אם מתחשק לכם מרק שיחמם אתכם ככל שמתקרר בחוץ, מרק קציר הסתיו הלבבי והבריא הזה הוא בשבילכם. עמוס בכל ירקות הסתיו הבשלים כמו דלעת, גזר וקישואים, המרק הזה ימלא אותך ממש ויגרום לך לקום לקערה שנייה.
מרק זה עמוס בטעמים וחומרים מזינים - דלעת החמאה עשירה באשלגן ובסיבים אשר יכולים לסייע בוויסות לחץ הדם. הקישוא עמוס בהרבה ויטמינים, מינרלים ונוגדי חמצון, הוא גם דל בקלוריות אבל עשיר בסיבים שעוזרים לך להישאר שבע יותר זמן רב יותר. גזר עשיר באשלגן ובוויטמין K החשובים לבריאות העצם.הוסף קצת שעועית והמרק הזה הופך למרק כוח!
מרק קציר הסתיו
זמן הכנה: 10 דקות
זמן בישול: 30 דקות
זמן כולל: 40 דקות
מנות: 6-8 אנשים
מרכיבים:
- 1 כף שמן זית
- 1 בצל צהוב, חתוך לקוביות
- 3 שיני שום, טחונות
- 1 זוקיני בינוני, חתוך לקוביות
- 2 גזרים חתוכים לקוביות
- 2 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות
- 450 גרם דלעת חמאה, חתוכה לקוביות
- 2 כפית בזיליקום מיובש
- 2 כפית פטרוזיליה מיובשת
- 2 כפית אורגנו מיובש
- 1 כפית טימין מיובש
- ½ כפית כמון
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל
- 4 כוסות מרק ירקות
- 28 עוז עגבניות חתוכות לקוביות, שימורים
- 19 עוץ חיל הים שעועית, שימורים
הוראות:
- בסיר גדול, מחממים את השמן על אש בינונית. כשהבצל חם, הוסיפו את הבצל והשום וטגנו במשך 3-5 דקות או עד שהבצל נעשה שקוף ומתרכך.
- הוסף את הקישואים, הגזר, הסלרי ודלעת החמאה שלך. מטגנים 5 דקות נוספות ואז מוסיפים פנימה בזיליקום, פטרוזיליה, אורגנו, טימין, כמון, מלח ופלפל. מערבבים אותו במשך דקה.
- מערבבים פנימה את מרק הירקות ואת קוביות העגבניות. מביאים לרתיחה ואז מבשלים במשך 20 דקות או עד שדלעת החמאה נעשתה רכה. מערבבים פנימה את השעועית שלך עד לאיחוד אחיד.
- טועמים לכל התאמות בתיבול ומגישים מיד. מגישים עם פרוסה קלויה מהלחם האהוב עליכם ונהנים!
