם עבור השינוי הזה.
במקביל לכנס, השותפות למען אמריקה בריאה (PHA), עמותה לאומית הפועלת לשיפור ההון העצמי במזון, הכריזה על מספר שותפים תאגידיים חדשים במחויבותה להוסיף 100 מיליון מנות נוספות של ירקות, פירות ושעועית לשוק עד 2025.Dole Packaged Foods, Instacart, International Fresh Produce Association (IFPA), KinderCare Learning Companies (KLC), וה-National Automatic Merchandising Association (NAMA) יצטרפו ל-PHA בקמפיין שלה נגד חוסר ביטחון תזונתי.
בעבודה צמודה עם הבית הלבן וקרן CDC, PHA מתכוונת להפוך מזון בריא ובמחיר סביר לזמין לאמריקאים בפריסה ארצית על ידי יצירת רשת של שותפים ארגוניים המחויבים לשרת קהילות בכל מקום.
"עסקים פרטיים מספקים את הרוב המכריע של המזון הנצרך במדינה הזו ולכן זה קריטי לחלוטין שנביא שותפים תאגידיים במשימה שלנו לבנות עתיד שבו לכל האמריקאים תהיה גישה למזון טוב ומזין", ננסי E רומן, נשיא ומנכ"ל שותפות למען אמריקה בריאה, אמר. "אנו אסירי תודה עבור Dole Packaged Foods, Intacart, IFPA, KLC ו-NAMA על המחויבות שלהם להבטיח שלכולם, בכל מיקוד, תהיה גישה לאוכל טוב, ומקווים לראות יותר מעמיתיהם מעמידים את ההון העצמי במזון בראש סדר היום הארגוני.”
משלוח אוכל בריא יותר לאמריקאים
השותפים הארגוניים החדשים של PHA יסייעו להאיץ את הקמפיין של העמותה להאכיל אמריקאים מוחלשים. Instacart, פלטפורמת הקניות המקוונת, הבטיחה להביא 10 מיליון מנות תוצרת למשפחות המתמודדות עם חוסר ביטחון תזונתי במהלך שלוש השנים הקרובות. על ידי אירוח קמפיינים לגיוס כספים והשקעה בטכנולוגיה חדשה, Instacart תשיק את יוזמת הבריאות שלה יחד עם הכנס –– הכוללת רשימת מכולת עמוסה בחומרי מזון מהזמרת עטורת פרס הגראמי Ciara.
"אנו גאים להצטרף לשותפות למען אמריקה בריאה במשימתם להגדיל את הגישה וההון העצמי למזון ותזונה", אמר פידג'י סימו, מנכ"ל Instacart. "כחברה העומדת במרכז היחסים של אנשים עם מה שהם אוכלים, Instacart מחויבת לוודא שלכולם תהיה גישה למזון מזין.
"על ידי שילוב המומחיות והתשוקה הטכנולוגית של הצוות שלנו עם היכולות התוכנותית של PHA, אנו מאמינים שנוכל להשיג את המטרה השאפתנית שלנו לספק תוצרת טרייה למשפחות הזקוקות לכך ביותר.אני נרגש לראות כיצד הטכנולוגיה החדשה שלנו Fresh Funds תעזור להרחיב את תוכנית האוכל הטוב לכולם של PHA בשבועות הקרובים ובמהלך השנה הבאה. סוג זה של שיתוף פעולה חוצה מגזרים הוא המפתח לפתרון חוסר ביטחון תזונתי, ואנו מחויבים להתמודד עם סוגיות אלו יחד."
Dole Packaged Foods חברו למועדוני הבנים והבנות של אמריקה (BGCA) כדי להגביר את הגישה של 12 מיליון אנשים לירקות ופירות טריים ומזון בריא אחר. דול תספק את המזון הזה עם יחידות קירור ניידות, מתוך כוונה להגדיל את ההפצה כדי להגיע ל-3 מיליון ילדים ול-5,000 פרקי BGCA עד 2030.
התאחדות התוצרת הטרייה הבינלאומית (IFPA) וה-National Automatic Merchandising Association (NAMA) יצטרפו גם הן לקמפיין של PHA לשרת טוב יותר את האמריקנים. ה-IFPA יסייע לממשלות דנבר ואינדיאנפוליס ליצור תוכנית שתכפיל את צריכת הפירות והירקות בעשור הקרוב. מבחינה ארצית יותר, NAMA מתכננת לשפר את התוכן התזונתי של מכונות אוטומטיות ומיקרו-שווקים בקהילות עם הכנסה נמוכה ועם גישה נמוכה.
"תעשיית שירותי הנוחות עונה על הצרכים של יותר מ-40 מיליון צרכנים אמריקאים מדי יום", אמרה קרלה בלקגי, FASAE, CAE, נשיאת ומנכ"לית NAMA. "התעשייה ממוקמת באופן ייחודי למלא תפקיד חשוב בטיפול בבעיות חוסר הביטחון התזונתי של המדינה. תוכנית פיילוט זו תהיה חלק מהותי מהפתרון. NAMA ממשיכה לעבוד בחריצות עם חברינו ושותפי בריאות הציבור שלנו כדי להבטיח הצעות מזון נגישות ומגוונות יותר במכונות האוטומטיות והמיקרו-שווקים של אמריקה, כולל בקהילות מוחלשות."
תעדוף תזונת ילדות
Cindercare התחייבה להכפיל את הגשת הירקות ליותר מ-40,000 ילדים בגילאי בית ספר עד שנת 2025 על ידי שיפור הנגישות והזמינות של מזונות בריאים יותר במערכות בתי הספר ברחבי הארץ. הארגון מתכוון להגיע ליותר מ-100,000 משפחות שלוש פעמים בשנה, לכל הפחות, ומקווה שבאמצעות הגברת החינוך התזונתי, הדורות הצעירים יאמצו הרגלי אכילה בריאים יותר בעתיד.יוזמה חדשה זו שואפת לעבוד עם מערכות בתי ספר ב-300 ערים ברחבי הארץ בשלוש השנים הקרובות.
"כמנהיג בחינוך וטיפול לגיל הרך, לנו ב-KinderCare הייתה מחויבות ארוכת שנים לתמוך בבריאותם וברווחתם של ילדים. אנו מאמינים שזו האחריות שלנו לקבוע את הסטנדרט עבור כל מגזר הטיפול בילדים", אמר טום וויאט, יו"ר ומנכ"ל KinderCare. "אנו גאים בשותפות המתמשכת שלנו עם PHA ולהיות חלק מהאירוע של היום. אנו מתכבדים להצטרף לקרן CDC ולבית הלבן בסיוע לילדים ולמשפחותיהם לקבל גישה למזונות בריאים ומזינים שהם צריכים כדי לחיות טוב ולפתח הרגלי אכילה בריאים."
"השנה, מספר מחוזות בתי ספר החלו ליישם תוכניות ארוחות מבוססות צמחים כדי לספק לקהילות בעלות הכנסה נמוכה או לילדים החיים במשקי בית חסרי ביטחון במזון ארוחות בריאות ובמחיר סביר. בחודש מאי הקרוב, הודיעה בתי הספר הציבוריים של אילינוי כי יגישו ארוחות טבעוניות ל-2 מיליון תלמידיה בתוכנית החדשה שלה לשיפור תקני התזונה המבוססים על בית הספר.זה עקב מקרוב אחר מסע הפרסום הטבעוני של ימי שישי שהשיק ראש העיר אריק אדמס בבית הספר הציבורי של העיר ניו יורק, והעניק למיליון תלמידים בניו יורק גישה לארוחות חינם על בסיס צמחי מדי שבוע."
ממשלת ביידן מדגישה מזון בר קיימא
החודש, הנשיא ביידן מקדם מספר יוזמות שיחתרו את התלות של אמריקה בתעשיות הבשר והחלב. על ידי הצגת האמריקנים למזונות בריאים יותר, היוזמות החדשות המתמקדות בתזונה יסייעו להנחות את הצרכנים לעבר אפשרויות בנות קיימא יותר בעשור הבא.
למי שלא ששים לקצץ בצריכת בשר, הפעולה הביצועית האחרונה של ביידן תאיץ את התפתחות הביוטכנולוגיה של מזון ושוק הבשר התרבותי. צו ביצוע זה יסייע לקדם את מאמצי החקלאות הסלולרית, במטרה לצמצם את פליטת גזי החממה ולהפחית את העומס של חקלאות בעלי חיים על הסביבה.
לעוד התרחשויות על בסיס צמחי, בקר בכתבות החדשות של The Beet.
31 מתכונים טעימים על בסיס צמחי להכנה ב-Repeat
רוצים רעיונות טריים לארוחות בריאות, צמחיות וטעימות? ניוזלטר חינם זה בשבילך. הירשם כדי לקבל את מתכון היום שיישלח לתיבת הדואר הנכנס שלך בכל בוקר.תצלומים מאת ג'יימס סטפיוק
פסטה לימון, בזיליקום וארטישוק
מנת פסטה אביבית ייחודית זו עמוסה בהדרים, מתיקות ואגוזים לטעם אומאמי מרענן. המפתח הוא להשתמש בתוצרת הטרייה ביותר ובשמן זית איכותי. יש בו 6 גרם סיבים ו-13 גרם חלבון.צילום מאת ג'יימס סטפיוק
קארי כרובית קוקוס טבעוני
קערה זו של ירקות עונתיים קצוצים מעורבבים עם מרק ירקות, חלב קוקוס, אבקת קארי ואבקת כורכום היא דרך טעימה להעמיס חומרים מזינים וויטמינים עם מזונות-על חזקים בעלי תכונות אנטי דלקתיות.ברית ברלין
קערת אורז עם ג'יקמה ושעועית
אם אחת המטרות שלך היא לאכול יותר על בסיס צמחי למען הבריאות שלך, אז מתכונים טעימים ועתירי תזונה כמו זה יעזרו לך להתקרב ליעד הזה. אתה תראה את ההבדל על ידי תחושת אנרגיה ולדלג על התנומה שלאחר הארוחה.זואי דשאנל
סלט קיסר טבעוני עם חומוס צלוי
סלט הקיסר הזה עם רוטב טבעוני הוא המצאה של השחקנית זואי דשאנל, שאוכלת בעיקר תזונה צמחית ומגדלת את הירוקים שלה בבית. היא חולקת את הסוד שלה להפיכת החבישה הקלאסית לקרמית וחריפה כמו הדבר האמיתי.JD Raymundo
סלט פסטה ברוסקטה טבעוני
איזו דרך טובה יותר להיכנס לאווירה של האביב מאשר עם סלט פסטה ברוסקטה קליל ורענן? המתכון הזה עמוס במרכיבים טריים כמו עגבניות, בצל אדום ובזיליקום שהולכים בצורה מושלמת ביחד.סלט כרובית ושומר חמוץ מתוק מגולח
סלט כרובית ושומר מגולח מתוק וחמוץ זה כולל את השילוב המושלם של חומצה, מתיקות וטעמים מלוחים עם לימון טרי, פירות, פיסטוקים מלוחים. ברוטב יש סירופ מייפל כדי להתמודד עם השומר המריר. זה תענוג אביבי.ברית ברלין
קערת גרגירי חומוס ואבוקדו עם רוטב קרמי לטחינה
אם אכילת סלט מרגישה כמו מטלה, אז החזק את המזלג: שדרגנו לחלוטין את החסה והירקות הרגילים שלך לקערה חמימה עם ירקות במרקם, שעועית ודגנים לבחירתך, כגון קינואה, פארו או אורז חום.פנקייק כוסמת ללא גלוטן עם אפרסקים מייפל מקורמל
מוסיפים לתפריט שלך בסוף השבוע הזה: פנקייק כוסמת עם אפרסקים מייפל מקורמלים או פירות טריים לבחירתך, ארוחת הבוקר המושלמת שלמה ליום ראשון בבוקר.בית הספר מבוסס הצמח
סלט תפוחי אדמה וחומוס בציפוי אגוזי לוז פריכים
היי אוהבי תפוחי אדמה, אתם ממש תאהבו את זה! מתכון לסלט תפוחי אדמה וחומוס זה מכיל את הכמות המושלמת של הדרים, עשבי תיבול טריים, אגוזי לוז פריכים ומתוקים, ומגע קל של שמן זית שיהפוך לתוספת המתאימה לך מעתה ואילךעטיפות חסה טופו פריך בהשראה אסייתית 5 תבלינים עם סלט כרוב
במתכון זה בהשראת אסיה, תשתמשו במרכיבים מסורתיים המשמשים בדרך כלל במטבח האסייתי אך ללא בשר או חלב. המתכון הזה של עטיפות חסה טופו פריך עם 5 תבלינים עם סלט כרוב אטריות הוא באיכות מסעדה ולאורחים שלך לא יהיה מושג שהמנה הזו היא על בסיס צמחי.זואי דשאנל
מתכון הפסטו הסודי של זואי דשנל
מתכון היום של היום הוא הפסטו המפורסם של Zooey ללא חלב שהיא שמה על כמעט הכל: פסטה, סלט, מרק ועוד, ומוסיפה חיזוק של טעם למנות פשוטות. הרוטב הטעים הזה דורש שימוש בעשבי תיבול טריים מכיוון שהוא עושה הבדל גדול במרקם ובטעם.JD Raymundo
טופו פלפל שחור עם אורז וברוקוליני
ניתן להקציף את טופו הפלפל השחור הזה תוך 30 דקות, מה שהופך אותו לארוחה המושלמת של הרגע האחרון, עמוסה בחלבון. מבשלים אותו במנות גדולות ושומרים במקרר לארוחת צהריים קלה ביום חול.פלורה ווינו
קערת קינואה עם פסטו אפונה וכרוב כבוש
אם אתם מחפשים רעיון חדש ובריא לארוחת בוקר, נסו קערה מלוחה. מתכון זה דל בקלוריות ועשיר בסיבים תזונתיים, כדי לשמור על שובע במשך שעות. קערות דגנים הן אחת הדרכים הקלות ביותר לקבל מנה בריאה של חלבון צמחי.פלורה ווינו
טוסט בלקברי ובזיליקום מתוק ומלוח
הטוויסט הזה של טוסט האבוקדו הרגיל לארוחת בוקר הוא אחת הדרכים הקלות ביותר להוסיף ממרח מזין עם חלבון וחומרי הזנה. השילוב של יוגורט ללא חלב, פטל שחור ובזיליקום מלא בנוגדי חמצון וסיבים. סובב אותו לשגרה שלך כאפשרות מצוינת צפופה בחומרים מזינים.פלורה ווינו
סלט ארוגולה עם אבוקדו, שעועית ועגבניות שרי
כשאתה במצב רוח לארוחת צהריים בריאה ורוצה להחליף את הסלט המועדף שלך למשהו יותר יצירתי וטעים, נסה את סלט הארוגולה משעועית הכליות הזה הכולל רוטב הדרים קיצי. זה יהיה המועדף החדש שלך.JD Raymundo
לחמניות קיץ עם רוטב בוטנים מתוק ומתובל
מחפשים ארוחה מרעננת וקלת משקל העשויה עם מרכיבים מזינים? נסה את לחמניות הקיץ האלה עם רוטב בוטנים מתוק ומתובל. הדבר היפה במתכון הזה הוא שהוא דורש אפס בישול!צילום מאת אשלי מאדן
סלט טעון עם רוטב קנבוס-בלסמי שמנת
"הסלט העמוס הזה הוא ארוחת האביב המושלמת למלא אותי. הכינו את הסלט המרענן הזה של ירקות עונתיים, בתוספת רוטב קנבוס-בלסמי תוצרת בית, עם תמרים, חרדל דיז&39;ון, זרעי קנבוס, חומץ, לימון ותמרי"צילום מאת אשלי מאדן
מרק אטריות קארי תאילנדי טבעוני
מתכון היום של היום הוא מרק אטריות קארי תאילנדי, קערה מנחמת אך קלה ליהנות ממנה כל השנה. מנות תאילנדיות כמו זו בריאות במיוחד, עם טופו, עשיר בחלבון נקי, וירקות עשירים בחומרים מזינים וסיבים.המנה הזו בטוח תמלא אתכם ותשאיר אתכם מרוצים.סושי אורז כרובית טבעוני וקטו קשת
גרסה קלילה ובריאה יותר של הסושי המסורתי שלך, המתכון הזה מחליף כרובית באורז, שיכול להעלות את רמת הסוכר בדם. הכרובית היא תחליף ידידותי לקטו לכל דבר עשיר בפחמימות והיא עשירה בחומרי מזון!קערת גרגירי בטטה ותרד צלויה
אחד הדברים הטובים ביותר בשווקי איכרים מקסימים עם דוכנים מלאים בפרחים ותוצרת טרייה הוא שאתה יכול לקנות מה שיש בעונה. סלט הבטטה והתרד הזה מלא בחלבון מהצומח ופחמימות מורכבות ממלאות, טעימות ובריאות.ארטישוק קל אפוי עם רוזמרין ולימון
ארטישוק כל כך קל להכנה, במיוחד אם אתם מארחים מסיבת ארוחת ערב כי אפשר להכין אותם מראש. דלג על הרוטב החמאתי והכין אותם עם רוטב לימון ורוזמרין בריא יותר במקום זאת.מייגן עצובה
סלט קיסר קיסר עם חומוס מושחר
תמיד אומרים לנו לאכול יותר סלטים כדי להיות בריאים, אבל חסה, מלפפונים, עגבניות ורוטב איטלקי יכולים להזדקן, מהר. אם נמאס לכם לאכול את אותו סלט ישן, נסו את סלט הקיסר הקיסר הזה עם חומוס מושחר, מלא בסיבים, חלבון, ובעיקר טעם!Pad Thai ירקות
לימים שבהם לא מתחשק לכם לבזבז זמן בבישול, אבל לא רוצים ללכת עם ג'אנק פוד או להכניס משהו למיקרוגל, הכינו את הפאד תאי הצמחוני הזה שמוכן תוך עשר דקות בלבדחציל צלוי ועגבניות עם פסטו בזיליקום
פסטה ביתית טעימה היא כל כך בריאה, עמוסה בירקות, שאפשר לאכול את כל הקערה ללא היסוס של רגע. הוסף צנוברים פריכים ופרמז'ן טבעוני מגולח טרי, (Follow Your Heart ו-Violife הם נהדרים). הכינו את זה לדייט לילה, והקשיבו להתלהבות על הבישול שלכם.ברית ברלין
סלט עדשים ובטטה בדיוק בזמן לקיץ
מזג אוויר חם לפנינו! איזה תירוץ טוב יותר לקערת סלט מלאה בחלבון מהצומח וירקות טריים עמוסים בוויטמינים ומינרלים. התרד עשיר בברזל כדי להגביר את האנרגיה שלך.קערת בודהה טבעונית עם קינואה וירקות
מחפשים קערת בודהה טבעונית בריאה? המתכון הזה הוא ללא גלוטן ומהווה ארוחת צהריים או ערב נהדרת. זורקים פנימה כל ירקות טריים מהדוכן או השוק בחווה: כרוב סגול, מלפפון, אבוקדו ועוד.קארי קינואה וטאקו ירקות עם רוטב שום-טחינה
הטאקו האלה נקיים וצבעוניים. עשוי מחומוס וקינואה עם הרבה ירקות טריים, עטוף בטורטיית תירס או טאקו תירס קשה.ספר הבישול המשפחתי האנטי דלקתי
מתוק ומלוח טמפה קערת קארי קוקוס
כשיש לך מצב רוח לארוחה חמה ומנחמת על בסיס צמחי, נסה את הקערה הטעימה להפליא הזו של טמפה אגוזים, פריך וירקות טריים מכוסים בחלב קוקוס שמנת מתוקה ומעורבבת עם תבלינים בסגנון הודיסלט בהשראה מרוקאית עם מזונות על וחלבונים מהצומח
הסלט הזה בהשראה מרוקאית הוא ללא גלוטן, קל להכנה ובריא! מתכון לסלט עמוס חלבון זה משתמש במרכיבים טריים וטעימים. סיימו אותו עם רוטב מרוקאי מתובל להפליא.מארק ביטמן
ריזוטו שעורה של מארק ביטמן עם סלק וירוק
מתכון היום של היום הוא ריזוטו חם ועשיר עשוי סלק אדום וירוק סלק. סלק עוזר להגן על הלב, העיניים, המוח שלך ולהפחית את הדלקת בגופך, אך לעתים קרובות מתעלמים ממנו כשמדובר בבישול מכיוון שהירק מאיים על רבים. תיהנו מארוחה מנחמת זו!.@JC Through The Lens
