צריכים אלטרנטיבה בשר מגוונת ועמוסת חלבונים שניתן להכין בסוגים רבים של מטבח? בשר בקר טחון הוא מקור החלבון העיקרי לארוחות בוקר, צהריים וערב עבור הרבה צרכנים. רוב מוצרי הבשר הטחון המובילים מכילים כמעט 22 גרם חלבון למנה, כך שרוב הטבחים הביתיים חשים בזהירות לחתוך את הבשר הביתי מארוחות קלאסיות כולל ערב בולונז וטאקו. אבל כעת, חברות בשר מהצומח פיתחו פורטפוליו עצום של חלופות בשר הכוללות מוצרי בשר טחון, הכוללים מרכיבים בריאים יותר מבלי לוותר על ספירת החלבונים.
בין אם אתה פלקסיטארי בימי חול או אקלימטר מושבע, אבנים טבעוניים מספקים את התחליף המושלם למקבילו המבוסס על בעלי חיים.בשר בקר טחון מבושל בדרך כלל למנות כולל צ'ילי, מוקפצים, רטבי פסטה ועוד. הפירורים חסרי הבשר הללו מספקים את אותה רמה של צדדיות במטבח. אבל מעבר לגיוון שלו, הוא נותן לטבחים ביתיים הזדמנות להימנע מבשר אדום באינספור ארוחות.
בשר אדום מסוכן לבריאותכם, ומחקרים קשרו צריכת בשר אדום לרמות גבוהות יותר של מוות ולסיכון מוגבר למספר מחלות קטלניות כולל מספר מחלות לב. למרות שחלק מהחלופות הצמחיות עדיין עוברות עיבוד דומה לבשר מסורתי, מרכיבי הליבה מספקים לצרכנים אפשרות פחות מסוכנת. עם קרקע טבעונית, הצרכנים יכולים בקלות לצמצם את צריכת הבשר האדום על ידי החלפת הטעמים הקונבנציונליים בחלק מהארוחות שלהם. מחקר אחד מצביע על כך שאימוץ תזונה מבוססת צמחים עשויה להאריך את תוחלת החיים ביותר מ-10 שנים!
בדקנו טעמים ללא בשר על בסיס צמחי תוך שימוש ב-10 נקודות של קריטריונים לבריאות (כגון האם הוא מכיל יותר מ-3 גרם חלבון) ו-10 תכונות הקשורות לטעם (כולל האם נקנה אותו שוב) כדי לקבוע ציון לכל מוצר.כדי לראות את כל רשימת התכונות המשמשות בדירוגים (כל סימן ביקורת שווה חצי סלק בסקירת מד הסלק שלנו), עיין במערך הדרישות המלא.
לדוגמה, כמעט אף אחד מהשטחים הטבעוניים לא מציע מרכיב שלם כמרכיב העיקרי, תוך שימוש בבידוד חלבון או תערובות במקום. למרות שהשטח הטבעוני עדיין יכול להיות בריא יותר, כל החלופות המבוססות על צמחים מספקות לצרכנים בחירה בת קיימא בבירור.
חברות כולל מזון בלתי אפשרי ומעבר לבשר מדגישות את היתרונות הסביבתיים של בשר טבעוני. כמה מחקרים אף מצביעים על כך שהפחתת צריכת הבשר יכולה להפחית 87 אחוז מפליטת גזי חממה הקשורים למזון. Beyond טוען שייצור בשר הבקר הטבעוני שלו דורש 99 אחוז פחות מים, משתמש ב-93 אחוז אדמה ומייצר 90 אחוז פחות פליטות גזי חממה.
כרגע, אחת הסיבות העיקריות לכך שצרכנים נמנעים מבשר צמחי היא המחיר, אולם שוויון המחירים בין בשר טבעוני לבשר בקר רגיל עשוי להתרחש הרבה יותר מהר מהצפוי.לאחרונה, מומחה אחד טען שהשוק עשוי לעמוד בשוויון עד 2023. לדוגמה, הקרקע הטבעונית של Impossible Foods מ-Target מתומחרת ב-7.99 דולר ל-12 אונקיות, בהשוואה לקילוגרם של 96 אחוז All Natural Lean Beef מ-Walmart שנמכר ב-6.48 דולר פאונד.
מותגים טבעוניים גדולים השקיעו שנים בפיתוח מתכונים וטכנולוגיות חדשות כדי לשחזר את הטעם, המרקם ואפילו את המראה של בשר בקר רגיל. חלופות בשר טחון אלו כוללות טעמים עזים דמויי בקר שנוצרו כדי לשכנע אוכלי בשר לאמץ תזונה צמחית יותר. בדקנו טעימה של השטחים הטבעוניים הנמכרים ביותר הזמינים לקמעונאות כדי שתוכלו להכיר את המותגים הטובים ביותר שיש לשים לב אליהם בקניות במשך כל השבוע.
הטעמים הטובים ביותר ללא בשר, מדורגים לפי טעם ובריאות
Amazon Fresh Plant Bases Ground (7.99$ לפאונד)
נמאס לכם לשלם יותר עבור Beyond Meat או Impossible Foods? נסה את השטחים החדשים והידידותיים לתקציב של אמזון מבוססי צמחים.המותג הטרי משכפל במומחיות את המרקם והטעם של בשר בקר טחון מסורתי באמצעות בסיס חלבון אפונה, ארוז ב-21 גרם חלבון למנה! עם התיבול המתאים, הטחונים הטריים יהוו תחליף נפלא לגרסת בקר מסורתית. לזרוק את האדמה הטבעונית הזו לחשיש או לערבב אותה לרוטב ספגטי, והחברים והמשפחה שלך לא יוכלו להבדיל.
קלוריות 260
Total Fat 17g, שומן רווי 6g
חלבון 21g
מעבר לאדמה על בסיס צמחי בקר (9.99$ לפאונד)
למרות שהבשר הטחון של Beyond Meat הוא בין היקרים ביותר, הבשר הצמחי הזה הוא אחת האפשרויות הטעימות והבשריות ביותר בסביבה. Beyond הופך במהירות למרכיב עיקרי במקפיא עבור כל מי שרוצה לאכול לב בריא יותר. המתכון האחרון הוריד את השומן הרווי ב-35 אחוז ל-5 גרם בלבד למנה. Beyond הוא אלטרנטיבה בשר ללא GMO, ללא גלוטן וללא סויה וצעד ראשון מצוין עבור כל מי שרוצה לנסות לאכול יותר על בסיס צמחי.תלונה אחת: לפני שהוא מבושל, האדמה ללא בשר של Beyond מריח לא מפריע, אבל לאחר שתיבול והוספה למנה האהובה עליך, זה כמעט בלתי ניתן לפענוח מבשר בקר אמיתי.
קלוריות 230
Total Fat 14g, שומן רווי 5g
חלבון 20g
Gardein Ground Be'f על בסיס צמחי ($5.99 ל-14 אונקיות)
קניות עבור אלטרנטיבה בשרית על בסיס צמחי יכולה להיות קשה לארנק, אבל בשר בקר טחון טבעוני של Gardein הוא בחירה ידידותית לתקציב. תמורת 5.99 דולר ל-14 אונקיות, בשר בקר מלוח על בסיס סויה של Gardein מציע מפץ גדול עבור הכסף שלך. בשר בקר ללא בשר טחון זה מספק טעם נועז שמסתגל לכל אחד מהמתכונים האהובים עליך, בין אם אתה מכין טאקו, פשטידת שפרד או סטרוגנוף טבעוני.
קלוריות 120
Total Fat 2g, שומן רווי 0g
חלבון 18g
Impossible Foods Burger Ground (7.99$ ל-12 אונקיות)
בכל הנוגע לטעם, Impossible Foods נשאר תקן הזהב לחלופות בשר מהצומח. The Impossible Ground אינו יוצא דופן. כל שף ביתי יכול להוסיף את האדמה הטבעונית הזו לבולונז האהוב עליכם - ואוכלי בשר לא ישימו לב להבדל! צרכנים מודעים לבריאות צריכים לדעת: למרות שהוא מכיל 19 גרם חלבון מרשימים ו-3 גרם מוצקים של סיבים, הקרקע של Impssoble מכילה גם 8 גרם שומן רווי למנה.
קלוריות 240
Total Fat 14g, שומן רווי 8g
חלבון 19g
אדמה מבוססת בשר אינקוג'טו (6.98$ ל-12 אונקיות)
לטחון הצמחי של Incogmeato יש 67 אחוז פחות שומן וכמעט אותה כמות חלבון כמו בבשר בקר טחון אמיתי, כך שזו בחירה מצוינת עבור כל מי שאוכל על בסיס צמחי כדי להיות בריא ללב.(בבשר בקר טחון יש 23 גרם למנה של 4 אונקיות ויש לזה 19 גרם.) הטחון הצמחי של Incogmeato משכפל את המרקם ואת יכולת הבישול של בשר אמיתי מבלי לוותר על הטעם. הטעם של אינקומיאטו הוא מעט בעדינות כך שהוספת התבלינים האהובים עליך תהפוך את הטחון הצמחי הזה למרכיב נהדר עבור כל המנות האהובות עליך.
קלוריות 210
Total Fat 13g, שומן רווי 2.5g
חלבון 19g
Lightlife Smart Ground ($5.79 ל-12 אונקיות)
אפשרויות הבשר הטבעוניות של Lightlife הן מהבריאות ללב בסביבה, מכיוון שיש בהן רק 1.5 גרם שומן ואפס שומן רווי, בהשוואה למתחרים מובילים שיכולים להכיל עד 8 גרם שומן למנה או 40 אחוז. מהערך היומיומי שלך! ל-Smart Ground של Lightlife יש מרקם של בשר אבל הוא בצד התפל, מה שאומר שהם מאוד תכליתיים, ואחרי שהם מתובלים, הם מהווים תוספת נהדרת לרוטב הפסטה, הצ'ילי או הטאקו האהובים עליכם.
קלוריות 70
Total Fat 1.5g, שומן רווי 0g
חלבון 10g
הקצב הטוב מאוד A Cut Aboef Beef ($10.44 ל-12 אונקיות)
The Very Good Butcher's A Cut Above Beef מספק לנו טחון על בסיס צמחי בטעם גבוה, עם טעם מלוח חזק שצריך מעט מאוד תיבול כדי להיות טעים. מעריצי המותג מציעים לבשל קציץ בשר על בסיס צמחי מעורבב עם התחליף הטבעוני "A Cut Above Pork" של החברה. עם 19 גרם חלבון ו-30 אחוז מהברזל היומי שלך, תחליף הבשר הטבעוני הזה הוא בחירה מצוינת אם אתה רוצה להיות בטוח שאתה לא ממקסם את כל החומרים המזינים כשאתה אוכל על בסיס צמחי.
קלוריות 260
Total Fat 17g, שומן רווי 5g
חלבון 19g
