פלפלים צמחוניים ממולאים טבעוניים עם קראמבל ללא בשר

שום דבר לא אומר קיץ כמו הפלפלים הממולאים האלה. הם מהירים, קלים ומושלמים עבור לילות חול או ברביקיו בחצר האחורית. עשוי עם פלפלים צבעוניים ומילוי לבבי, זהו אוכל מנחם שהפך בריא.

המילוי עמוס בירקות מלוחים כמו פטריות, עגול טחון על בסיס צמחי, אורז ותבלינים עשירים בטעם. מוגש בתוך פלפלים טריים בגינה ומעל גבינה ללא חלב, קל לראות איך כל המשפחה תאהב את המתכון הזה.

פלפלים הם אחד המקורות הטובים ביותר לויטמין C, המסייע לספיגה מיטבית של ברזל. לא רק זה, אלא שגם הפלפלים הממולאים האלה עמוסים עד אפס מקום בחלבון על בסיס צמחי.

הגישו אותם כפי שהם למנה עיקרית, או שתוכלו לשלב אותם עם סלט או מרק בצד. בכל דרך שתחליט ללכת, כולם יבקשו עזרה שנייה!

זמן הכנה: 10 דקותזמן בישול: 45 דקותזמן כולל:

עלות: מתכון $6.50 | $1.08 פלפל

פלפלים ממולאים

מגיש 6

מרכיבים

• 6 פלפלים גדולים, העליונות הוסרו וזרעו ($2.70)
• ½ כף שמן זית ($0.06)
• ½ בצל לבן גדול, חתוך לקוביות ($0.12)
• 3 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות ($0.15)
• 8 פטריות חתוכות לקוביות ($0.36)
• 3 שיני שום, טחונות ($0.12)
• 14 אונקיות של קראמבל ללא בשר, טמפה או טופו ($2.27)
• 1 כוס גרעיני תירס קפואים ($0.16)
• 1 ½ כפית תיבול איטלקי ($0.03)
• ½ כפית פתיתי פלפל אדום ($0.02)
• 1 ½ כוסות אורז לבן או חום מבושל ($0.20)
• 8 אונקיות רוטב עגבניות ($0.25)
• 3 כפות פטרוזיליה טרייה, טחונה ($0.04)
• מלח ופלפל לפי הטעם ($0.02)

תוספות אופציונליות

• ½ כוס גבינה טבעונית מגוררת
• פטרוזיליה טחונה במיוחד

הוראות

פלפלים

1. מחממים את התנור ל-350 מעלות צלזיוס. משמנים קלות תבשיל קדרה בשמן זית. פורסים את החלק העליון מהפלפלים, ואז מסירים את הגרעינים והוורידים שבתוכם.
2. מניחים את הפלפלים הפוכים בתבשיל הקדירה. יוצקים כ-1 כוס מים לתוך הכלי, ואז מכסים אותו בנייר אלומיניום. אופים את הפלפלים כ-20 דקות.

מילוי

1. בינתיים מחממים שמן זית במחבת גדולה מעל בינונית. מטגנים את הבצל, הסלרי והפטריות במשך 3-4 דקות, או עד שהבצל נראה שקוף. מוסיפים פנימה את השום ומבשלים עוד 30 שניות.
2. מוסיפים את הקרמבל ללא בשר (או טמפה או טופו מפוררים), גרעיני תירס, תיבול איטלקי ופתיתי פלפל אדום. מבשלים עוד 5 דקות, ואז מוסיפים את האורז ורוטב העגבניות. מבשלים עוד 2 דקות להתחממות, ואז מוסיפים פנימה פטרוזיליה טחונה. טועמים ומתבלים במלח ופלפל.

מילוי

1. מוציאים את הפלפלים מהתנור ומרוקנים את המים. הופכים אותם וממלאים כל אחד מהם במלית, אורזים אותו די בחוזקה. מעל כל פלפל פזר גבינה טבעונית (לא חובה).
2. מכסים ואופים עוד 20 דקות. חושפים ואופים עוד 5 דקות, או עד שהפלפלים רכים.
3. תנו להם להתקרר לכמה דקות, ולאחר מכן פזרו את הפלפלים בפטרוזיליה נוספת לפני ההגשה. תהנה!

הערות טופו או טמפה מפוררים הם תוספות נהדרות למתכון הזה. מערבבים את התבלינים לפי העדפות הטעם שלכם: אורגנו, פפריקה, כמון, קאיין וכו'.

תזונה: 1 מתוך 6 מנותקלוריות 245 | סה"כ שומן 6.3 גרם | שומן רווי 0.8 גרם | כולסטרול 0 מ"ג | נתרן 550 מ"ג | סך פחמימות 34 גרם | סיבים תזונתיים 7 גרם | סה"כ סוכרים 10.9 גרם | חלבון 19.5 גרם | סידן 95.2 מ"ג | ברזל 7.7 מ"ג | אשלגן 710 מ"ג |