אכילת ענבים היא אולי הדרך הזולה והקלה ביותר לשפר את המערכת החיסונית, את חילוף החומרים ואת בריאות המוח. בסביבות $2.09 לקילוגרם, ענבים מכילים שפע של חומרים מזינים חיוניים כולל ויטמין C, נוגדי חמצון, סידן ועוד. כעת, שלושה מחקרים חדשים מראים שעצם הוספת שתי כוסות ענבים לתזונה עתירת שומן יכולה לספק יתרונות בריאותיים יוצאי דופן, ולעלות על ההבנה שלנו לגבי היתרונות של ענבים.
Dr. ג'ון פזוטו בחן את היתרונות הבריאותיים של ענבים עם צוות חוקרים מאוניברסיטת מערב ניו אינגלנד. שלושת המחקרים מתמקדים בתוחלת חיים, חילוף חומרים, מחלות כבד שומני ובריאות המוח, וחושפים כי צריכת ענבים הניבה הפחתה בכבד השומני והארכת תוחלת חיים.כדי לערוך את המחקרים, החוקרים ניתחו כיצד צריכת ענבים שינתה את ביטוי הגנים בעכברים. למרות שלא ערכו בדיקות אנושיות, החוקרים מדגישים שתוצאות אלו יכולות לתרגם בצורה מהימנה לבעיות בריאות אנושיות.
"כולנו שמענו את האמירה 'אתה מה שאתה אוכל', וזה כמובן נכון מכיוון שכולנו מתחילים כעובר ובסופו של דבר מבוגרים מאכילת מזון", חוקר ובכיר באוניברסיטת מערב ניו אינגלנד מחברם של שלושה מחקרים חדשים אמר ד"ר ג'ון פזוטו. "אבל המחקרים האלה מוסיפים מימד חדש לגמרי לאמרה הישנה הזו. לא רק שהמזון הופך לאיברי הגוף שלנו, אלא כפי שהוכח מהעבודה שלנו עם ענבים תזונתיים, הוא למעשה משנה את הביטוי הגנטי שלנו. זה באמת מדהים."
מחקר ראשון: אריכות ימים ומחלת כבד שומני
המחקר הראשון של פזוטו הגיע למסקנה שצריכת ענבים עוררה ביטויי גנים ייחודיים בעכברים. מחקר זה מצא כי צריכת ענבים הובילה להפחתת הסיכון למחלת כבד שומני והרחיבה את תוחלת החיים הכוללת של בעל החיים שצורך את הענבים.כדי לנהל נכון את המחקר, החיות עקבו אחר דיאטה מערבית עתירת שומן. פורסם ב-Foods, מחקר זה טוען שצריכת ענבים יכולה לווסת את ההשפעות השליליות של תזונה מערבית מסורתית, ולמנוע נזק חמצוני.
"מהי ההשפעה של השינוי הזה בביטוי הגנים? כבד שומני, המשפיע על כ-25% מאוכלוסיית העולם ובסופו של דבר יכול להוביל להשפעות לא נעימות, כולל סרטן הכבד, נמנע או מתעכב", אמרו החוקרים. "הגנים האחראים להתפתחות כבד שומני שונו בצורה מועילה על ידי האכלת ענבים."
מחקר שני: מטבוליזם
המחקר השני, שפורסם ב-Food & Function, מצא שצריכת ענבים משנה את חילוף החומרים. כאשר פזוטו וצוות המחקר שלו הציגו ענבים לעכברים בעקבות דיאטות עתירות שומן, החוקרים מצאו רמות מוגברות של גנים נוגדי חמצון בעכברים. המחקר הגיע למסקנה שענבים עוזרים לתכנת מחדש את חילוף החומרים של המיקרוביוטה של המעיים, תוך הגברת יעילות הכבד וייצור האנרגיה.
"אנשים רבים חושבים על נטילת תוספי תזונה המתהדרים בפעילות נוגדת חמצון גבוהה", אמר פזוטו. "למעשה, עם זאת, אתה לא יכול לצרוך מספיק נוגד חמצון כדי לעשות הבדל גדול. אבל אם תשנה את רמת הביטוי של גנים נוגדי חמצון, כפי שראינו עם הוספה של ענבים לתזונה, התוצאה היא תגובה קטליטית שיכולה לעשות הבדל אמיתי."
מחקר שלישי: בריאות המוח
פורסם בכתב העת Antioxidants, המחקר הסופי ראה כיצד צריכת ענבים מועילה לתפקוד המוח. המחקר מדגיש שתזונה עתירת שומן מציגה לחצים התנהגותיים וקוגניטיביים שליליים על המוח. לעומת זאת, צריכת ענבים מסייעת בהקלת לחצים אלו, ומשפיעה לטובה על המוח ועל חילוף החומרים במוח. החוקרים ציינו כי מסקנה ראשונית זו תדרוש מחקר נוסף כדי לקבוע את היקף ההשפעות החיוביות.
"למרות שזה לא מדע מדויק לתרגם שנות חיים מעכבר לאדם, ההערכה הטובה ביותר שלנו היא שהשינוי שנצפה במחקר יתאים לעוד 4-5 שנים בחייו של אדם ," אמר פזוטו."איך בדיוק כל זה קשור לבני אדם נותר לראות, אבל ברור שהוספת ענבים לתזונה משנה את ביטוי הגנים אצל יותר מאשר בכבד."
תזונה מבוססת צמחים משפרת את אורך החיים
"בפברואר הקרוב, מחקר מצא כי תזונה מבוססת צמחים יכולה להאריך את תוחלת החיים ביותר מ-10 שנים. צוות החוקרים הנורבגי מצא שהכנסת יותר מזונות צמחיים מוקדם יותר בחיים עוזרת להפחית את הסיכון למחלות מסכנות חיים ומשפרת את הבריאות הכללית שלך. הקפדה על דיאטה אופטימלית - המוגדרת בעיקר כצמח על בסיס דגים קטנים - הראתה יתרונות בריאותיים ארוכי טווח, בעוד שתזונה עשירה בבשר אדום או מעובד הראתה קשר הפוך."
מחקר נוסף ממרץ האחרון מצא שאכילה יותר על בסיס צמחי היא המפתח לשמירה על מעיים בריאים. מחקר זה הגיע למסקנה כי על ידי שיפור בריאות המעיים, אתה יכול לשפר את אורך החיים ולהאריך את תוחלת החיים שלך. החוקרים טוענים שבניית מיקרוביום בריא בגיל מוקדם יותר חיונית לבריאות טובה יותר בגיל מבוגר.
לעוד התרחשויות על בסיס צמחי, בקר בכתבות החדשות של The Beet.
13 המזונות הטובים ביותר לחיזוק מערכת החיסון שלך כדי להילחם בתסמיני COVID-19
להלן המאכלים הטובים ביותר לאכילה חוזרת, כדי להגביר את החסינות ולהילחם בדלקת. ותתרחק מהבשר האדום.
Getty Images
1. הדרים לתאים ולריפוי
הגוף שלך לא מייצר ויטמין C, מה שאומר שאתה צריך לקבל אותו מדי יום כדי להספיק ליצור קולגן בריא (אבני הבניין לעור ולריפוי).הכמות היומית המומלצת לצריכה היא 65 עד 90 מיליגרם ביום,שהוא שווה ערך לכוס קטנה אחת של מיץ תפוזים או אכילת אשכולית שלמה. כמעט כל פירות ההדר עשירים בויטמין C. עם מגוון כזה לבחירה, קל להתמלא.
Getty Images
2. פלפלים אדומים להעלאת העור ולהגברת החסינות עם כמות פי שניים של ויטמין C כמו שיש לתפוז
רוצים עוד יותר ויטמין C, הוסיפו פלפלים אדומים לסלט או לרוטב הפסטה שלכם. פלפל אדום אחד בגודל בינוני מכיל 152 מיליגרם של ויטמין C, או מספיק כדי למלא את ה-RDA שלך. פלפלים הם גם מקור מצוין לבטא קרוטן, מבשר של ויטמין A (רטינול).כמה בטא קרוטן אתה צריך ביום: אתה צריך לנסות לקבל 75 עד 180 מיקרוגרם ליום שזה שווה ערך לפלפל בינוני אחד ביום. אבל לפלפל אדום יש יותר מפי שניים וחצי מה-RDA שלך עבור ויטמין C אז אכלו אותם כל החורף.
Getty Images
3. ברוקולי, אבל אכלו אותו כמעט נא, כדי להפיק ממנו את מירב החומרים המזינים!
ברוקולי עשוי להיות הסופר-פוד של מזונות העל על פני כדור הארץ. הוא עשיר בויטמינים A ו-C וכן ב-E. הפיטוכימיקלים שבו מצוינים לחימוש וחיזוק מערכת החיסון שלך.כמה לוטאין אתה צריך לאכול ביום: אין RDA ללוטאין, אבל מומחים טוענים לקבל לפחות 6 מיליגרם.
Getty Images
4. שום, נאכל על ידי הציפורן
שום הוא לא רק משפר טעם נהדר, הוא חיוני לבריאות שלך. תכונות החיסון של השום קשורות לתרכובות המכילות גופרית שלו, כמו אליצין. אליצין נחשב כמשפר את יכולתם של תאי החיסון שלך להדוף הצטננות ושפעת, ווירוסים מכל הסוגים. (להריח יותר שום ברכבת התחתית? זה יכול להיות ניהול חכם של וירוס קורונה.) לשום יש גם תכונות אנטי-מיקרוביאליות ואנטי-ויראליות שנחשבות להדוף זיהומים.כמה כדאי לאכול ביום: הכמות האופטימלית של שום לאכול היא יותר ממה שרובנו יכולים להבין: שתיים עד שלוש שיני ביום. למרות שזה אולי לא ניתן לביצוע, באופן מציאותי, חלק מהאנשים לוקחים תוספי שום כדי לקבל 300 מ"ג שום מיובש בטבלית אבקת.
Getty Images
