פולנטה טבעונית פריטטה עם פטריות

השתמשתי בפולנטה בדיוק כמו שהייתי משתמש בביצים במתכון לפריטטה. מתחילים בטיגון ירקות, ואז מוסיפים את הפולנטה ונותנים לה לבעבע לאפייה צהובה יציבה. התוצאה הסופית הייתה אושר מלוח! זה כל כך דומה לימי אפיית פריטטה הביצים האהובה שלנו.

אז אפשר להניח שבאביב הבא כבר לא אנקה את האבק מקופסת הפולנטה בחלק האחורי של הארון. אבל זה יקבל עדיפות בבישול שלנו ליצירת אפיות פריטטה מלוחות טעימות.

למה זה בריא יותר: עגבניות נקשרו להורדת לחץ דם, הפחתת מתח וחיזוק העצמות שלך. עגבניות גם עשירות בליקופן, המגן מפני סרטן שלפוחית ​​השתן, השד, צוואר הרחם, המעי הגס, רירית הרחם, הריאות, הלבלב, הערמונית והעור. עגבנייה אחת מספקת 40 אחוז מהדרישה היומית שלך לויטמין C.

מרכיבים בריאים: ליקופן, ויטמין K, אשלגן

פריטטה פולנטה טבעונית

זמן הכנה: 30 דקותזמן בישול: 10 דקותזמן כולל:

מנה 4 אנשים

מרכיבים

• 4 שיני שום קצוצות
• 1 בצל צהוב קצוץ
• 1 כף שמן קוקוס
• 2 כוס פטריות קרמיני פרוסות
• 1/3 כוס שמרים תזונתיים
• קורט פפריקה
• קורט קאיין אופציונלי
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/4 כפית פלפל
• 1 כוס פולנטה
• 3 כוסות מרק ירקות או מים
• 1 כוס עגבניות שרי קצוצות
• 1/3 כוס בזיליקום טרי קצוץ

הוראות

1. הוסף בצל ושום למחבת ברזל יצוק עם 1 כף שמן קוקוס. מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם עד שהבצל הופך לצבע שקוף (כ-10 דקות). קוצצים פטריות ומוסיפים למחבת. מבשלים עד לריכוך (כ-10 דקות). מעבירים לקערה.
2. לקערת ערבוב הוסף את הפולנטה שלך, שמרים תזונתיים, פפריקה, קאיין ומלח ופלפל. מערבבים לאיחוד. הוסף 1 כפית שמן קוקוס למחבת על אש בינונית וזורק לתערובת הפולנטה שלך.
3. שפוך פנימה בהדרגה ציר ירקות, תוך כדי הפעלת פולנטה כדי למנוע גושים. ממשיכים להקציף את הפולנטה עד שהתערובת מסמיכה ומתחילה לבעבע. לאחר מכן הוסיפו ירקות מבושלים בחזרה למחבת, מערבבים לאיחוד ומתבלים בעוד מלח ים ופלפל.
4. מורידים את המחבת מהאש ומעלים פולנטה עם עגבניות שרי קצוצות. מדליקים את התנור ומבשלים 5-10 דקות, או עד שעגבניות השרי בהירות ומתפוצצות.
5. מוציאים את פריטת הפולנטה מהתנור, מניחים להתקרר מעט ומעלים עלי בזיליקום טריים.

הערות תזונה: מידע תזונתי הוא הערכה גסה. קלוריות: 230 קק"ל | פחמימות: 42 גרם | חלבון: 7 גרם | שומן: 4 גרם | שומן רווי: 3 גרם | נתרן: 1004 מ"ג | אשלגן: 422 מ"ג | סיבים: 3 גרם | סוכר: 5 גרם | ויטמין A: 748IU | ויטמין C: 12 מ"ג | סידן: 26 מ"ג | ברזל: 1mg