כמעט מחצית מהמבוגרים המתגוררים בארצות הברית סובלים מיתר לחץ דם, לפי ה-CDC ואם אתה אחד מהם, כדאי לשקול לחתוך בשר אדום. אלו החדשות ממחקר חדש שמראה כי הימנעות מבשר אדום יכולה להגן מפני מחלות לב וכלי דם, בעוד שאכילת בשר אדום מעלה את הסיכויים שלך לחלות בו. לחץ דם גבוה לבדו מעלה את הסיכוי לשבץ או התקף לב בעתיד, כך שכל דבר שתוכל לעשות כדי להוריד את לחץ הדם שלך באמצעות דיאטה ופעילות גופנית שווה לנסות.
פיתוח לחץ דם גבוה מיוחס למספר הרגלים הקשורים למתח, כולל עישון, שתיית אלכוהול והיעדר פעילות גופנית סדירה, וכן לגורמים תורשתיים.אבל כעת, מחקר חדש מצביע על כך שלהרגלי תזונה יכולים להיות ההשפעה הגדולה ביותר על מבוגרים צעירים ובגיל העמידה עם יתר לחץ דם בשלב 1. החודש, איגוד הלב האמריקני (AHA) חושף שצריכת פחות משקאות מתוקים ובשר אדום יכולה להפחית את הסיכון למחלות לב וכלי דם לכל מי שסובל מלחץ דם גבוה.
במהלך הפגישות המדעיות של יתר לחץ דם של AHA 2022, החוקרים הסבירו כיצד אימוץ דיאטת DASH (ראשי תיבות של דיאטטי Approaches to Stop Hypertension), יכול לספק הקלה מיתר לחץ דם ולהפחית את הסיכון העתידי למחלות לב וכלי דם כולל התקף לב ושבץ. דיאטת DASH נועדה לנהל את לחץ הדם, תוך מתן עדיפות לפירות, ירקות, חלבונים רזים, אגוזים, זרעים ודגנים. החוקרים חושפים שבשר, מזונות עתירי נתרן ומשקאות ממותקים תורמים לתסמיני יתר לחץ דם גרועים יותר.
"כמעט תשעה מיליון מבוגרים צעירים ובגיל העמידה עם יתר לחץ דם בשלב 1 לא מטופל מייצגים נטל משמעותי וממשמש ובא על מערכות הבריאות, קנדרה ד.אמר סימס, Ph.D., M.P.H., פוסט-דוקטורט באוניברסיטת קליפורניה, סן פרנסיסקו וחוקר מוביל של מחקר זה. התוצאות שלנו מספקות ראיות חזקות לכך ששינויי התנהגות בריאים בקנה מידה גדול עשויים למנוע מחלות לב עתידיות, סיבוכים קשורים ועלויות מופרזות של שירותי בריאות."
הפחתת ההשלכות של מחלות לב לא מטופלות
החוקרים בדקו כיצד שינויים באורח החיים כולל צריכת אלכוהול מוגבלת, דיאטה ופעילות גופנית סדירה יכולים למזער את עלויות הבריאות ולמנוע אלפי מקרי מוות בארצות הברית בעשר השנים הבאות. הניתוח מצא שאימוץ דיאטת DASH יכול למנוע 15,000 מקרים של אירועי מחלות לב בגברים ו-11,000 בקרב נשים.
צוות המחקר העריך כי ל-8.8 מיליון מבוגרים בארה"ב יש יתר לחץ דם בשלב 1 לא מטופל או לא מאובחן. למרות ששלב 1 נחשב לסיכון נמוך להתקף לב ושבץ מוחי, בחירות אורח חיים לקויות עלולות לגרום ליתר לחץ דם להחמיר עם הזמן.לצורך ביצוע המחקר, החוקרים יישמו ראיות ממטא-אנליזות ונתוני ניסויים שפורסמו כדי להעריך במדויק את ההשפעות של יתר לחץ דם בין 2018 ל-2027. המחקר הגיע למסקנה ששינויים מומלצים באורח החיים הללו יכולים למנוע 2,900 מקרי מוות ולחסוך 1.6 מיליארד דולר בטיפול רפואי עלויות.
עם זאת, החוקרים ציינו שאפשרויות מזון בריא אינן נגישות למיליוני אמריקאים. ללא גישה נאותה למזונות בריאים ולחינוך תזונתי, אוכלוסיות פגיעות ימשיכו להראות סיכון גבוה יותר למחלות לב וכלי דם.
"למרבה הצער, הזמינות והזמינות של מקורות מזון בריאים לא מאפשרות בקלות לאנשים לעקוב אחר דיאטת DASH. על הרופאים לשקול אם המטופלים שלהם חיים במדבריות מזון או במקומות עם יכולת הליכה מוגבלת. ייעוץ בריאותי צריך לכלול התייחסות לאתגרים הספציפיים הללו לשליטה בלחץ הדם, אמר סימס."
אכילת בשר אדום מובילה למחלות לב
ביולי האחרון, מחקר אחד מצא שאכילה קבועה של בשר אדום או מעובד יכולה להגביר את הסיכון למחלות לב ב-18 אחוזים. המחקר תומך בפורטפוליו הולך וגובר של עדויות שחושפות כיצד בשר אדום עשוי לגרום למחלות לב בשלב מאוחר יותר בחיים. מיוחסת לתכולת שומן רווי ונתרן, צריכת בשר אדום מהווה סיכון משמעותי לאלו שכבר סובלים מיתר לחץ דם נמוך.
עם זאת, אימוץ תזונה צמחית מוקדם יותר בחיים יכול להוריד את הסיכון למחלות לב 30 שנה מאוחר יותר. מחקר אחר מצא שהכנסת תזונה ממוקדת בצמחים בגילאי 18 עד 30 יכולה להוריד את הסיכון למחלות לב, ולהאריך את תוחלת החיים שלך. המחקר מציע לאכול מזונות הדומים לדיאטת DASH כולל שעועית, פירות, ירקות, אגוזים ודגנים מלאים.
איגוד הלב האמריקאי תחת אש
"באוגוסט הקרוב, ה-AHA מצא את עצמו מסובך במחלוקת. קבוצת זכויות בעלי החיים Animal Outlook הגישה תביעה נגד ארגון בריאות הלב, בטענה שהתוויות Heart Check שלה מטעות לקוחות שמחפשים אפשרויות בריאות לב.Animal Outlook מצטט שה-AHA העניק מוצרי בשר אדום עם אישור לבריאות לב למרות שהם סווגו כמסרטנים מקבוצה 2A על ידי ארגון הבריאות העולמי."
"למרות שבשר רזה שקיבל את Heart Check מכיל פחות שומן רווי ממוצרי בשר אדום אחרים, ב-Animal Outlook הדגישו שבשר אדום ומעובד עדיין מהווים סיכונים בריאותיים משמעותיים. העמותה טוענת שבעוד שה-AHA טוענת שהיא פועלת לפי תקנים מחמירים יותר מה-USDA, התוויות Heart Check אינן משקפות סטנדרט גבוה יותר ובריא יותר."
רוצה לשלב ארוחות בריאות ללב בתזונה שלך? בדוק את המתכונים בריאים ללב של The Beet!
