דיאטה טבעונית היא דרך מצוינת לאכול לשמירה על משקל - אתה רק צריך לעשות את זה נכון. אנשים רבים מניחים שאכילה טבעונית היא אמצעי להשיל כמה קילוגרמים, אבל זה לא בהכרח המקרה. כמו בכל שינוי דיאטה או אורח חיים, עליך לאכול דיאטה מאוזנת היטב מבחינה תזונתית ולצרוך (או לשרוף) פחות קלוריות מאשר לצרוך כדי לרדת במשקל.זה אומר שרק בגלל שאתה אוכל טבעוני אם אתה לא מקפיד על גודל המנות הנכונות, או לא מגיע למזון מלא, אתה עדיין יכול לראות את המשקל מתגנב על הסקאלה באופן בלתי צפוי.
הוסף אכילת יתר לצורות החדשות של מזון טבעוני הזמינות (קרא: מסעדות מזון מהיר עם אפשרויות טבעוניות חדשות) ותמצא הצעות טבעוניות נוחות בכל רחבי הארץ, אם כי כאלה שעדיין עשויות להיות מעט לא בריאות עבורך.
"אכילה טבעונית הייתה בעבר אכילת מזון מלא, תזונה צמחית עם רק ירקות, פירות, דגנים מלאים, קטניות, אגוזים, זרעים, עשבי תיבול ותבלינים", אומרת ג'וליאנה מומחית לתזונה מהצומח. חבר, MS, RD מחבר של המדריך השלם לאידיוט לתזונה טבעונית ופתרון הבריאות. "עכשיו, אוכל טבעוני נמצא בכל מקום והוא נגיש. בפעם הראשונה מזה 14 שנים, מגיעים אליי לקוחות עם אותן בעיות בריאותיות כמו לקוחות שאינם מקפידים על תזונה טבעונית, כמו בעיות משקל וכולסטרול גבוה.מעולם לא ראיתי את זה קודם, אף פעם."
כאן, חבר משתף איך לאכול טבעוני, לרדת במשקל ועדיין לקבל את כל האוכל הטעים שאתם חושקים בו.
למה אני לא יכול לרדת במשקל בדיאטה טבעונית?
בעיה מס' 1: אתה לא אוכל בעיקר מזון בריא.
"אחד היתרונות היפים של תזונה מהצומח המלא הוא שכשאתה אוכל כל שילוב של המגוון האינסופי של ירקות, פירות, דגנים מלאים, קטניות, פטריות, אגוזים, זרעים, עשבי תיבול, ותבלינים, תקבל בדיוק את מה שאתה צריך", אומר חבר. זה אומר שאתה לא צריך להילחץ לגבי שמירה על ניקוד של רכיבי המקרו-נוטריינטים שלך כמו פחמימות, חלבון ושומן, אתה פשוט צריך לאכול מזונות מלאים ישר מהמקור ככל האפשר. "אם אתה מודאג לגבי המשקל שלך, אכלי יותר מזונות צמחיים מלאים שהם צפופים בחומרים מזינים וקלים מבחינה קלורית למילוי תוך התרחקות מהמזונות המעובדים", ממליץ חבר.
בעיה מס' 2: אתה נופל טרף להילות בריאות.
אנשים חושבים שבגלל שמשהו מסומן כטבעוני, הוא בריא, בין אם זה בתפריט של מסעדה או תווית במכולת. "זה לא בהכרח נכון, כי גלידה היא עדיין גלידה", אומר חבר. "כן, הגרסה הטבעונית טובה יותר עבורך מהגרסה החלבית, אבל היא לא תעשה אותך בריא, והיא לא תעזור לך להימנע מעלייה במשקל." לדוגמה, מנה של 2/3 כוס של בצק עוגיות שוקולד צ'יפס טבעוני של בן אנד ג'ריס מכילה 350 קלוריות, 33 גרם סוכר ו-11 גרם שומן רווי. זה עשוי מחלב שקדים, שמן קוקוס וחלבון אפונה, אבל זה לא הופך אותו למזון על בסיס צמחי אידיאלי. עדיף שתשתה כוס פירות טריים ותשלב אותו עם כוס חלב או יוגורט על בסיס צמחי במקום זאת אם אתה מחפש לרדת או לשמור על ירידה במשקל.
בעיה מס' 3: המנות שלך גדולות מדי.
מכיוון שאינכם מנסים להקפיד על "דיאטה" בזמן אכילת טבעונות, ייתכן שאתם מתענגים על העובדה שאינכם צריכים למדוד מנות מזונות.הבעיה היא שקל מדי למנות להגדיל מבלי שנדע זאת, והקלוריות הנוספות הללו יכולות להצטבר לעלייה במשקל, לא משנה במה אתה ממלא את הצלחת שלך. תחשוב על זה: אם פיזור אגוזי מלך על שיבולת השועל של הבוקר שלך (כנראה כף) מתחיל להיות חופן (קרוב לחצי כוס) אתה תצרוך כ-200 קלוריות נוספות בקלות.
הגידול במנה לבדה יכולה להגיע ל-20 פאונד בשנה אם תאכל את ארוחת הבוקר הזו מדי יום! אם אתה מתמקד במזון צמחי מלא ומגלה שאתה עולה במשקל, אכל מנות קטנות יותר, מציע חבר. תחום אחד שהיא מוצאת שלקוחותיה הטבעוניים נוטים להגזים הוא מנות שמן וכן אגוזים וזרעים. השתמש בכפיות ובכוסות מדידה עבור פריטים קלוריות ועתירי שומן אלה כאשר אתה צופה בקו המותניים שלך.
בעיה 4: אתה קצת משתגע על הפחמימות.
אם עקבתם אחר דיאטות קודמות שהיו דלות בפחמימות לפני שהפכתם לטבעוני, זה יכול להיות מרענן להחזיר אותן לתפריט כאוכל צמחי - אבל קל מדי להשתמש בהן בתור קב.לדוגמה, דגני בוקר בארוחת הבוקר, פיצה טבעונית בצהריים, פסטה עם ירקות בארוחת הערב, וקרקרים מדגנים מלאים לנשנושים הופכים את הארוחות שלך לעקבות כמעט לחלוטין עם פחמימות, שגופך אוגר כשומן אם יש עודף שהוא לא יכול. נשרף כאנרגיה.
הימנע ממלכודת ההרזיה הזו על ידי הקפדה על ירקות במוקד הארוחה והפחמימות בצד. אתה יכול גם לבחור באורז מלא, פסטה, לחם, דגנים וקינואה מחיטה מלאה כדי שתדע שאתה אוכל פחמימות תזונתיות שמתעכלות לאט יותר, מה שנותן לגוף שלך הזדמנות לשרוף יותר במהלך היום.
בעיה מס' 5: אתה לא אוכל מספיק.
זה נשמע מנוגד לאינטואיציה אבל אם אתם לא צורכים מספיק קלוריות ואוכלים ארוחות מזינות בתזונה טבעונית, חילוף החומרים שלכם יכול להאט, מה שמקשה על הירידה במשקל. לא רק שתרגישו ממש רעב אם אתם מגבילים יותר מדי קלוריות (בכוונה או שלא בכוונה), אלא שקצב השריפה הקלורי של הגוף שלכם יאט, והוא ירצה להחזיק בכל קלוריה שתתנו לו.(שלא לדבר על כך שאתם עלולים להתכונן לבולמוס במזונות טבעוניים לא בריאים בעתיד הקרוב.) התמקדו באכילת ארוחות מעוגלות ומלאות על בסיס צמחי, עשירות בסיבים ומכילות שומנים בריאים, חלבון, פחמימות שיעזרו לך להרגיש שובע תוך מענה לצרכים התזונתיים שלך.
יש הרבה טעויות שאתה יכול לעשות בתזונה טבעונית שעלולות לגרום לך לעלות במשקל (כמו בכל דיאטה), אבל מחקר עדיין מגלה שאנשים שמקפידים על תזונה צמחית נוטים להיות בעלי BMI נמוך יותר מאשר אלה שלא, כלומר כל עוד אתה חושב על מה שאתה אוכל ועושה מאמץ מרוכז לאכול מזון מלא רגיל, קטן יותר, ארוחות צמחיות, הסיכוי שתרד במשקל תוך הגדלת אורך החיים שלך הוא הימור בטוח.
לעוד עצות מגובות מומחה, בקר במאמרים של The Beet Ask the Expert.
