"מכירות החלב הצמחיות תורמות ישירות לירידה במכירות מוצרי החלב, וכאשר החלב הצמחי הגיע למכירות של 3.1 מיליארד דולר השנה, ענקיות החלב חוששות יותר ויותר מהשוק המשתנה. בתגובה, מועצת מעבד החלב של קליפורניה (CMPB) מחייה את ה-Got Milk? קמפיין, שעזר לבלום את הירידה של חלב החלב באמצע שנות ה-90."
"הועלה לראשונה בשנת 1993 על ידי CMPB, תוכנית החינוך הלאומית למעבד חלב (MilkPEP) רכשה את המודעות בשנת 1995. MilkPEP שידרה את Got Milk? במשך עשרות שנים, בהשתתפות סלבריטאים בולטים כולל בריטני ספירס וסרינה וויליאמס.כעת, קמפיין חדש נועד להילחם בתעשיית החלב הצמחית על ידי עידוד צרכנים לרכוש חלב אמיתי."
"פורסמה החודש, המודעה החדשה מככבת את החותם יליד מקסיקו דייגו בונטה בעולם פנטסטי שבו העולם אמיתי כמו חלב אמיתי, מציג סצנות כמו מוניות במחיר מופקע או מורה ליוגה זועם. עם זאת, הדקירה הזו בחלב צמחי היא ניסיון לאתגר את היכולת לקרוא לחלופות נטולות חלב חלב."
"ההגדרה של 'אמיתי' כטענה מוגדרת בצורה גרועה או רחבה עד כדי כך שהמשמעות האמיתית שלה צפויה להיות לא מובנת על ידי הצרכן איך חלב שאינו חלבי אינו 'אמיתי'?" ג'ניפר קפלן, מדריכה למערכות מזון בר קיימא בבית הספר למוסמכים Presidio ולשעבר מנהלת קיימות במותג הטבעוני Miyoko's Creamery, אמרה ל-VegNews. "חלב על בסיס צמחי וחלב שאינו חלב הם 'אמיתיים', הם פשוט לא חלב פרה."
"קמפיין זה מנסה להשמיץ את תעשיית החלב הצומח מבלי להכיר בסיכונים הסביבתיים והבריאותיים הכרוכים במוצרי חלב.יש לך חלב? הקמפיין הוא הניסיון של תעשיית החלב להסיח את דעת הצרכנים מההשפעות המזיקות של תעשיית החקלאות לבעלי חיים."
המציאות של אי סבילות ללקטוז
"כמעט 80 אחוז מהאפריקאים האמריקאים, 80 עד 100 אחוז מהילידים ו-90 עד 100 אחוז מהאמריקאים האסייתים אינם סובלניים ללקטוז, על פי המכון הלאומי לבריאות. צריכת חלב משפיעה באופן לא פרופורציונלי על אנשים צבעוניים, מה שהופך חלב צמחי לחלופה בת קיימא וחיונית עבור מיליוני אמריקאים. שיווק חלב חלב כחלב אמיתי הוא נושא לכל הצרכנים הסובלים מאי סבילות ללקטוז."
לצרכנים רבים יש תגובות שליליות לצריכת חלב. עבור ספורטאים, צריכה קבועה של מוצרי חלב עלולה לגרום לדלקת שמאטה את זמן התאוששות השרירים ומונעת הצטברות לקטוז, מה שעלול להשאיר את הגוף כואב ועייף לאורך זמן.
תעשיות החלב הגדולות דוחפות גם הן מוצר שקשור למחלות לב ולחץ דם גבוה.רופאים רצו שחולים בסיכון למחלות לב להימנע משומנים רוויים, שנמצאים בדרך כלל בכמויות גבוהות בחלב פרה ובמוצרי חלב אחרים. הפחתת צריכת שומן רווי נקשרה לסיכון נמוך יותר למחלות לב ב-21 אחוזים.
שתיית חלב קשורה באופן קבוע לסרטן
תעשיית החלב ספגה ביקורת במשך עשרות שנים על כך שחלב קשור למספר סוגי סרטן, במיוחד סרטן הקשור להורמונים כולל שד וערמונית. במשך שנים, מומחים מזהירים כי רמת האסטרוגן שנמצאת במוצרי חלב עלולה להגביר את הסיכון הזה מכיוון שלפרות מניקות ניתן אסטרוגן כדי לשמור על ייצור החלב.
מחקר אחד מצא ששתיית חלב באופן קבוע העלתה את הסיכון לסרטן הערמונית ב-60 אחוז. עבור נשים, אפילו מנת חלב אחת ביום יכולה להגביר את הסיכון לסרטן השד ב-30 אחוז.
Cows v. Plants: The Labeling Debate
"פחות מ-10 אחוז מהצרכנים האמריקאים מבולבלים ומאמינים שחלב מהצומח משתמש במרכיבים שמקורם בחלב, על פי מחקר של המועצה הבינלאומית למידע על מזון.למרות זאת, תעשיות החלב בארה"ב וברחבי העולם הסתערו על חברות מהצומח על שימוש במונחים כמו גבינה או חלב."
בשנה שעברה, מחלקת המזון והחקלאות של קליפורניה ניסה לאסור על מותגים טבעוניים להשתמש במוצרים הקשורים לחלב. המייסד של Miyoko's Creamery, Miyoko שינר הגיש תביעה נגדית בעזרת ה- Animal Legal Defense Fund וזכתה, ויצרה תקדים למותגים מבוססי צמחים בארה"ב
עם זאת, מבחינה בינלאומית, תעשיות החלב עדיין אוסרות את השימוש במונחים הקשורים לחלב או לבעלי חיים. החודש, המותג הטבעוני Rawesome תבע את ממשלת קנדה כדי לערער על חוק המזון והתרופות, האוסר על חברות מהצומח להשתמש במונחים צמודים למוצרי חלב.
לעוד התרחשויות על בסיס צמחי, עיין בכתבות החדשות של The Beet.
10 המקורות המובילים של סידן על בסיס צמחי
Getty Images
1. שעועית פינטו
בשעועית פינטו יש 78.7 מיליגרם בכוס אחת, אז הוסף אותם לכל סלט, מטבל או בוריטו.
קרדיט תמונה: @cupcakeproject באינסטגרם
2. מולסה
במולסה יש 82 מיליגרם ב-2 כפות. השתמש בו באפייה במקום בסוכר. חפשו מולסה של Blackstrap, וקחו בחשבון שהשימוש בהם נעשה במתכונים כבר 100 שנים, במיוחד בדרום. כמו כן מאמינים כי מולסה עוזרת להקל על מתח וחרדה.
Unsplash
3. טמפה
בטמפה יש 96 מיליגרם סידן ב-100 גרם בעת בישול. אפשר להכין ממנו תחליף עוף.
Getty Images
4. טופו
לטופו יש בערך 104 מ"ג באונקיה אחת כשהיא מטוגנת במחבת. זרקו אותו למוקפץ, או הזמינו אותו בארוחה הסינית הבאה שלכם עם ירקות. זה החלבון המושלם שאינו בשר. (שים לב, חפש את מנת הסידן על העובדות התזונתיות על התווית.)
ג'ודי מורגן ב-Unsplash
