הפוך את המק והגבינה האהובים על הנסיך וויליאם והארי לטבעוני

לפעמים אכילת מנה מילדות יכולה להזכיר לך את כל הזמנים הכיפיים עם האחים שלך. אולי הנסיך וויליאם והארי צריכים להיכנס ל-mac and cheese האהובים עליהם, שנוצרו על ידי השף המלכותי. כאן, הכנו מחדש את המנה, שמצריכה שלושה סוגי גבינות שונים, בגרסה נטולת חלב (בריאה יותר). השף דארן מקגריידי, שיתף את המתכון הזה בראיון למגזין שנערך לאחרונה וגם חשף כי בגיל צעיר לנסיכים הייתה סלידה מירקות.

"כנערים צעירים, האומנת שלהם הייתה מחליקה ברוקולי לצלחת שלהם ועשתה כל שביכולתה כדי להערים עליהם לאכול את הירוקים שלהם, לפי השף המלכותי לשעבר.המטפלת שלהם נהגה לגרום להם לאכול כל חתיכת ברוקולי לפני שהם הורשו לצלול למנה ראשונה שלהם, אז הבנים היו צריכים לקבל את הברוקולי אם הם רצו לקבל את העוף, נזכר מקגריידי. כשף, מקגריידי עבד עבור המלכה אליזבת השנייה, הנסיכה דיאנה והארמון במשך חמש עשרה שנים."

מק אנד גבינה טבעוני מתאים לנסיך, או שניים

למקגריידי יש ערוץ יוטיוב משלו, שבו הוא מלמד אתכם איך להכין את הארוחות והמנות שמהם נהנו פרייס וויליאם והארי בילדותם. לנסיכים המלכותיים תמיד היה תיאבון גדול, אומר מקגריידי, אז הוא בישל את מאכלי הנוחות האהובים עליהם כמו פאי קוטג', עוף צלוי ותוספות דשנות. וויליאם והארי נהנו מתפוחי אדמה עם רוטב ואהבו את ה-mac and cheese הקרמי והמנחם שלו.

למרבה המזל, השף המלכותי חושף כעת איך מכינים את מנת המאק אנד צ'יז שבני המלוכה אהבו כשגדלו, אבל מכיוון שהיא לא טבעונית החלטנו להוסיף טוויסט על בסיס צמחי.

"הסלק יצר גרסה טבעונית של המק אנד גבינה שכל אוהבי המק אנד גבינה מהצומח יכולים ליהנות ממנה ולהרגיש כמו מלכים. הסוד להכנת התוספת הדביקה האהובה הוא שימוש בשלושה סוגים שונים של גבינות. מקגריידי מוסיף מוצרלה, פרמזן וצ&39;דר ואז יוצר רו סמיך קרמי באמצעות קמח וחמאה. הכנו את אותו מתכון באמצעות המרכיבים הצמחיים האהובים עלינו. מקגריידי מסביר כיצד להפוך את המתכון שלו לבריא יותר מהסוג שנקנה בחנות, ומוסיף, אל תגיד לי, אתה עדיין משתמש בתערובות האריזה בבית. תראו את המרכיבים בצד! יש להם יותר מדי תוספים וחומרים משמרים."

Royal Mac and Cheese Made Vegan

עכשיו איך להכין את המאק והגבינה המלכותית על בסיס צמחי. ראשית, מרתיחים את הפסטה ושומרים אותה מעט אל דנטה, כדי שהיא לא תהיה עיסתית מדי עד שתוסיפו את תוספת הגבינה. השתמש במקרוני מרפק בגודל בינוני (האהוב על וויליאם והארי). לאחר שהפסטה מבושלת ברובה, מסננים ומניחים אותה בצד בזמן שאתה מכין את רוטב הגבינה שלך.על אש בינונית בסיר, מערבבים את החומרים הבאים:

• 1 כוס קמח לכל מטרה (השתמש בקמח אורז כדי שיהיה ללא גלוטן)
• 1 כוס חלב קשיו (אם אתם מעדיפים אפשר להשתמש בחלב שיבולת שועל או חלב שקדים)
• 1/2 כוס קרם קוקוס (זה חיוני לעובי

מערבבים תוך כדי חימום, עד שהרוטב מתחיל להסמיך ולאחר מכן הוסיפו שלושה סוגי גבינה מהצומח, צ'דר, פרמזן ומוצרלה במידות שוות, כחצי כוס כל אחד.

• לצ'דר, אנחנו אוהבים רסיסי צ'דר של Violife
• לפרמזן, אנחנו אוהבים גבינת פרמזן Follow Your Heart
• למוצרלה, אנחנו אוהבים גבינת מוצרלה שמנת פרמלה
• הוסף חצי מקל של החמאה הקלאסית של Miyoko
• הוסף קורט מלח.

"שף אומר, תן לרוטב להתבשל בערך 10-15 דקות כדי שיפתח את גרגירי העמילן ואז קיבלתי את מקרוני המרפקים שלי שבשלתי קצת קודם אבל פשוט הכנסתי לרוטב.ובכן, יש לכם גרסה טעימה על בסיס צמחי של ה-mac and cheese האהובים על ויליאם והארי, ואנחנו הופכים מסורות לבריאות יותר!"

כדי לקבל מרקם גידול פריך ונעים מלמעלה, הוסיפו עוד ציפוי של גבינת הפרמזן הטבעונית וזרקו את כולו לחמש דקות על 425. מצננים ומגישים.

מנה אמריקאית מק אנד צ'יז Getty Images

Royal Vegan Mac and Cheese

מרכיבים

• 1 כוס קמח
• 1 כוס חלב קשיו
• 1/2 כוס קרם קוקוס
• 1/2 כוס של חתיכות צ'דר של Violife
• 1/2 מתוך גבינת פרמזן עקבו אחרי הלב
• 1/2 כוס פרמלה קרמי גבינה בסגנון מוצרלה
• 1/2 מקל של החמאה הקלאסית של Miyoko
• קורט מלח

הוראות

1. בסיר גדול, על אש בינונית, מוסיפים פנימה את הקמח, חלב הקשיו וקרם הקוקוס. מערבבים עד לקבלת תערובת סמיכה.
2. לאחר מכן, הוסיפו את שלושת סוגי הגבינות וערבבו.
3. תנו לרוטב להתבשל כ-10-15 דקות.
4. הוסף במרפק פסטה מקרוני.
5. אבק את החלק העליון בפראם הטבעוני והכניס אותו בחזרה לתנור ל-5 דקות ב-425 מעלות כדי לקבל חום מלמעלה