ייצור המזון העולמי אחראי לשליש מכל פליטות גזי החממה, ובתוך הנתון המדהים הזה, ניתן לייחס כמעט 60 אחוז מהפליטות הללו לייצור בשר. אבל מוצרי בשר עשויים להוות דאגות סביבתיות יותר ממה שחשבו בעבר. אוניברסיטת אוקספורד פרסמה מחקר שבדק 57,000 מוצרי מזון כדי לגלות שנקניקיות והמבורגרים על בסיס צמחי הם עד פי 10 יותר ידידותיים לסביבה מאשר עמיתיהם הבשריים.
המחקר העריך את ההשפעות הסביבתיות של מוצרי מזון הנרכשים בדרך כלל כדי להבין את הקשר בין ייצור מזון למשבר האקלים.בהנחיית חוקרים בתוכנית החיות, הסביבה והאנשים של אוקספורד וב-Oxford Population He alth, המחקר בחן את פליטת גזי חממה, שימוש בקרקע, פוטנציאל האאוטרופיקציה (תהליך המים המועשרים בחומרים מזינים ומינרלים) ולחץ מים כדי לקבוע את הצמח הזה. -בשר מבוסס הוא הבחירה הטובה ביותר עבור כדור הארץ.
"על ידי הערכת ההשפעה הסביבתית של מוצרי מזון ומשקאות בצורה סטנדרטית, נקטנו צעד ראשון משמעותי לקראת אספקת מידע שיכול לאפשר קבלת החלטות מושכלת", אמר המחבר הראשי, ד"ר מייקל קלארק. "אנחנו עדיין צריכים למצוא את הדרך הטובה ביותר לתקשר את המידע הזה, כדי לשנות את ההתנהגות לתוצאות בנות קיימא יותר, אבל הערכת ההשפעה של מוצרים היא צעד חשוב קדימה."
כדי לקבוע אם בשר על בסיס צמחי הוא הבחירה הטובה ביותר עבור הקונים, החוקרים שילבו את הציונים של כל מוצרי המזון לדוגמה. מטרת המחקר הייתה לספק מידע נוסף לקונים שלעתים קרובות יותר שומרים על קיימות בחנות.למרות שענקיות המזון ממשיכות לטעון טענות נועזות להגדיר תקני אפס נטו גזי חממה, רוב חברות הבשר והחלב עדיין תורמות פליטות גבוהות בצורה מסוכנת.
המחקר מצא גם שמוצרי בקר מיובשים - כולל ג'ריקנים - מדורגים כחלק מהמזונות הגרועים ביותר עבור הסביבה. בחירה בבשר על בסיס צמחי יכולה לעזור לצרכנים להפחית את התרומות השליליות לסביבה פי חמישה עד 10.
"לראשונה, יש לנו שיטה שקופה וניתנת להשוואה להערכת טביעת הרגל הסביבתית של מזון מעובד מרובה מרכיבים", אמר סקארבורו בהצהרה. "סוגי מזונות אלה מהווים את רוב הקניות בסופרמרקט שאנו עושים, אך עד כה לא הייתה דרך להשוות ישירות את השפעתם על הסביבה."
גלי חום חרכו את כדור הארץ הקיץ: הנה מה לעשות
הקיץ הזה, גלי חום ברחבי העולם הדגישו את חומרת משבר האקלים. שריפות יער ובצורת נגרמו על ידי טמפרטורות שוברות שיאים, ומחקר חדש מראה כי זוהי ההתחלה הקובעת שגלי חום קיצוניים דומים יגדלו ב-30 אחוזים בשנים הקרובות.עם זאת, הדו"ח השלישי של ה-IPCC של האו"ם טוען כי לעולם יש עדיין זמן להילחם בשינויי האקלים. הדו"ח הדגיש שממשלות ואזרחים כאחד צריכים להתחיל לעבור למזון צמחי כדי להגן על כדור הארץ.
המבורגר בלתי אפשרי דורש פי 78 פחות שימוש בקרקע ליצירה מאשר המבורגר בקר רגיל. דוח הקיימות של Beyond Meat מצא שחלופות הבשר שלה משתמשות ב-99 אחוז פחות מים, 93 אחוז פחות אדמה ו-46 אחוז פחות אנרגיה. מחקר אחד שפורסם בינואר מצא שתזונה מבוססת צמחים יכולה להפחית את פליטת גזי החממה בעד 61 אחוזים.
בשר טבעוני בר קיימא ובריא יותר
"החודש, אוניברסיטת באת&39; גילתה שבשר טבעוני בריא ובר קיימא יותר מבשר רגיל. המחקר המקיף בדק 43 מחקרים העוסקים בגורמים בריאותיים וסביבתיים ביחס להתנהגות הצרכנים. החוקרים מצאו כי 90 אחוז מהצרכנים שניסו בשר ומוצרי חלב מהצומח היו אוכלי בשר או פלקסיטאריים שמקווים למזער את צריכת החיות שלהם אך לא נשבעו לחלוטין בשר ומוצרי חלב."
מחקר זה התמקד גם כיצד פועלות חלופות בשר כדי לשכנע צרכנים לנסות אפשרויות בר קיימא. על ידי הצגת יותר בשר על בסיס צמחי, יש סיכוי גבוה יותר שצרכנים יעברו לכיוון אכילה על בסיס צמחי.
לעוד התרחשויות על בסיס צמחי, בקר בכתבות החדשות של The Beet.
סנדרה הו ועוד 20 אחרים שאולי יפתיע אותך לדעת שהם מבוססי צמחים
Getty Images
1. פול מקרטני
סר ג'יימס פול מקרטני אינו זר לחיים ללא בשר מכיוון שהוא צמחוני כבר 45 שנה. בתחילה הוא הפך לצמחוני ב-1975 עם אשתו הראשונה לינדה מקרטני והחל את התמיכה שלו למען זכויות בעלי חיים.
Jason Bahr
2. סיה
"אם אתה מוצא את עצמך כל הזמן שר יחד עם השיר The Greatest, אז אתה כבר מעריץ של סיה. סיה צייצה שהיא טבעונית לחלוטין עכשיו>"Getty Images
3. סנדרה הו
כבר בתחילת האנטומיה של גריי, סנדרה או לקחה את צוות השחקנים לארוחת צהריים צמחית ב-Truly Vegan בהוליווד. במאמץ שלה לתת השראה לבני זמננו לאכול טבעוני, ידועה כי כוכבת הטלוויזיה מזמינה את חבריה לארוחות טבעוניות טעימות. היא אימצה את אורח החיים הטבעוני לפני שנים וממשיכה לחיות בשקט חיים נטולי אכזריות.
4. ג'יזל בונדשן
"ג&39;יזל חשפה שכשהיא הייתה בשיא קריירת הדוגמנות שלה, הדיאטה שלה כללה סיגריות, יין ומוקה פראפוצ&39;ינו, >"Getty Images for Robert F. Ken
