קולגן הוא אחד ממגמות היופי החמות ביותר בימינו, הטענות שלו לתהילה הן שיער בריא יותר, ציפורניים, עור, עצמות ומפרקים. ולמרות שמקורו של קולגן בדרך כלל ממוצרים מן החי, מאיצי קולגן טבעוניים מתחילים להתגלגל. אז האם כדאי למהר לקנות תוספי מזון המכילים קולגן טבעוני? לא כל כך מהר, אומרים מומחים. הנה הסיבה.
מהו קולגן?
קולגן הוא החלבון השכיח ביותר בגוף האדם, שמהווה כשליש מכל החלבונים בגוף שלך, אומרת שרלוט מרטין, M.S., R.D.N., מחברת The Plant Forward Solution ודיאטנית בבולטימור, מד.
זהו מרכיב מפתח בסחוס ואחד מאבני הבניין העיקריות עבור העצמות, השרירים, הגידים, הרצועות, גלגלי העיניים, כלי הדם, השיניים והעור שלך."קולגן הוא למעשה אוסף של קבוצות שונות של סיבים שנותנים כוח וגמישות לגוף שלך, המכונה רקמת חיבור", אומרת ג'סיקה קרנט, M.D., M.P.H., עוזרת פרופסור קליני לדרמטולוגיה במרכז הרפואי SUNY Downstate בברוקלין, ניו יורק. רופא עור מוסמך במרכז לניתוחי לייזר ועור בניו יורק. הפתעה אחת לגבי קולגן? "בניגוד לאמונה הרווחת, הקולגן עצמו אינו חלק ישירות מקווצות השיער ומצלחות הציפורניים שלך, אבל כן משחק תפקיד גדול בבריאות זקיקי השיער ומיטות הציפורניים שלך."
מאיפה מגיע קולגן?
הגוף שלך למעשה מייצר קולגן בעצמו על ידי פירוק החלבונים שאתה אוכל כדי לקבל חומצות אמינו. "ברגע שהוא עושה את זה, הגוף שלך יכול לכוון מחדש את חומצות האמינו לקולגן (וחלבונים אחרים בכל הגוף) בעזרת ויטמינים ומינרלים מסוימים, במיוחד ויטמין C, אבץ ונחושת", אומר מרטין.
כמובן, רוב האנשים חושבים שצריך לאכול חיות כדי להעלות את תהליך בניית הקולגן הזה להילוך, אבל זה לא נכון.בתור התחלה, "רק אחוז קטן מבשר שריר הוא קולגן", אומר מרטין. רוב הקולגן נמצא ברקמות חיבור כמו סחוס, עצמות, גידים, רצועות, עורות ועורות. אחת הסיבות לכך שתוספי קולגן מופקים בדרך כלל מהעצמות והעור של פרות, חזירים ודגים. אז אלא אם כן אתה אוכל את העור של החיות האלה, אתה לא מקבל הרבה קולגן. עם זאת, תקבל חלבון שבו הגוף שלך ישתמש לייצור קולגן.
עם זאת זכרו שבעוד שמזונות מהחי הם המקור העיקרי לחלבון בתזונה האמריקאית הסטנדרטית, צמחים מספקים מקור בר-קיימא - ולפי הגדרת מומחים רבים, בריא יותר - לחלבון. "בדומה לפרות, גורילות, פילים ובעלי חיים חזקים אחרים מלאים בקולגן, אתה יכול בקלות להשיג את כל אבני הבניין שאתה צריך כדי ליצור קולגן בשפע מאכילת תזונה צמחית מגוונת", אומר קרנט. שימו לב, כמובן, שכל החיות שהיא הזכירה הם אוכלי עשב שגועסים צמחים בשביל החלבון שלהם.
אבל הקלקל? גורמים רבים יכולים להפחית את הקולגן בגוף שלך, הגיל הוא אחד הגדולים ביותר. "ייצור הקולגן מתחיל להאט עם הגיל", אומר קרנט. יתרה מכך, "איכות הקולגן מתדרדרת והופכת שבירה יותר". כתוצאה מכך, העור שלך נהיה דק יותר ורפוי יותר, העצמות שלך הופכות שבירות יותר, המפרקים שלך הופכים פחות גמישים, וייתכן שהשיער והציפורניים שלך לא יצמחו גם כן.
גורמים אחרים כמו זיהום, חשיפה לשמש, עישון, אלכוהול ורעלים חיצוניים אחרים יכולים להאיץ את נזקי הקולגן ולהפחית את יכולת הגוף שלך להפיק יותר, מוסיף קרנט.
האם כדאי לקחת קולגן?
הירידה הטבעית הזו בקולגן גרמה לאנשים רבים להסתער על תוספי מזון, וחברות הגיבו, והוציאו בהמוניהם תוספי קולגן שמקורם בבעלי חיים. האם הם עובדים עדיין מתגרה במחקר. "למרות שדרוש מחקר נוסף, זה אפשרי", אומר מרטין.
אפילו קרנט, שהאמינה בעבר שתוספת קולגן היא מיתוס, בעיקר בגלל שאוכלי כל יכלו לאכול את הקולגן בעצמם, אומרת שעשויים להיות כמה יתרונות לתוספי קולגן לא טבעוני, בהתבסס על סקירת המחקרים של עמיתיה. עם זאת היא ממהרת לציין שזה עשוי להיות נכון יותר עבור אנשים שאינם אוכלים תזונה מגוונת עם הרבה פירות, ירקות ו"גורמים משותפים ליצירת קולגן" אחרים כמו אגוזים וזרעים.
קולגן טבעוני וצמחי
קולגן שמקורו בבעלי חיים הוא, כמובן, אסור לטבעונים ולאנשים שרוצים לאכול פחות בעלי חיים, וקולגן טבעוני פשוט לא קיים. כדי להתמודד עם זה, חברות החלו במקום זאת לייצר מאיצי קולגן טבעוניים, המכילים רבים מאבני הבניין הנפוצות של הקולגן, כמו גם גורמים משותפים הדרושים לבנייתו, כגון ויטמין C ומינרלים כמו אבץ ונחושת, אומר קרנט.
האם הם יכולים לעבוד? ייתכן שלמרות שהנתונים התומכים בשימוש בהם מועטים, ייתכן שיש אזהרה."למרות שתוספי ה'קולגן' הטבעוניים האלה עשויים לעזור לתמוך בייצור הקולגן הטבעי של הגוף שלך, סביר להניח שהם מועילים רק אם יש לך מחסור בחומרים מזינים אלה (כמו ויטמין C ואבץ), " אומר מרטין.
בשלב זה, לא מרטין ולא קרנט ממליצים לקחת בוסטרים טבעוניים של קולגן. במקום זאת, הם מציעים לתת לגוף שלך את המזון שהוא צריך כדי ליצור קולגן משלו. נקודת התחלה מצוינת? "כבד את המלצתו של ד"ר וויל בוסייבץ' לאכול 30 מזונות צמחיים שונים בכל שבוע, כולל אגוזים וזרעים, פירות וירקות בצבעים עזים ודגנים מלאים", אומר קרנט.
"אם תאכלו מגוון של מזונות צמחיים, תקבלו די והותר מאבני הבניין של חומצות האמינו ומשאר החומרים המזינים שהגוף שלכם צריך כדי ליצור קולגן."
מזונות לייצור קולגן
- ויטמין C: פלפלים, הדרים, ברוקולי
- אבץ: זרעים, אגוזים, תרד, שיבולת שועל
- סיליקה: שעועית ירוקה, במבוק
שורה התחתונה: לעור בריא, אכלו על בסיס צמחי כדי להגביר את הקולגן.
אם יש לך מחסור בחלבון או בחומרים מזינים אחרים התומכים בייצור קולגן, שקול להוסיף אבקת חלבון טבעונית לשגרה שלך ולהגדיל את צריכת מקורות המזון של חומרים מזינים אלה, אומר מרטין. לאחר מכן, נקוט בצעדים כדי למנוע חלק מהירידה בקולגן על ידי אי עישון, הימנעות מחשיפה לשמש והגבלת צריכת האלכוהול שלך.
לייעוץ מומחה נוסף, בקר במאמרי הבריאות והתזונה של The Beet.
