מעבר מהתזונה האמריקאית הסטנדרטית לתזונה צמחית יכול להיות מבלבל, שלא לומר מכריע. אכלת בדרך אחת כל חייך, אחרי הכל, וכל הרגל שעקבת אחריו במשך זמן רב קשה לשנות, וכמובן, אתה כנראה מבולבל מאיפה להתחיל. בטח, זה קל מספיק להגיד לאכול יותר צמחים, אבל איך?
למרבה המזל, אינכם צריכים להשקיע בכך הרבה אנרגיה נפשית, שכן מומחים שופכים אור על הצעדים הראשונים שהם ממליצים.
הנה 8 אסטרטגיות קלות לצמחים, ממומחים.
איך לעבור לתזונה מבוססת צמחים
1. התחל עם ארוחה צמחית אחת ביום
אם אתם כמו רוב האנשים, אתם אוכלים שלוש ארוחות עיקריות אז למה שלא תכינו אחת מהן על בסיס צמחי? "אפילו ארוחה אחת ביום יכולה לעזור לבריאות שלך", אומרת קתרינה פילקינגטון, מאמנת תזונה מוסמכת NASM ומאמנת אישית מוסמכת בלאס וגאס, ומוסיפה שפירות וירקות צריכים להוות את עיקר הארוחות הללו. על ידי כך, תצטרף לתנועה בשם "ארוחה אחת ביום לכוכב הלכת" שהוקמה על ידי סוזי אמיס קמרון, תומכת איכות הסביבה, ובת זוגו של במאי הסרט ג'יימס קמרון.
2. עזוב את המחלבה
אחת הסיבות השכיחות ביותר להפרעות במערכת העיכול היא מוצרי חלב, וזו הסיבה שאנג'י סדגי, ד"ר, גסטרואנטרולוגית בניופורט ביץ', קליפורניה, ומנהלת רפואית של Integrative Practitioners Corp באוניברסיטת דרום קליפורניה למדעי הבריאות, ממליצה לחתוך תחילה מוצרי חלב מהתזונה. "חלב אינו אלא זבל זול, וכשאתה מחסל אותו, אתה נפטר מתסמינים כמו עצירות, שלשולים וכאבי בטן", היא אומרת, ומוסיפה כי אקזמה ומצבי עור אחרים מתבהרים לעתים קרובות לאחר חיתוך מוצרי חלב.שלא לדבר, כמובן, שכ-60 אחוז מאוכלוסיית העולם סובלים מאי סבילות ללקטוז.
לטענת ועדת הרופאים לרפואה אחראית, מוצרי חלב טומנים בחובם סכנות רבות, כולל סיכון מוגבר למחלות לב, סוכרת וסוגי סרטן מסוימים כמו שד, שחלות וערמונית. למרבה המזל, עם שפע האפשרויות שאינן חלביות בשוק כיום, כולל חלב צמחי, גבינות ויוגורטים, קל יותר מתמיד לבצע את המעבר.
3. עקבו אחר התריסר היומי
לא צריך לחפש רחוק כדי להבין אילו מזונות הם הבריאים ביותר. פשוט פנה לאפליקציית Daily Dozen החינמית שנוצרה על ידי מייקל גרגר, M.D., מייסד NutritionFacts.org ומחבר של מספר ספרים רבי מכר, כולל האחרון שלו איך לא לעשות דיאטה. "זו דרך קלה לסמן את הקופסאות היומיות של צרכים תזונתיים שכדאי לשלב בתזונה מאוזנת על בסיס צמחי", הוא אומר. "אפשר לשלב את רשימת המזונות עם מזונות נוספים והיא מושלמת למעבר לתזונה צמחית.”
המזונות כוללים שעועית, פירות יער, פירות אחרים, ירקות ממשפחת המצליבים, ירקות, ירקות אחרים, זרעי פשתן, אגוזים וזרעים, עשבי תיבול ותבלינים ודגנים מלאים, ועל ידי סימון המנות המומלצות בכל יום, תוכלו לא רק להבטיח שאתה מקבל את המפץ התזונתי האיכותי ביותר עבור הביס שלך מהמזון שלך, אלא גם יהיה לך פחות מקום למזונות הלא בריאים, העשירים בבעלי חיים, מהם אתה מנסה להימנע.
4. אמצו את ההרגל של יום שני ללא בשר
מחקרים מראים שיום שני הוא היום המושלם לאיפוס, וזו הסיבה שאולי תרצו להצטרף לקמפיין הגלובלי הזה ולצאת ללא בשר כל יום שני כדי להתחיל. "יום שני ללא בשר הוא דרך מצוינת לעודד אנשים לבצע שינויים קטנים בתזונה שלהם שיכולים להוסיף שנים לחייהם", אומר סיד לרנר, מייסד תנועת יום שני ללא בשר. "לעבור יום אחד בשבוע ללא בשר יש גם השפעה חיובית על הסביבה."
הוכחה שזה עובד: בסקר שנערך לאחרונה, 57 אחוז מהאנשים שעקבו אחר Meatless Monday במשך 12 שבועות דיווחו שישה חודשים לאחר מכן שהם אוכלים פחות בשר מאשר לפני שהצטרפו לקמפיין.מי יודע? אתה עלול להרגיש כל כך טוב פיזית, נפשית ורגשית בלי בשר יום אחד בשבוע, עד שבקרוב תוסיף ימים אחרים.
5. בקר בשמורת חיות חקלאיות
רווחת בעלי חיים היא ללא ספק אחת הסיבות לכך שאנשים מאמצים דיאטה צמחית בלבד, אבל גם אם אתה לא בעניין של בעלי החיים, שינוי העדשה שלך לגבי איך אתה רואה בעלי חיים יכול לעתים קרובות לחזק את המחויבות שלך לבצע את השינוי. "ככל שאתה יכול להתחבר יותר לבעלי חיים חקלאיים - להתחבר לפרה או לעז כמו שאתה מתחבר לחתול או כלב - כך יקטן הסיכוי שתרצה לאכול אותם", אומר מיוקו שינר, מייסד ומנכ"ל Miyoko's Creamery שהקימה מאז את Rancho Compasión, חילוץ לבעלי חיים חקלאיים.
6. החלפת חלופות בשר בחלבון מן החי
חלופות הבשר הציפו את חנויות המכולת בחודשים האחרונים וזה דבר טוב עבור עוברי מעבר. "החלפות מאפשרות לך ליהנות מאותן ארוחות וטעמים מבלי לשנות יותר מדי בבת אחת", אומר פילקינגטון.לדוגמה, אם אתה בדרך כלל מבשל טאקו עם בקר, החלף את הבקר בג'קפרי, בטטה או תחליף בשר צמחי.
מוצרים מבית Beyond Meat, Impossible Foods ו-Gardein הפכו את המעבר לקל מתמיד, אך מכיוון שעדיין יש בהם כמות גבוהה של שומן, פילקינגטון ממליצה להשתמש במוצרים אלו למעבר ולבחור בהדרגה מזון מלא על בסיס צמחי אפשרויות כמו טופו, סייטן ושעועית.
7. קח את הזמן שלך
כמו שרומא לא נבנתה בן לילה, וגם לא צריך לעבור לתזונה צמחית בן לילה. "יש אנשים שיש להם מכשולים שונים להתגבר עליהם, וייתכן שייקח זמן להתכונן - נפשית ורגשית - לסוג כזה של שינוי", אומר שיבם ג'ושי, ד', עוזר קליני פרופסור לרפואה בבית הספר לרפואה של NYU בניו יורק. שלקח להם חמש שנים לעבור לתזונה מבוססת צמחים מלאה. הדבר היחיד שיש לך בצד שלך? השינוי קל מתמיד, הודות לשפע של מזונות צמחיים המציפים את מדפי חנויות המכולת.
8. ספר את הזכיות שלך
הגדרת כוונות בריאות זה דבר אחד, אבל לעקוב אחריהם לטי זה דבר אחר. אתה אנושי, אחרי הכל, מה שאומר שאתה תעשה טעויות לאורך הדרך. פשוט תתנער מהם ותמשיך הלאה. "כל ביס בודד של פירות וירקות טריים שאתה אוכל הוא ניצחון לבריאות שלך, לכדור הארץ ולבעלי החיים", אומר כריס קנדל, תזונאי הוליסטי רשום, מאמן אורח חיים טבעוני נא ושף נא. במילים אחרות, תחגגו את מה שאתם עושים נכון ותנו להצלחות הללו לעורר אתכם להמשיך.
לעוד עצות על בסיס צמחי, בקר במאמרי The Beet's Ask the Expert.
