סלט אגסים סתיו עם ויניגרט חרדל מייפל

הכן את סלט אגסי הסתיו המזין והחגיגי הזה עם ויניגרט מייפל חרדל לארוחת צהריים או ערב כדי להעמיס על ירקות ותוצרת עונתית.

הסלט הזה עמוס בסיבים מכל הירקות ועשיר בחלבון בזכות הקינואה. אם אתה רוצה להעלות את תכולת החלבון, אתה מוזמן לזרוק פנימה כוס חומוס או קצת טופו. המתכון הזה ישאיר אותך שבע, מרוצה ומלא אנרגיה עם כל המרכיבים המזינים ביותר.

סלט אגסים סתיו עם ויניגרט חרדל מייפל

זמן הכנה: 15 דקות

זמן בישול: 30 דקות

זמן כולל: 45 דקות

מנות: 4 אנשים

מרכיבים:

• ½ כוס קינואה, לא מבושלת
• 1 כף שמן אבוקדו
• ½ כפית פלפל קאיין
• ½ כפית אבקת שום
• ½ כפית פלפל
• 1 בטטה גדולה, חתוכה לקוביות
• 3 כוסות ארוגולה
• 4 כוסות קייל, ללא גבעול
• 1 אגס בינוני, פרוס או קצוץ
• ¼ כוס זרעי דלעת
• ¼ כוס אגוזי מלך
• חמוציות מיובשות לקישוט, אופציונלי

ויניגרט מייפל חרדל

• 1 כף סירופ מייפל
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 2 כפות חומץ תפוחים
• 3 כפות שמן זית כתית מעולה
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות

1. מחממים את התנור ל-425F ומרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה. בקערה גדולה, הוסיפו את קוביות הבטטה יחד עם שמן האבוקדו, פלפל הקאיין, אבקת השום והפלפל. לזרוק את הבטטה שלך עד לציפוי אחיד.
2. העבירו את הבטטות שלכם לתבנית האפייה ואפו בתנור במשך 25 דקות או עד שהמזלג מתרכך.
3. בזמן שהבטטה צולית, מבשלים את הקינואה לפי ההוראות על האריזה.
4. הכינו את הרוטב על ידי שילוב כל המרכיבים לבלנדר קטן, ערבבו עד לאיחוד וחלק.
5. בקערה גדולה, הוסיפו את הקייל ועסו אותו עד שהוא מתרכך. הוסף את הארוגולה, האגס, זרעי הדלעת, אגוזי המלך, הקינואה המבושלת, וטפטוף מהרוטב שלך. לזרוק את הסלט עד לציפוי אחיד ומערבב.
6. מגישים על ידי הוספת רוטב נוסף במידת הצורך ומקשטים בקצת חמוציות מיובשות ונהנים!

תזונתיים

קלוריות 385 | סה"כ שומן 21.3 גרם | שומן רווי 2.8 גרם | נתרן 98mg | סך פחמימות 42.5 גרם | סיבים תזונתיים 6.6 גרם | סך סוכר 10 גרם | חלבון 10.8 גרם | סידן 145 מ"ג | ברזל 6 מ"ג | אשלגן 912mg |