האו"ם מזהיר מפני אקלים "אסון". מדוע הפתרון מבוסס על צמחים

משבר האקלים כבר כאן, שמעיד על דפוסי מזג אוויר חדשים ודרמטיים. כ-85% מאוכלוסיית העולם כבר חווה את ההשפעות המסוכנות של שינויי האקלים, וגשמי מונסון שוברי שיאים זרעו הרס בפקיסטן, והגיעו לרמות גשמים פי שלושה מהממוצע. השבוע, מזכ"ל האומות המאוחדות, אנטוניו גוטרס, קשר את ההצפה המוגברת לשינויי אקלים שנגרמו על ידי אדם, וקרא לממשלות לשפר את מאמצי הקיימות.

""אנחנו הולכים לאסון, אמר גוטרס. ניהלנו מלחמה בטבע והטבע חוזר ופוגע בצורה הרסנית.היום בפקיסטן, מחר בכל אחת מהמדינות שלך. פקיסטן לא תרמה בצורה משמעותית לשינויי האקלים, רמת הפליטות במדינה זו נמוכה יחסית. אבל פקיסטן היא אחת המדינות המושפעות באופן דרמטי משינויי האקלים.""

מאז יוני, פקיסטן התמודדה עם שיטפונות מסיביים עקב הגשמים העזים, שגרמו לגדות נהר פרוץ ולשיטפונות מסכני חיים. ההערכות הנוכחיות מראות שמעל 1,500 בני אדם נספו עקב אירועי מזג אוויר קיצוניים חסרי תקדים. קרן החירום לילדים של האו"ם, UNICEF, צופה כי 3.4 מיליון ילדים זקוקים לתמיכה דחופה. כעת, מדענים מדברים בקול כדי להדגיש כיצד משבר האקלים מגביר את הסיכונים הללו ברחבי העולם.

“ העדויות שלנו מצביעות על כך ששינויי האקלים מילאו תפקיד חשוב באירוע, למרות שהניתוח שלנו לא מאפשר לנו לכמת כמה גדול היה התפקיד", אמרה פרידריקה אוטו מאימפריאל קולג' בלונדון ל-BBC.

אירועי מזג אוויר קשים הקשורים לשינויי אקלים

הקיץ הזה, למעלה מ-30 מיליון אמריקאים חוו אזהרות על חום גבוה כאשר טמפרטורות שלפוחיות מבשלות את ארצות הברית. והתופעה הזו התרחשה ברחבי העולם. גלי חום שוברי שיא התפשטו ברחבי אירופה, כולל היום החם ביותר בהיסטוריה הבריטית המתועדת. ביולי, מחקר חדש חשף שאירועי גלי חום קיצוניים דומים יגדלו ב-30 אחוזים בשנים הקרובות.

בשנה שעברה, אירועי מזג אוויר קיצוניים עלו לממשלת ארצות הברית נזקים של 145 מיליארד דולר ומאות רבות של אבדו חיים, על פי המרכז הלאומי האמריקאי למידע סביבתי (NCEI). גלי חום, גשמים עזים, הוריקנים ואירועי מזג אוויר קטלניים אחרים ממשיכים להחמיר בכל מקום כאשר כדור הארץ מגיע לרמות פחמן בלתי הפיכות באטמוספירה.

עם זאת, הדו"ח השלישי של ה-IPCC של האו"ם חושף כי יש עדיין זמן לרסן את השפעות שינויי האקלים.הדו"ח הדגיש שממשלות ויחידים יצטרכו להשתמש בפחות אנרגיית פחמן, לסייע בסילוק CO2 מהאטמוספרה (ייעור מחדש), ולאכול על בסיס צמחי.

חקלאות בעלי חיים מתדלקת משבר אקלים

חוקרי האו"ם טענו שהעולם חייב לצמצם את פליטת המתאן ב-33 אחוזים עד 2030, ולהטיל את האחריות על תעשיית הבשר והחלב. ניתן לייחס כמעט 40 אחוז מפליטת המתאן העולמית לייצור בקר. מתאן מחמם את כוכב הלכת פי 80 יותר מפחמן דו חמצני ב-20 השנים הראשונות שלו באטמוספירה. אלא אם כן ממשלות יצילו הגבלות על ייצור בשר בקר ומוצרי חלב, תעשיית החקלאות לבעלי חיים תאיץ את ההשפעות השליליות של שינויי האקלים.

אימוץ תזונה מבוססת צמחים יכול להפחית את פליטת גזי החממה בעד 61 אחוז, לפי מחקר אחד. השנה, האו"ם מתכוון להדגיש כיצד מערכות מזון מבוססות צמחים ובר-קיימא יהיו חיוניות במאבק בשינויי האקלים.בעזרתו של ProVeg International, האו"ם יארח אירוע אקלים ממוקד מזון בוועידת שינויי האקלים COP27 השנה. ה-Food4Climate Pavilion יעזור לחנך אורחים כיצד להגן על כדור הארץ החל ברפורמה בייצור מזון.

לעוד התרחשויות פלנטריות, בקר בחדשות הסביבתיות של The Beet.

15 הקטניות המובילות לחלבון

להלן 15 הקטניות והשעועית המובילים עם הכי הרבה חלבון.

לפולי סויה יש 28.6 גרם חלבון לכוס או 4.7 גרם לאונקיה.

1. פולי סויה

פולי סויה הם קטניות אבל הם מקור כל כך נהדר לחלבון שהיינו צריכים להוביל את רשימת הירקות איתה. יש יותר חלבון רק באונקיה אחת של פולי סויה מאשר כוס אבוקדו פרוס!1 כוס שווה

• חלבון - 28.6 גרם
• קלוריות - 298
• פחמימות - 17.1 גרם
• סיבים - 10.3 גרם
• סידן - 175mg

עדשים מכילות 17.9 גרם חלבון לכל כוס או 2.5 גרם לאונקיה.

2. עדשים

עדשים הן השעועית היחידה שלא צריך להשרות לפני ההכנה. עדשים יכולות להיות הכוכב של כל מנה שצריכה כבדות, ממרקים ועד המבורגרים. בפעם הבאה שזה יום שלישי של טאקו, נסו טאקו עדשים - הם אורזים אגרוף חלבון.1 כוס שווה

• חלבון - 17.9 גרם
• קלוריות - 230
• פחמימות - 39.9 גרם
• סיבים - 15.6 גרם
• סידן - 37.6 מ"ג

לשעועית לבנה יש 17.4 גרם חלבון לכל כוס או 2.7 גרם לאונקיה.

3. שעועית לבנה

ניתן לאחסן שעועית לבנה מיובשת עד שלוש שנים במקום יבש וטמפרטורת החדר. מה שאומר שאתה יכול לשמור אותם בכל פעם שאתה צריך מצרך למרקים או תבשילים.1 כוס שווה

• חלבון - 17.4 גרם
• קלוריות - 249
• פחמימות - 44.9 גרם
• סיבים -11.3 גרם
• סידן - 161 מ"ג

אדאמאמה מכילה 16.9 גרם חלבון לכל כוס או 3 גרם לאונקיה.

4. Edamame

Edamame הוא חטיף נהדר לשמור במקפיא שלך. מחממים אותם במיקרוגל ומתבלים אותם במעט מלח, אבקת צ'ילי ופתיתי פלפל אדום. אתה תהנה מחטיף מלא בחלבון שהוא יותר טוב מצ'יפס.1 כוס (מבושל ומקלף) שווה

• חלבון - 16.9 גרם
• קלוריות - 189
• פחמימות - 15.8 גרם
• סיבים - 8.1 גרם
• סידן - 97.6mg

לשעועית חמוציות יש 16.5 גרם חלבון לכל כוס או 2.6 גרם לאונקיה.

5. שעועית חמוציות

כשאתם מבשלים שעועית חמוציות, כתמי האדום הייחודיים שנותנים לקטניות הללו את שמם נעלמים. הרתיחו את שעועית החמוציות, ערבבו לממרח והשתמשו כמטבל טעים עם ירקות לחטיף חלבון נהדר.1 כוס שווה

• חלבון - 16.5 גרם
• קלוריות - 241
• פחמימות - 43.3 גרם
• סיבים - 15.2 גרם
• סידן - 88.5 מ"ג