"אי אפשר לקבל תירוצים ותוצאות בו-זמנית."
זה השיעור שאנו לומדים תוך כדי האזנה ל"סודות הרזיה אולטימטיביים עם השף AJ ו-Rich Roll בפודקאסט שלו, The Rich Roll Podcast. השף AJ הוא שף וסופר טבעוני פופולרי וכעת מציע תוכנית הרזיה שאנשים נשבעים בו, שנקראת The Ultimate Weightloss Program. היא מכורה לאוכל לשעבר המתוארת בעצמה, שהפכה את חייה בשנות ה-20 לחייה על ידי ציות לעצתו של ד"ר ג'ון מקדוגל. הרופא הוריד אותה מאגוזים ושמן והעביר אותה דיאטה לפחמימות מורכבות שהן ארוחות מלאות המבוססות על צמחים בעיבוד מינימלי.
"בפודקאסט שהוקלט בשנת 2018, השף AJ ורול דנים בקשיים של התמכרות לאוכל ובמפתחות לירידה במשקל בתזונה צמחית. הייתי בהשמנת יתר חולנית בגיל 11, 5&39;6 ושקלתי 160 ק"ג, אומר השף AJ. סבלתי מהתמכרויות לאוכל מעודן ושקלתי 200 ק"ג בשנות ה-20 לחיי, אבל הייתי טבעוני. אחרי שעברה טבעונות בקולג&39;, AJ אכלה בעיקר ממתקים, פחמימות מעודנות כמו קמח ומזון מעובד, ופיתחה התמכרות לאוכל שכמעט לקחה את חייה. היא דיברה בגלוי על מחשבותיה על התאבדות."
"כיום טבעונית כבר 40 שנה, AJ שיתפה את סיפור ההצלחה שלה וסודות מועילים עם ריץ&39; רול על איך לאכול את הדרך שלך לגוף, נפש וחיים טובים יותר. ראה את השינוי הדרמטי שלה כאן."
הנה, ארבעת השיעורים החשובים ביותר שלה שכדאי לזכור אם אתם מנסים לרדת במשקל בתזונה צמחית. לעוד מסודות ההצלחה שלה, היא מעודדת אנשים להצטרף לקהילה שלה ולהירשם לתוכנית הדיאטה שלה.
שיעור 1. תפוחי אדמה מרזים, תתרחקו מאגוזים.
"כן, קראתם נכון. אבל שיהיה ברור, כאשר AJ מדברת בחיוב על התועלת של תפוחי אדמה כפחמימה, היא לא מתכוונת לפחמימות אחרות כמו פסטה, אלכוהול, סוכרים או כל דבר מעובד כמו לחם. היא מתכוונת לדגנים מלאים בצורתם השלמה, מבושלים במים, כמו שעועית, דלעת, ירקות שורש כמו גזר, וכן תפוחי אדמה. למה היא כוללת אותם בתוכנית הרזיה? תפוחי אדמה הם אחד המאכלים המשביעים ביותר בעולם, אומר השף AJ, וצפוף יותר בחומרים מזינים ממה שאנשים מבינים."
"הירידה הדרמטית במשקל של השפית AJ נבעה מכך שהיא נטשה מזונות שמנים כמו אגוזים, ובמקום זאת, אכילת עמילנים כמו תפוחי אדמה. דוקטור ג&39;ון מקדוגל, תומך בדיאטה דלת שומן ועתירת עמילן, ומחבר ספרי הדיאטה הידוע של The Starch Solution נתן את העצה המדויקת הזו לשף AJ בשלב מוקדם. ד"ר מקדוגל מסביר, השומן שאתה אוכל הוא השומן שאתה לובש.התרחק מאגוזים, נקודה, שהדיאטה ממליצה עליו. השף AJ התחייב לגישה הזו והבחין בתוצאות תוך שבוע. במהלך הדיון, ריץ&39; רול מיד הצביע על כך שזה בשילוב עם דיאטות דל פחמימות, ללא פחמימות, קטוזיס. אז מה שעבד עבור השף AJ ומה שד"ר מקדוגל נשבע בו הוא ההיפך ממה שחוקבי הקטו מאמינים בו. "
"ירדתי קילו בשבוע בגלל שלא אכלתי אגוזים ואכילת יותר פחמימות מורכבות ואוכל עם פחות קלוריות, מציין השף AJ. ריץ&39; רול הוסיף שהסיבה לכך שאנשים מתמכרים לפחמימות היא לא רק שהטעם שלהם כל כך טוב, אלא העובדה שיש תוספת מרכיבים שהופכים אותם לשמינים כמו חמאה, שמן וגבינה."
עצתה של AJ לכל מי שזקוק לגישה חדשה או רוצה לנסות לחקות את הירידה במשקל ועבורו קטו הוא לא התשובה היא להתרחק מחטיפים שומניים כמו אגוזים ולבחור משהו כמו בטטה במקום.
שורה התחתונה: שומנים מגבירים את התשוקה שלכם, כך שככל שתאכלו יותר שומן, סביר להניח שתאכלו יותר זבל. במקום זאת, בחרו פחמימות מורכבות יותר בכל צורתן הצמחית מאחר שהן עשירות בסיבים וצפופות בחומרים מזינים, מה שיעזור לגוף שלכם לשרוף שומן מהר יותר.
שיעור 2. לכו לשבועיים ללא שמן, ולא תפספסו את זה יותר.
השף AJ, שכדאי להזכיר הוא קונדיטורית והייתה מסעדת הקונדיטורים ב-Santé on LaBrea בלוס אנג'לס, והיא מפורסמת בזכות הקינוחים שלה ללא גלוטן, ללא שמן, ללא מלחים וללא סוכר. , אומר עזוב את השמן לשבועיים ולא תחמיץ את זה אחר כך.
עצתה: שמנים יתארזו במהירות על הקילוגרמים. סלט עם ירקות מעורבים לארוחת צהריים הם בריאים, אבל AJ מאמין שהמקום שבו אתה טועה הוא לערבב אותו עם רוטב על בסיס שמן. זכור שבכף אחת של שמן יש 120 קלוריות. מנת רוטב ממוצעת היא כארבע כפות ויכולה לספק כמות עצומה של 400 קלוריות.
"השף AJ אמר לריצ&39; רול: אם הייתי מכין לך ארוחה של פסטה ללא גלוטן עם ירקות ומרינרה ללא שמן, תוכל לקבל מנה גדולה מאוד של אוכל בכ-500 קלוריות. מצד שני, היא מוסיפה, אם תאכל את אותה ארוחה במסעדה, זה יהיה בערך 500 קלוריות מהשמן רק ברוטב."
השף AJ לא בישל עם שמן או השתמש במוצרי שמן מאז 2008, היא אומרת. כשהיא ביצעה את המעבר היא גם זרקה את השמן כשהכינה ארוחה לבעלה ולמדה להכין אוכל כל כך טעים שהוא אף פעם לא הבין את ההבדל. תוך שבוע לאחר שהוציא את השמן מהאוכל שלו, הוא ירד במשקל. לא היה לו מושג למה הסולם אומר לו שהוא קל יותר, היא צחקה.
"שורה התחתונה: צריכת שמנים או מזונות על בסיס שמנים מובילה לצריכה קלורית גבוהה יותר באופן אקספוננציאלי ממה שהתכוונתם, כי ייתכן שאתם נוטים להאמין שאתם&39; מחדש אוכל בריא. כמה פעמים חשבתם: אלה ירקות, והם בריאים, אז אני יכול לקבל שניות או שליש. הסלק ממליץ לך לנסות להקפיץ את הירקות שלך במרק ירקות לתוספת טעם, או עדיף לאכול אותם מאודים קלות עם קצת מיץ לימון. צלייה בתנור היא אפשרות נוספת עם קצת מלח ותבלינים."
3. אכילה מתונה אף פעם לא עובדת כשאתה מכור לאוכל.
אם אתה מכור למשהו אתה חייב להיפטר ממנו, בהקדם האפשרי. השף AJ מדגיש שמתינות אף פעם לא עובדת עבור מכורים לאוכל. עדיף ללכת על הודו קר מאשר לוותר לאט על משהו כמו ג'אנק פוד. אם אתה מכור לאוכל אתה לא יכול לחשוב על תירוצים בראש. אתה צריך פשוט ללכת על זה ולהיות בריא.
"השף AJ מצביע על הקדושים בגיבוי הפילוסופיה שלה: היה קדוש בשם אוגוסטינוס הקדוש שאמר שההתנזרות מוחלטת קלה יותר מאשר מתינות מושלמת. זהו אחד המושגים שהכי קשה לאנשים להבין. זה מפחיד, זה הולך להיות קשה, ושם טמון הריפוי, אומר AJ."
"היא ממשיכה ומסבירה כמה רופאים מהצומח יאמרו שזה בסדר לאכול מעט מהמאכלים שאנו נהנים ממנו, כמו מעט מלח, מעט קמח או להוסיף מעט סוכר, אבל זה לא הולך לעבוד עבור אדם שצריך לרדת במשקל והוא מכור לאוכל."
"אוכל פשוט הוא פשוט בריא, הוסיף ריץ&39; רול שאמר למאזינים שהוא אוהב לאכול אורז פשוט ושעועית על פני ירוקים עם סלסה ארבע פעמים בשבוע."
"שורה התחתונה: היצמדו למחויבויות שלכם והבינו שהוספת מעט ממה שאתם מנסים להימנע ממנו תפגע במיטב המאמצים שלכם. השמחה שאתה מרגיש מאכילה בריאה והגבלת צריכת הקלוריות שלך היא בת קיימא."
הסלק יוסיף: קל יותר להמשיך מהפרידה בבת אחת, במקום להיפרד לאט. להתפרק עם סוכר ושומן.
"4. אתה לא יכול לקבל תירוצים ותוצאות בו זמנית."
"זה אף פעם לא יהיה זול או קל כמו לעבור דרך נסיעה, אמר AJ. אבל ככל שאוכלים יותר פשוט זה קל יותר."
באשר לתירוצים היא שמעה את כולם. אחת מלקוחות ההרזיה הראשונות של השף AJ נאבקה ללכת על בסיס צמחי כי היא לא יכלה לוותר על גבינה. היא לא רצתה לנסוע לצרפת ולא לאכול גבינה פריזאית.למרות שלא הייתה לה תוכניות לנסוע לצרפת, היא דמיינה כיצד תזונה מבוססת צמחים עשויה להשפיע על תוכניות הנסיעה שלה שלא היו קיימות.
מועיל לפרסם את ההתחייבויות שלך לפומבי ולמצוא חמלה בכך. החמלה על החיים שלך, יקיריכם ובעלי החיים, היא שהפכה את השף AJ להצלחה שהיא היום.
"ריץ&39; רול מוסיף: אתה חייב לדעת מי אתה, וזו הסיבה שיום אחד בכל פעם הוא כל כך חזק. הוא הודה שהביטוי עשוי להיות קלישאתי, אבל גם נכון. רוב האנשים מתכננים חודשים קדימה כשהם מתחילים דיאטה, אבל היום החשוב ביותר הוא היום שבו אתה נמצא. רול מסביר שלאנשים בריא יותר לקבל תירוצים כמו, אני אוכל את הקאפקייק מחר, כדי למנוע את עצמך להיכנע , כרגע. רוב הסיכויים שכאשר מחר יגיע, אולי לא יהיו לך אותם חשקים."
שורה התחתונה: קל יותר לקבל תירוצים, אבל הם לא יעזרו לך כמו להחליט. תירוץ מוכר היה פעם האהבה לגבינה, אבל עכשיו יש כל כך הרבה גבינות טובות על בסיס צמחי מצאו את האלטרנטיבה נטולת החלב והצטיידו.
מחשבה אחרונה: השף AJ וריץ' רול משוכנעים שהשמחה שאתם מרגישים מאכילה בריאה והגבלת צריכת הקלוריות שלכם היא בת קיימא. אורח חיים בריא הוא הדבר היחיד שהוא בר קיימא. האזינו לפודקאסט המלא כאן.
