כשתנסו להבין איך נראה צמח בחייכם, סביר להניח שתרצו לפנות למומחים, הן באינטרנט והן בספרים. קשה להכחיש שיש פיצוץ של ספרי דיאטה בשוק, וניכוש כל האפשרויות עלול לגרום לראש שלך להסתחרר או גרוע מכך - לזרוק את המגבת על אכילה מהצומח עוד לפני שהתחלת.
אבל אל תזיע - עשינו את העבודה הקשה בשבילך עם רשימת הקריאה הזו, המלאה במומחים שביצעו את המעבר בעצמם ובנוסף מומחים שמפרקים את המדע המורכב יותר מאחורי היתרונות של צמח תזונה מבוססת.ומכיוון שאין כלל קשיח ומהיר לגבי איך לחיות חיים מבוססי צמחים, רשימה זו מורכבת מספרי דיאטה מהצומח הנוקטים במגוון גישות של מה שמגדיר אורח חיים צמחי כדי שתוכל למצוא את הטוב ביותר. נתיב ליותר ירוקים ופחות בשר בשבילך.
1. שפע: מתכוני ירקות תוססים מהאוטלנגי של לונדון מאת יותם אוטלנגי
אחד החלקים המהנים ביותר בקריאת ספרי בישול וספרי דיאטה חדשים הוא ללמוד על האנשים שמאחוריהם. מה הסיפור שלהם? איך הם עשו את המעבר לאכול בכוונה רבה יותר? אם אתה מישהו שסקרן לגבי הסיפור הגדול יותר מאחורי הארוחה שלך, אתה תיהנה מהספר הדיאטה הצמחי הזה של יותם אוטלנגי, בעל מסעדה ובעל טור של "הצמחוני החדש ל"גרדיאן".
2. אכלו לכל החיים: התוכנית פורצת הדרך ב-Nutrient-Rich לאריכות ימים, היפוך מחלות וירידה מתמשכת מאת ג'ואל פיהרמן, MD
ההמשך ל-Eat to Live, ספר זה מאת רופא וסופר מוביל בחזית הצמחית, מסביר שדרך אכילה זו יכולה לא רק לגרום לך להרגיש טוב יותר אלא גם למנוע ואף להפוך מחלות. Furhman כולל מקרי מקרים של אנשים שירדו במשקל והפכו את תסמיני המחלה על ידי מעבר לתזונה צמחית. העצה שלו: בחרו מזונות עם התזונה הכי גבוהה לקלוריות שאתם יכולים, וזה אומר ירקות. הוא כולל מתכונים להפוך את האכילה הזו לקלה וטעימה. אם המטרה שלך היא לחיות טוב ולחיות יותר זמן, ספר זה יהיה המדריך שלך.
3. The Mindful Kitchen: בישול צמחוני כדי להתייחס לטבע מאת הת'ר תומס
למרות שאין סיבה אחת להמשיך בתזונה מבוססת צמחים, חלק מספרי דיאטה מהצומח מתמקדים יותר בהיבט בריאות הנפש של שינוי התזונה שלך לתעדוף צמחים. כאן, תומס מתמקד פחות ברעיונות כמו ירידה במשקל ואפס ביצירתיות, חיבור לחיים, אמפתיה ומערכת יחסים מחודשת עם הסביבה באמצעות אכילה מהצומח.אם אתה מעוניין כיצד למידה על בסיס צמחי יכולה לעזור לך ליצור קשר טוב יותר עם הצד היצירתי והבר-קיימא שלך, הספר הזה הוא בשבילך.
למרות שהספר הזה מיועד לצמחונים, טבעונים עדיין יכולים לקצור המון השראה למתכונים מ-The Mindful Kitchen, ובאמצעות כמה החלפות שימושיות, הם יכולים להתאים את המנות המדהימות האלה לטבעונות.
4. בישול עם שאריות: הפוך את הקליפות, הליבות, הקליפות והגבעולים שלך לארוחות טעימות מאת Lindsay-Jean Hard
קריאת חובה עבור הספקנים, הארד לא מעוניין לשכנע אותך לקנות גאדג'טים למטבח מפוארים או לארגן מחדש את כל המקרר שלך. במקום זאת, היא נלהבת לעזור לך להבין איך להשתמש במה שכבר יש לך במטבח שלך לחיות חיים מבוססי צמחים.
5. איך לא למות: גלה את המזונות שהוכחו מדעית כמניעה והפיכה של מחלות מאת מייקל גרגר M.D. FACLM
אם אתה מישהו שלעתים קרובות נאבק למצוא את המידע שאתה צריך כדי להבין את הקשר בין האוכל לגוף, זוהי נקודת פתיחה חזקה מנקודת המבט של מר.מייקל גרגר M.D., שהוא טבעוני בעצמו. כאן תלמד כיצד הדיאטות שלנו קשורות למחלות מסוימות, והכוח שיכול להיות למזון לבריאות הכללית שלנו.
6. קצב הירקות: איך לבחור, להכין, לחתוך, לקוביות ולבשל בצורה מופתית ירקות מארטישוק ועד קישואים מאת קארה מנגיני
לצאת על בסיס צמחי פירושו דבר אחד ברור: להבין איך ליהנות מאכילת צמחים, ואיך ליהנות מאכילת הרבה צמחים. רבים מאיתנו נופלים לשגרה עם הארוחות שלנו, דבר שניתן לבצע אם יש לך מגוון עצום של מזונות לפנות אליהם. אבל כשאתה עובר לאכול בעיקר על בסיס צמחי, אתה עלול להרגיש שאתה נתקל בקיר ואוזל הרעיונות. למרבה המזל, מנגיני יודע להיות יצירתי, ועם הספר הזה אתה מקבל למעלה מ-350 עמודים של דרכים מבריקות ובלתי צפויות להכנת ירקות בדרכים מרגשות וחדשות, תוך שמירה על התזונה הצמחית שלך כל דבר מלבד תפל.
7. ארצות של עלה קארי: מסע אוכל צמחוני מסרי לנקה לנפאל מאת פיטר קורוויטה
ספר זה אינו מספק רק מתכונים על בסיס צמחי, אלא מקשר אותם בהקשר, ומספק לקוראים סיפורים וחוויות המצורפים לכל ארוחה. אכילה על בסיס צמחי היא מסע, לא תוכנית אחת שמתאימה לכולם ו-Kuruvita הופכת אותה למהנה להיות בה.
8. התזונה הבריאה ביותר על פני כדור הארץ: מדוע המאכלים שאתה אוהב - פיצה, פנקייק, תפוחי אדמה, פסטה ועוד - הם הפתרון למניעת מחלות ולהיראות ולהרגיש במיטבך מאת ד"ר ג'ון מקדוגל, MD
Dr. ג'ון מקדוגל (שמוצג בסרט התיעודי Forks Over Knives ששם אכילה צמחית וטבעונית באור הזרקורים) דן ביתרונות של דיאטות צמחיות על ידי השוואתה לדיאטות אופנתיות אחרות, תוך פירוט מה זה אומר לאכול דיאטה עשירה בצמחים, ופחות בשר ופחמימות.
לאורך הדפים תלמד כיצד מה שאנו אוכלים משפיע לא רק על הגוף שלנו ועל האופן בו אנו מזדקנים, אלא על העולם שסביבנו. אם אתה רוצה להתמקד בבריאות מכף רגל ועד ראש ולשנות את הרגלי האכילה שלך לטובה, הספר הזה הוא נקודת התחלה טובה.
וספר דיאטה אחד שאנחנו בסלק אובססיביים אליו, למרות שהוא לא מדבר רק על אכילה מהצומח הוא החיים בצום, איך להפוך צום לסירוגין לאורח חיים - לקצור את היתרונות או המשקל אובדן ובריאות טובה יותר. מאת ד"ר ג'ייסון פונג, איב מאייר ומייגן ראמוס המחברים מלמדים אותנו איך לאכול בחלונות זמן, ולא לאכול במשך 14 או 16 או 18 שעות בכל פעם, כמה ימים בשבוע. (משך הזמן או התדירות המדויקים שאתה צם תלוי בך.)
החלק החשוב ביותר במדע מאחורי צום לסירוגין הוא לאמן את הגוף שלך להשתמש בשומן כדלק, אז כשאתה אוכל אתה מנסה להפחית את הסוכר והפחמימות הפשוטות למינימום. זה עובד באותה מידה (או טוב יותר) עבור אלה שתזונה צמחית. בעודך יושב ליד שולחן העבודה שלך, אתה מרגיש שוב בשליטה על מסע הירידה במשקל שלך ובבחירות הדיאטה שלך. נסה את זה וספר לנו מה אתה חושב!
